Món một tô, một đĩa

Cơm sườn nướng Phú Quốc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm sườn nướng Phú Quốc
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén (≈ 170 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 100 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 25 g Củ cải trắng; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Sườn ướp tiêu sả nước mắm nướng xém cạnh, ăn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và củ cải chua giòn. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 467 kcal.

467kcal
24,3 gđạm
57,3 gtinh bột
15,2 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cơm sườn nướng Phú Quốc nổi bật với hương nước mắm, sả và tiêu ướp thấm đẫm trong từng miếng sườn. Nướng đến khi cạnh sườn xém vàng, thơm lừng cả gian bếp. Ăn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và đồ chua giòn chua, bữa ăn cân bằng giữa đậm đà và tươi mát. Nướng bằng nồi chiên giúp bớt dầu, dễ làm cho cả gia đình.

Cơm sườn nướng Phú Quốc bao nhiêu calo?

Một phần cơm sườn nướng Phú Quốc theo công thức này có khoảng 467 kcal, gồm 24,3 g đạm, 57,3 g tinh bột và 15,2 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột49%
Chất béo30%

Năng lượng	467 kcal
Chất đạm	24,3 g
Tinh bột	57,3 g
Chất béo	15,2 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 467 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh127 phút
Đạp xe nhẹ74 phút
Bơi64 phút
Chạy bộ56 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm sườn nướng Phú Quốc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt nướng	461 kcal	27,6 g	10,5 g
Cơm sườn nướng Phú Quốc	467 kcal	24,3 g	15,2 g
Cơm tấm sườn nướng Sài Gòn	475 kcal	24,5 g	15,3 g
Cơm sườn bà rịa	481 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng Sa Đéc	488 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng mật ong	498 kcal	24,7 g	14,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm sườn nướng Phú Quốc

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1 chén (≈ 170 g)
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)100 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dưa leo½ quả (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Củ cải trắng25 g
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm sườn nướng Phú Quốc từng bước

Bước 1: Ướp sườn
Ướp 100 g sườn với sả, tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm trong 25 phút.
Nhận biết: Sườn thấm màu.
26 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng sườn
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên sườn, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C, mỗi mặt 7 phút. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Sườn xém cạnh, chọc vào nước trong.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm củ cải chua
Bào củ cải, ngâm với 8 ml nước cốt chanh 10 phút.
Nhận biết: Củ cải giòn, chua nhẹ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Cắt rau
Cắt dưa leo và cà chua thành lát.
Nhận biết: Rau tươi, giòn.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Bày ra đĩa
Xếp cơm, sườn, rau và củ cải chua ra đĩa.
Nhận biết: Đĩa cơm gọn, đủ màu.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm sườn nướng Phú Quốc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm sườn nướng Phú Quốc. Sườn ướp tiêu sả nước mắm nướng xém cạnh, ăn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và củ cải chua giòn.

Cách làm cơm sườn nướng Phú Quốc ít calo hơn

Chọn sườn tỉa bớt mỡ và nướng không dầu để món nhẹ hơn.
Tăng phần dưa leo, cà chua và củ cải chua, bớt chút cơm cho bữa ít calo.

Mẹo nấu cơm sườn nướng Phú Quốc ngon

Nước mắm Phú Quốc đậm, nên ướp vừa tay để sườn không bị mặn.
Thái sả thật nhỏ để mùi sả thơm mà không bị xơ khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về cơm sườn nướng Phú Quốc

Sườn ướp nước mắm bao lâu là vừa?

Khoảng 25 phút là sườn đã đủ thấm. Ướp quá lâu sườn sẽ mặn và thịt hơi bị săn lại.

Củ cải chua ăn kèm có cần ngâm lâu không?

Chỉ cần ngâm với chanh khoảng 10 phút là củ cải giòn, chua nhẹ. Ngâm lâu hơn củ cải sẽ mềm và chua gắt.

Nấu cơm sườn nướng Phú Quốc mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm sườn nướng Phú Quốc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 467 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm sườn nướng Phú Quốc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play