Món một tô, một đĩa

Cơm heo xào cải chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm heo xào cải chua
Prep time: 10 min
Cook time: 39 min
Total time: 49 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 160 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 130 g Cải chua (rửa, vắt ráo); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ½ củ (≈ 60 g) Hành tây; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương; 180 ml Nước lọc

Thịt nạc xào cải chua, cà chua và hành tây, vị chua nhẹ kích thích vị giác, rất hợp ăn với cơm nóng. Làm trong khoảng 49 phút, dễ nấu, mỗi phần 571 kcal.

571kcal
42 gđạm
67 gtinh bột
15 gchất béo

49 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt xào cải chua là món cơm nhà quen thuộc, nhất là những bữa ăn miền Nam hay ngày muốn ăn gì đó chua nhẹ cho đỡ ngán. Cải chua muối chín dậy vị, cà chua thêm ngọt thanh, hành tây thơm dịu, còn thịt nạc xào vừa chín vẫn mềm. Món ít dầu, nấu nhanh và tận dụng được cải muối trong nhà. Một đĩa là đủ ăn hết nồi cơm.

Cơm heo xào cải chua bao nhiêu calo?

Một phần cơm heo xào cải chua theo công thức này có khoảng 571 kcal, gồm 42 g đạm, 67 g tinh bột và 15 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột47%
Chất béo24%

Năng lượng	571 kcal
Chất đạm	42 g
Tinh bột	67 g
Chất béo	15 g
Chất xơ	7 g

Đốt 571 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh155 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm heo xào cải chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt rang	461 kcal	27 g	11,3 g
Cơm heo nạc rang sả	546 kcal	40 g	14 g
Cơm heo nạc xào mướp nấm	552 kcal	43,1 g	18,6 g
Cơm thịt xào cay	569 kcal	40,2 g	9,2 g
Cơm heo xào cải chua	571 kcal	42 g	15 g
Cơm heo nạc xào đậu que	574 kcal	40 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm heo xào cải chua

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Thịt heo nạc (bỏ mỡ)160 g
Cải chua (rửa, vắt ráo)130 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Hành tây½ củ (≈ 60 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước tương1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc180 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm heo xào cải chua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái thịt heo ngang thớ dày 3 mm. Rửa nhanh cải chua đã muối chín, vắt ráo rồi cắt khúc. Cà chua bổ múi, hành tây thái lát, tỏi băm.
Nhận biết: Cải ráo nước; thịt và rau để riêng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cơm, ướp thịt
Vo gạo, nấu cơm với 130 ml nước. Trong lúc đó ướp thịt với 1 thìa cà phê nước tương và một nửa phần tỏi trong 5 phút.
Nhận biết: Cơm chín mềm, thịt thấm gia vị.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 3: Xào thịt
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào chảo nóng, xào thịt 4–6 phút cho chín đều rồi gắp ra đĩa sạch. Chỗ thịt dày nhất đạt 63 °C, để nghỉ ít nhất 3 phút.
Nhận biết: Miếng thịt chín đều, vẫn mềm.
6 phút · lửa vừa lớn
Bước 4: Xào cải chua
Dùng ½ thìa cà phê dầu còn lại phi nửa tỏi còn lại 20 giây. Thêm hành tây, cải chua, cà chua và 50 ml nước, đảo 5–7 phút.
Nhận biết: Cà chua mềm, cải nóng xuyên.
7 phút · lửa vừa
Bước 5: Trộn và dọn
Cho thịt cùng nước thịt vào chảo, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp. Dọn nóng với cơm.
Nhận biết: Nước sốt bám nhẹ, thịt vẫn mềm.
1 phút · lửa vừa

Cơm heo xào cải chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm heo xào cải chua. Thịt nạc xào cải chua, cà chua và hành tây, vị chua nhẹ kích thích vị giác, rất hợp ăn với cơm nóng.

Cách làm cơm heo xào cải chua ít calo hơn

Chọn thịt nạc bỏ mỡ và xào với lượng dầu nhỏ để món nhẹ hơn.
Thêm cà chua và hành tây, bớt chút cơm để đĩa nhiều rau.

Mẹo nấu cơm heo xào cải chua ngon

Không cần thêm muối vì cải chua đã đủ mặn.
Cải chua quá chua có thể rửa lại với nước sạch rồi vắt ráo kỹ.

Câu hỏi thường gặp về cơm heo xào cải chua

Xào cải chua có cần rửa không?

Nên rửa nhanh rồi vắt ráo để bớt chua và mặn gắt. Nếu cải vừa chua, bạn có thể xào luôn mà không cần rửa kỹ.

Cải chua nên muối bao lâu thì ngon?

Thường muối vài ngày đến một tuần là cải chín chua vừa ăn. Cải ngả vàng, thơm mùi chua nhẹ là được.

Nấu cơm heo xào cải chua mất bao lâu?

Khoảng 49 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 39 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm heo xào cải chua được không?

Một phần khoảng 571 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm heo xào cải chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 42 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm heo xào cải chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play