Món một tô, một đĩa

Cơm heo nạc xào đậu que: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm heo nạc xào đậu que
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 150 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 160 g Đậu que (tước xơ); ½ củ (≈ 70 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm

Thịt nạc xào đậu que và cà rốt giòn ngọt, vị đậm vừa miệng, ăn với cơm nóng là hết ý. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 574 kcal.

574kcal
40 gđạm
72 gtinh bột
14 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 31.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt xào đậu que là món cơm trưa quen thuộc, nguyên liệu dễ mua ở chợ sáng và nấu rất nhanh. Đậu que giòn ngọt, cà rốt thêm màu sắc, thịt nạc thái mỏng xào vừa chín giữ độ mềm. Ít dầu, nêm nhẹ bằng nước mắm, món vừa đủ đậm để ăn với cơm mà không gây ngấy. Một đĩa nhiều rau, đủ đạm, rất hợp bữa cơm nhà hằng ngày.

Cơm heo nạc xào đậu que bao nhiêu calo?

Một phần cơm heo nạc xào đậu que theo công thức này có khoảng 574 kcal, gồm 40 g đạm, 72 g tinh bột và 14 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột50%
Chất béo22%

Năng lượng	574 kcal
Chất đạm	40 g
Tinh bột	72 g
Chất béo	14 g
Chất xơ	7,6 g

Đốt 574 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh156 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm heo nạc xào đậu que với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt rang	461 kcal	27 g	11,3 g
Cơm heo nạc rang sả	546 kcal	40 g	14 g
Cơm heo nạc xào mướp nấm	552 kcal	43,1 g	18,6 g
Cơm thịt xào cay	569 kcal	40,2 g	9,2 g
Cơm heo xào cải chua	571 kcal	42 g	15 g
Cơm heo nạc xào đậu que	574 kcal	40 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm heo nạc xào đậu que

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Thịt heo nạc (bỏ mỡ)150 g
Đậu que (tước xơ)160 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 70 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm heo nạc xào đậu que từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo và nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Sơ chế
Trong lúc cơm nấu, thái thịt ngang thớ dày 3 mm. Tước xơ đậu que, cắt khúc 4 cm. Cà rốt thái lát mỏng, tỏi và hành tím băm nhỏ.
Nhận biết: Đậu sạch xơ, thịt đều lát.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào thịt
Dùng nửa phần dầu phi thơm hành, cho thịt và nước mắm vào đảo 5–7 phút đến khi chỗ dày nhất đạt 63 °C. Gắp ra đĩa sạch, để nghỉ ít nhất 3 phút.
Nhận biết: Thịt chín mà vẫn mềm ẩm.
10 phút · lửa vừa
Bước 4: Xào đậu que
Phi tỏi với phần dầu còn lại, cho đậu que, cà rốt và 100 ml nước vào. Đậy nắp 4 phút rồi mở ra, đảo thêm 3–5 phút đến khi đậu chín hẳn.
Nhận biết: Đậu hết mùi sống, cà rốt mềm.
9 phút · lửa vừa
Bước 5: Trộn và dọn
Cho thịt cùng nước thịt trở lại chảo, đảo 1 phút rồi dọn với cơm nóng.
Nhận biết: Thịt và rau nóng đều.
2 phút · lửa vừa

Cơm heo nạc xào đậu que hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm heo nạc xào đậu que. Thịt nạc xào đậu que và cà rốt giòn ngọt, vị đậm vừa miệng, ăn với cơm nóng là hết ý.

Cách làm cơm heo nạc xào đậu que ít calo hơn

Dùng thịt nạc bỏ hết mỡ và xào với lượng dầu vừa đủ để món nhẹ hơn.
Tăng thêm đậu que và cà rốt, bớt cơm một chút để đĩa nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm heo nạc xào đậu que ngon

Chọn đậu que non, bẻ nghe tiếng giòn thì xào lên mới ngon.
Xào thịt riêng rồi mới trộn lại để thịt không bị khô và rau giữ được độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về cơm heo nạc xào đậu que

Xào đậu que thế nào để chín mà vẫn xanh?

Cho thêm chút nước, đậy nắp vài phút cho đậu chín mềm rồi mở nắp đảo nhanh. Nấu quá lâu đậu sẽ xỉn màu và nhũn.

Vì sao nên tước xơ đậu que?

Xơ ở hai bên cạnh làm đậu dai và khó ăn, nhất là đậu già. Chỉ cần bẻ hai đầu và kéo dọc là xơ ra hết.

Nấu cơm heo nạc xào đậu que mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 7 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm heo nạc xào đậu que được không?

Một phần khoảng 574 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm heo nạc xào đậu que có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm heo nạc xào đậu que có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play