Món mặn ăn với cơm

Bò hầm cà rốt khoai tây: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò hầm cà rốt khoai tây
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt; 1 củ (≈ 120 g) Khoai tây (luộc chín, bỏ vỏ); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 200 ml Nước lọc

Bò hầm cùng cà rốt, cà chua và khoai tây mềm bở, nước sốt đỏ nhạt ngọt tự nhiên, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì. Làm trong khoảng 60 phút, dễ nấu, mỗi phần 372 kcal.

372kcal
34,7 gđạm
36,7 gtinh bột
10,5 gchất béo

60 phút
Dễ nấu
Khoảng 52.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò hầm cà rốt khoai tây là món hầm kiểu nhà, chỉ cần một nồi là có cả thịt, rau củ và nước sốt ăn kèm. Thăn bò nạc hầm đến mềm trong nền cà chua và hành thơm, cà rốt ngọt, khoai tây bở bùi thấm nước sốt. Không dùng rượu vang hay đường, vị ngọt hoàn toàn từ rau củ nên món vừa lành vừa đậm đà. Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều hợp, hôm sau hâm lại còn ngon hơn.

Bò hầm cà rốt khoai tây bao nhiêu calo?

Một phần bò hầm cà rốt khoai tây theo công thức này có khoảng 372 kcal, gồm 34,7 g đạm, 36,7 g tinh bột và 10,5 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột39%
Chất béo25%

Năng lượng	372 kcal
Chất đạm	34,7 g
Tinh bột	36,7 g
Chất béo	10,5 g
Chất xơ	5,5 g
Đường	0 g

Đốt 372 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh101 phút
Đạp xe nhẹ59 phút
Bơi51 phút
Chạy bộ44 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò hầm cà rốt khoai tây với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò hầm tiêu xanh	193 kcal	25,3 g	6,1 g
Bò kho gừng	212 kcal	25,1 g	7,6 g
Bò kho bánh mì	252 kcal	24,9 g	7 g
Bò nấu lagu	259 kcal	26,8 g	7,3 g
Bò sốt vang	359 kcal	34,1 g	11,5 g
Bò hầm cà rốt khoai tây	372 kcal	34,7 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò hầm cà rốt khoai tây

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)140 g
Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
Khoai tây (luộc chín, bỏ vỏ)1 củ (≈ 120 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc200 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò hầm cà rốt khoai tây từng bước

Bước 1: Cắt bò và rau
Cắt 140 g thăn bò đã bỏ mỡ thành 6 khối khoảng 3 cm. Chuẩn bị ½ củ cà rốt, 1 quả cà chua, ½ củ hành tây, 1 tép tỏi và 1 củ khoai tây đã luộc chín, mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Bò là phần nạc, khoai đã luộc chín.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cà hành thơm
Phi tỏi và hành với ½ thìa cà phê dầu 2 phút, thêm cà chua nấu 3 phút cho mềm thành nền sốt. Đong sẵn 200 ml nước, ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu, việc này mất khoảng 5 phút; không thêm đường hay sốt đóng chai.
Nhận biết: Cà chua mềm, nền sốt đỏ nhạt.
10 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm bò với cà rốt
Cho 6 miếng bò, cà rốt và nước vào, hầm sôi nhẹ 25 phút đến khi thịt chín, tâm đạt 63 °C và nấu thêm ít nhất 3 phút sau khi đạt nhiệt. Thịt gân chưa mềm thì hầm thêm. Thịt còn tái chưa đạt mức này thì không hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Nhận biết: Thịt chín đục, cà rốt mềm.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm khoai và dọn
Cho 1 củ khoai tây vào, nấu 10 phút cùng nước mắm và tiêu. Để thêm 5 phút cho thấm rồi chia 6 miếng thịt cùng rau và nước sốt ra đĩa.
Nhận biết: Khoai mềm còn giữ miếng, thịt mềm theo thớ.
15 phút · sôi nhẹ

Bò hầm cà rốt khoai tây hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò hầm cà rốt khoai tây. Bò hầm cùng cà rốt, cà chua và khoai tây mềm bở, nước sốt đỏ nhạt ngọt tự nhiên, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Cách làm bò hầm cà rốt khoai tây ít calo hơn

Chọn thăn bò thật nạc, bỏ hết mỡ và gân để nước sốt ít béo hơn.
Thêm cà chua và cà rốt, bớt phần khoai tây nếu muốn món nhẹ hơn mà vẫn no.

Mẹo nấu bò hầm cà rốt khoai tây ngon

Khoai tây luộc chín trước nên cho vào sau cùng để khỏi nát.
Thích ăn nhiều khoai hơn, thêm chừng 20 g khoai luộc, không muối.
Cắt bò khối vừa, không quá nhỏ để hầm xong vẫn còn thớ thịt.

Câu hỏi thường gặp về bò hầm cà rốt khoai tây

Hầm bò bao lâu thì mềm?

Hầm lửa nhỏ, thịt cắt khối khoảng 3 cm thường mềm sau chừng nửa giờ. Phần thịt nhiều gân cần lâu hơn, nên thử bằng đũa trước khi cho khoai vào.

Làm sao để khoai tây không bị nát trong nồi hầm?

Chọn khoai bột vừa, cắt khối lớn và cho vào cuối. Đừng khuấy mạnh, chỉ lắc nhẹ nồi hoặc đảo nhẹ tay.

Nấu bò hầm cà rốt khoai tây mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 40 phút.

Đang giảm cân có ăn bò hầm cà rốt khoai tây được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 372 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò hầm cà rốt khoai tây có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,7 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò hầm cà rốt khoai tây có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play