Món mặn ăn với cơm
Mực xào thập cẩm: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mực tươi xào thập cẩm với dứa, ớt chuông, hành tây và cà rốt; mực giòn ngọt, rau củ nhiều màu, ít dầu. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 326 kcal.
- 326kcal
- 33,7 gđạm
- 29,7 gtinh bột
- 8,2 gchất béo
Mực xào thập cẩm là đĩa xào nhiều màu: mực trắng ngà, ớt chuông đỏ, cà rốt cam, dứa vàng và hành tây. Mực tươi giòn ngọt, rau củ vẫn còn độ giòn vì được xào riêng rồi mới trộn lại. Món có chua nhẹ từ dứa, mặn vừa từ nước mắm nên ăn với cơm nóng rất đã. Ít dầu, nhiều rau nên bữa cơm thấy nhẹ mà đủ đầy.
Mực xào thập cẩm bao nhiêu calo?
Một phần mực xào thập cẩm theo công thức này có khoảng 326 kcal, gồm 33,7 g đạm, 29,7 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 326 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 33,7 g |
| Tinh bột | 29,7 g |
| Chất béo | 8,2 g |
| Chất xơ | 4,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 326 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh89 phút
- Đạp xe nhẹ52 phút
- Bơi44 phút
- Chạy bộ39 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mực xào thập cẩm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Tôm xào thơm | 269 kcal | 40,6 g | 4,7 g |
| Cua xào cay | 270 kcal | 33,8 g | 9,9 g |
| Mực xào khóm | 279 kcal | 29,7 g | 6,7 g |
| Hến xào hẹ | 292 kcal | 38,2 g | 9,1 g |
| Mực xào dưa leo thơm | 321 kcal | 34,5 g | 8,2 g |
| Mực xào thập cẩm | 326 kcal | 33,7 g | 8,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mực xào thập cẩm
- Mực tươi (sống, làm sạch)200 g
- Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 70 g)
- Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 70 g)
- Hành tây½ củ (≈ 50 g)
- Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
- Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc15 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mực xào thập cẩm từng bước
Bước 1: Sơ chế mực và rau
Làm sạch mực, bỏ mai, mỏ, mắt và nội tạng, lấy 200 g thịt mực, cắt khoanh. Rửa rồi thái mỏng 70 g dứa, ½ quả ớt chuông đỏ, ½ củ hành tây và ½ củ cà rốt; băm 1 tép tỏi. Chuẩn bị 1 thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu. Dùng thớt riêng cho mực sống.
Nhận biết: Mực sạch, rau cắt mỏng đều.
18 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào rau củ
Đun ¾ thìa cà phê dầu, phi tỏi 30 giây, cho cà rốt và hành tây xào 3 phút cùng 15 ml nước. Thêm dứa, ớt chuông và ¼ thìa cà phê nước mắm, đảo 2 phút rồi trút ra đĩa.
Nhận biết: Rau chín vừa, còn giòn.
5 phút · lửa lớnBước 3: Xào mực, trộn đều
Đun ½ thìa cà phê dầu còn lại, xào mực 3–4 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Cho rau củ trở lại chảo, nêm ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu, đảo thêm 1 phút rồi bày ra đĩa cùng nước xào.
Nhận biết: Mực trắng đục, giòn, không bị quắt.
5 phút · lửa lớn
Cách làm mực xào thập cẩm ít calo hơn
- Thêm ớt chuông và cà rốt nhiều hơn một nắm, giảm bớt dứa nếu muốn món bớt ngọt.
- Dùng chảo chống dính để vẫn xào được với lượng dầu nhỏ, đừng thêm dầu giữa chừng.
Mẹo nấu mực xào thập cẩm ngon
- Xào rau và mực riêng rồi mới trộn để mực không ra nước, rau không bị nhũn.
- Mực xào lửa lớn, nhanh tay; xào lâu sẽ dai và co lại.
Câu hỏi thường gặp về mực xào thập cẩm
Vì sao nên xào mực và rau riêng?
Mực gặp lửa lớn rất nhanh là chín, còn cà rốt cần lâu hơn. Xào riêng giúp mực không bị dai, rau không nhũn, rồi trộn lại ở bước cuối cho thấm vị.
Mực xào thập cẩm hợp ăn với gì?
Món hợp cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, thêm chén canh rau thanh nhẹ như canh bí hay canh cải. Nếu ăn một mình, bạn có thể cuốn cùng xà lách.
Nấu mực xào thập cẩm mất bao lâu?
Khoảng 28 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 10 phút.
Đang giảm cân có ăn mực xào thập cẩm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 326 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mực xào thập cẩm có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 33,7 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mực xào thập cẩm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
