Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ rim sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ rim sả
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Đậu hũ rim sả ớt, thơm nồng mùi sả, cay nhẹ, nước rim sánh bám miếng đậu, đưa cơm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
14,3 gđạm
7,8 gtinh bột
9,4 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả ớt là cặp đôi quen thuộc của bếp miền Trung và miền Nam, thơm nồng, cay nhẹ, rất hợp với món kho rim. Miếng đậu hũ rim sả ớt thấm đều gia vị, bên ngoài bóng nước rim, bên trong mềm. Nấu chỉ cần ít dầu, nước tương và nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Hợp bữa cơm nhà nhanh gọn, hoặc làm món chay ăn cùng cơm nóng và rau sống.

Đậu hũ rim sả bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ rim sả theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 14,3 g đạm, 7,8 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột18%
Chất béo49%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	14,3 g
Tinh bột	7,8 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,4 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ rim sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho cà chua ít béo	158 kcal	14,9 g	8,5 g
Đậu hũ non sốt cà chua	158 kcal	10,6 g	8,2 g
Đậu hũ om nghệ	158 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ rim sả	159 kcal	14,3 g	9,4 g
Đậu hũ kho riềng chay	160 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nấu mẻ chay	161 kcal	14,8 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ rim sả

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ rim sả từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với sả và ớt băm nhỏ trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm sả, ớt.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi sả với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Sả thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Rim lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước rim sánh, đậu mềm thấm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm sả tiêu, nước rim bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ rim sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ rim sả. Đậu hũ rim sả ớt, thơm nồng mùi sả, cay nhẹ, nước rim sánh bám miếng đậu, đưa cơm.

Cách làm đậu hũ rim sả ít calo hơn

Giữ dầu phi thơm ở mức nhỏ, để sả và ớt tạo vị đậm.
Ăn kèm nhiều rau sống, dưa leo để cân bằng vị cay và bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ rim sả ngon

Chỉ lấy phần sả trắng, băm thật nhuyễn để không bị xơ khi ăn.
Cay vừa miệng bằng cách bỏ hạt ớt hoặc thêm bớt tùy khẩu vị.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ rim sả

Đậu hũ rim sả ớt bị cay quá thì làm sao?

Cho thêm chút nước và rim lâu hơn một chút, hoặc ăn cùng cơm và rau sống. Lần sau bỏ hạt ớt để dịu hơn.

Sả băm có bị dai không?

Chỉ cần dùng phần thân trắng, bỏ bẹ già và băm nhuyễn là sả sẽ mềm và thơm.

Nấu đậu hũ rim sả mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ rim sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play