Món một tô, một đĩa

Cơm thịt xào cay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm thịt xào cay
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 250 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 150 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 quả (≈ 120 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 quả (≈ 3 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Nước tương giảm muối; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; 20 ml Nước lọc

Thịt heo băm xào ớt tỏi cay nhẹ, ăn cùng cơm trắng và dưa leo giòn mát, món cơm nhanh gọn cho ngày bận. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 569 kcal.

569kcal
40,2 gđạm
78,6 gtinh bột
9,2 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt băm xào cay là món cơm nhanh gọn dành cho ngày bận rộn, chỉ mất chưa tới nửa tiếng. Thịt thăn băm nhỏ xào với hành, tỏi và ớt đỏ, nêm nhẹ nước tương nên vị cay thơm, đậm vừa miệng. Ăn cùng cơm trắng nóng và dưa leo tươi giòn mát để cân bằng vị cay. Ít dầu, nhiều đạm, đây là kiểu bữa trưa hoặc tối hợp cả người đi làm lẫn dân tập luyện.

Cơm thịt xào cay bao nhiêu calo?

Một phần cơm thịt xào cay theo công thức này có khoảng 569 kcal, gồm 40,2 g đạm, 78,6 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột56%
Chất béo15%

Năng lượng	569 kcal
Chất đạm	40,2 g
Tinh bột	78,6 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 569 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh155 phút
Đạp xe nhẹ90 phút
Bơi77 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thịt xào cay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt rang	461 kcal	27 g	11,3 g
Cơm heo nạc rang sả	546 kcal	40 g	14 g
Cơm heo nạc xào mướp nấm	552 kcal	43,1 g	18,6 g
Cơm thịt xào cay	569 kcal	40,2 g	9,2 g
Cơm heo xào cải chua	571 kcal	42 g	15 g
Cơm heo nạc xào đậu que	574 kcal	40 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thịt xào cay

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 250 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)150 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 120 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước tương giảm muối1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm thịt xào cay từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Nấu cơm trắng hạt dài với nước không muối, không dầu, khoảng 20 phút theo hướng dẫn trên bao bì, ủ 5 phút rồi xới tơi. Được khoảng 250 g cơm chín.
Nhận biết: Cơm tơi mềm, không còn lõi cứng.
25 phút · lửa nhỏ
Bước 2: Sơ chế
Băm 150 g thăn heo. Băm 1 củ hành tím, 1 tép tỏi và 3 g ớt; thái 1 cây hành lá. Rửa 1 quả dưa leo dưới nước sạch và thái bằng dao riêng.
Nhận biết: Thịt băm nhỏ, rau sạch và ráo.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào thịt
Đun 1 thìa cà phê dầu, phi hành tím và tỏi 30 giây, thêm thịt và ớt, đảo 6–8 phút. Cho 1½ thìa cà phê nước tương, 20 ml nước và hành lá, nấu thêm 2 phút. Thịt băm phải chín hoàn toàn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Thịt băm tơi, chín đều, không còn cục hồng.
11 phút · lửa vừa
Bước 4: Dọn ăn
Xới 250 g cơm ra đĩa, cho toàn bộ thịt xào cùng nước xào và dưa leo bên cạnh. Không cần thêm tương ớt hay nước chấm. Rửa dưa leo dưới vòi nước sạch.
Nhận biết: Cơm trắng, thịt tơi, dưa leo tách riêng.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm thịt xào cay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thịt xào cay. Thịt heo băm xào ớt tỏi cay nhẹ, ăn cùng cơm trắng và dưa leo giòn mát, món cơm nhanh gọn cho ngày bận.

Cách làm cơm thịt xào cay ít calo hơn

Chọn thăn nạc bỏ hết mỡ và xào với lượng dầu nhỏ để bớt béo.
Thêm nhiều dưa leo hoặc rau sống, bớt chút cơm để bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm thịt xào cay ngon

Dùng đũa tách thịt băm liên tục khi xào để thịt tơi, không vón cục.
Nếu để dành, chia vào hộp nông, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3–4 ngày và hâm nóng thật kỹ; để riêng dưa leo tươi.

Câu hỏi thường gặp về cơm thịt xào cay

Xào thịt băm thế nào để không bị vón cục?

Cho thịt vào chảo nóng và dùng đũa tách ra liên tục trong vài phút đầu. Đừng cho quá nhiều nước ngay khi thịt chưa săn.

Làm sao bớt cay mà vẫn thơm?

Bỏ hạt ớt hoặc giảm lượng ớt, tăng thêm hành và tỏi phi. Dưa leo ăn kèm cũng giúp dịu vị cay.

Nấu cơm thịt xào cay mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thịt xào cay được không?

Một phần khoảng 569 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm thịt xào cay có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,2 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm thịt xào cay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play