Món mặn ăn với cơm

Viên đậu gà nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Viên đậu gà nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén (≈ 150 g) Đậu gà (đã nấu chín); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng

Viên đậu gà nghiền thơm rau thơm, hành tây và tỏi, nướng bằng nồi chiên không dầu. Món chay bùi, vị nhẹ nhàng. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 317 kcal.

317kcal
14,5 gđạm
48,8 gtinh bột
8 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu gà vốn gắn với ẩm thực Trung Đông qua món falafel, nhưng khi nghiền với rau thơm và tỏi, hương vị lại rất hợp khẩu vị Việt. Viên đậu gà nướng bằng nồi chiên không dầu có lớp ngoài giòn nhẹ, ruột bùi, ít dầu mỡ. Ăn kèm rau sống, bánh mì hoặc cơm đều ổn.

Viên đậu gà nướng bao nhiêu calo?

Một phần viên đậu gà nướng theo công thức này có khoảng 317 kcal, gồm 14,5 g đạm, 48,8 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột60%
Chất béo22%

Năng lượng	317 kcal
Chất đạm	14,5 g
Tinh bột	48,8 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	12,2 g
Đường	0 g

Đốt 317 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh86 phút
Đạp xe nhẹ50 phút
Bơi43 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo viên đậu gà nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Viên đậu lăng nướng	251 kcal	14,7 g	4,7 g
Viên đậu đen nướng	272 kcal	14,4 g	5 g
Đậu gà nướng	291 kcal	14 g	7,9 g
Đậu gà xào rau củ	298 kcal	14,4 g	7,8 g
Viên đậu gà nướng	317 kcal	14,5 g	8 g
Đậu gà sốt cà ri	340 kcal	15,3 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm viên đậu gà nướng

Số người ăn:

Đậu gà (đã nấu chín)1 chén (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm viên đậu gà nướng từng bước

Bước 1: Trộn và vo viên
Nghiền thô 150 g đậu gà đã nấu chín. Trộn với tỏi, hành tây, rau thơm băm nhỏ, bột năng, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, để 10 phút cho thấm rồi vo thành viên dẹt.
Nhận biết: Hỗn hợp quyện, thơm rau thơm.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên các viên, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C 18 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, viên săn.
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để viên nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Viên nóng, mềm bùi bên trong.
3 phút · không dùng nhiệt

Viên đậu gà nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Viên đậu gà nướng. Viên đậu gà nghiền thơm rau thơm, hành tây và tỏi, nướng bằng nồi chiên không dầu. Món chay bùi, vị nhẹ nhàng.

Cách làm viên đậu gà nướng ít calo hơn

Phết dầu mỏng và nướng bằng nồi chiên không dầu thay vì chiên ngập dầu.
Ăn cùng thật nhiều rau sống và sốt sữa chua không đường.

Mẹo nấu viên đậu gà nướng ngon

Rau thơm băm nhỏ vừa phải, quá nhiều sẽ làm viên ướt và dễ vỡ.
Có thể nướng nhiều viên một lúc rồi cất ngăn mát, hâm lại bằng nồi chiên khi cần.

Câu hỏi thường gặp về viên đậu gà nướng

Dùng đậu gà đóng hộp được không?

Được, chỉ cần để đậu thật ráo nước rồi nghiền. Đậu gà khô ngâm qua đêm và luộc mềm sẽ cho vị thơm hơn nhưng mất nhiều thời gian.

Viên đậu gà ăn kèm gì cho ngon?

Ăn với rau xà lách, dưa leo và chút sốt sữa chua rất hợp. Cũng có thể kẹp vào bánh mì hoặc ăn với cơm.

Nấu viên đậu gà nướng mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn viên đậu gà nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 317 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Viên đậu gà nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play