Món một tô, một đĩa

Cơm sườn ram mặn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm sườn ram mặn
Prep time: 20 min
Cook time: 63 min
Total time: 83 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 240 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Sườn heo nạc (lọc xương, sống); 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 2 củ (≈ 15 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 60 ml Nước lọc

Sườn nạc ram hành tỏi nước mắm mặn mà, ăn cùng cơm trắng, dưa leo và cà chua tươi, vị đậm vừa miệng, không thắng đường. Làm trong khoảng 83 phút, dễ nấu, mỗi phần 603 kcal.

603kcal
35,8 gđạm
79 gtinh bột
15,8 gchất béo

83 phút
Dễ nấu
Khoảng 36.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Sườn ram mặn là món cơm quen thuộc ở miền Nam, ít cầu kỳ mà rất đưa cơm. Sườn nạc ram với hành tỏi phi thơm và nước mắm cho đến khi sốt sánh nhẹ, không cần thắng đường nên vị mặn mà, đậm đà. Dưa leo và cà chua tươi ăn kèm làm đĩa cơm mát mắt, đỡ ngán. Món nấu mất một chút thời gian nhưng đáng đồng tiền bát gạo.

Cơm sườn ram mặn bao nhiêu calo?

Một phần cơm sườn ram mặn theo công thức này có khoảng 603 kcal, gồm 35,8 g đạm, 79 g tinh bột và 15,8 g chất béo — bằng khoảng 30% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột53%
Chất béo24%

Năng lượng	603 kcal
Chất đạm	35,8 g
Tinh bột	79 g
Chất béo	15,8 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 603 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh164 phút
Đạp xe nhẹ96 phút
Bơi82 phút
Chạy bộ72 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm sườn ram mặn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt cuốn thịt nướng	391 kcal	27,9 g	6,3 g
Nem nướng Nha Trang	397 kcal	32,4 g	10,9 g
Cơm lam tây bắc	448 kcal	26,1 g	14 g
Cơm trân châu	527 kcal	21,9 g	6,7 g
Cơm thịt kho trứng	540 kcal	40,8 g	11 g
Cơm sườn ram mặn	603 kcal	35,8 g	15,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm sườn ram mặn

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 240 g)
Sườn heo nạc (lọc xương, sống)130 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 100 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc60 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm sườn ram mặn từng bước

Bước 1: Sơ chế
Róc bỏ xương và mỡ rời, lấy 130 g thịt sườn nạc, cắt làm 3 miếng. Rửa 1 quả dưa leo và 1 quả cà chua, thái nhỏ hành và tỏi, chuẩn bị gia vị. Cả bước này mất khoảng 12 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Ba miếng thịt nạc không xương; rau để riêng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cơm
Nấu cơm trắng khoảng 35 phút, giữ nóng, chuẩn bị sẵn 240 g cơm chín để dọn.
Nhận biết: Cơm chín mềm, không dầu.
35 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Ram sườn
Áp chảo thịt với ½ thìa cà phê dầu cùng hành tỏi 3 phút, cho nước mắm, tiêu và 60 ml nước, ram lửa nhỏ 25 phút đến khi thịt chín, tâm đạt 63 °C, rồi giữ thêm ít nhất 3 phút nữa. Không thắng đường, ăn hết phần sốt. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt nâu đục, mềm; sốt mỏng màu hổ phách.
28 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày ra đĩa
Trong 8 phút cuối khi sườn đang ram, thái dưa leo và cà chua. Bày cơm, 3 miếng sườn cùng toàn bộ sốt cạnh phần rau.
Nhận biết: Ba phần cơm, thịt, rau rõ ràng.
8 phút · không dùng nhiệt

Cơm sườn ram mặn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm sườn ram mặn. Sườn nạc ram hành tỏi nước mắm mặn mà, ăn cùng cơm trắng, dưa leo và cà chua tươi, vị đậm vừa miệng, không thắng đường.

Cách nấu cơm sườn ram mặn ít calo hơn

Chọn sườn nạc, bỏ hết mỡ rời để món ít béo hơn.
Ăn kèm nhiều dưa leo, cà chua và rưới ít sốt lên cơm để giảm bớt muối.

Mẹo nấu cơm sườn ram mặn ngon

Dùng lửa nhỏ và đậy hờ nắp khi ram để thịt nạc không bị khô.
Dưa leo và cà chua tươi ăn kèm giúp bữa cơm đậm vị đỡ ngấy.

Câu hỏi thường gặp về cơm sườn ram mặn

Sườn ram mặn ăn với rau gì?

Dưa leo, cà chua và rau luộc đều hợp. Vị rau tươi mát cân bằng với phần sườn đậm đà.

Ram sườn bao lâu thì mềm?

Với sườn nạc cắt miếng vừa, ram lửa nhỏ khoảng 25 phút là mềm. Nếu thịt còn dai, thêm chút nước và ram thêm vài phút.

Nấu cơm sườn ram mặn mất bao lâu?

Khoảng 83 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 63 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm sườn ram mặn được không?

Một phần khoảng 603 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm sườn ram mặn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play