Món một tô, một đĩa

Miến xào cua rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Miến xào cua rau củ
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Miến dong (khô); 130 g Thịt cua (đã gỡ vỏ); ½ củ (≈ 70 g) Cà rốt (gọt vỏ); 120 g Bắp cải; 5 tai (≈ 50 g) Nấm hương tươi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá và rau thơm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước tương; 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Dầu ăn; 500 ml Nước lọc

Miến dong xào tơi cùng thịt cua, bắp cải, cà rốt và nấm hương, dầu ăn đong vừa đủ nên đĩa miến thơm mà nhẹ. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 493 kcal.

493kcal
28 gđạm
75 gtinh bột
9 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Miến xào cua rau củ là món một đĩa gọn gàng, hợp bữa trưa hay bữa tối nhẹ. Sợi miến dong xào tơi, thịt cua ngọt, bắp cải, cà rốt và nấm hương thêm vị ngọt tự nhiên cùng nhiều chất xơ. Mỗi nguyên liệu được xào riêng một lượt rồi mới trộn chung nên cua không bị dai, rau còn giòn mà dầu chỉ dùng 7 g cho cả món.

Miến xào cua rau củ bao nhiêu calo?

Một phần miến xào cua rau củ theo công thức này có khoảng 493 kcal, gồm 28 g đạm, 75 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột61%
Chất béo16%

Năng lượng	493 kcal
Chất đạm	28 g
Tinh bột	75 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	7,8 g

Đốt 493 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh134 phút
Đạp xe nhẹ78 phút
Bơi67 phút
Chạy bộ59 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến xào cua rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Miến xào cua rau củ	493 kcal	28 g	9 g
Cơm tôm rang lá chanh	501 kcal	44 g	9 g
Cơm rau củ nấm hương	514 kcal	30,9 g	8,3 g
Cơm tôm bí đỏ	530 kcal	29 g	4,7 g
Cơm hến xào hẹ	549 kcal	37 g	9 g
Cơm mực xào dứa	562 kcal	37 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến xào cua rau củ

Số người ăn:

Miến dong (khô)65 g
Thịt cua (đã gỡ vỏ)130 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 70 g)
Bắp cải120 g
Nấm hương tươi5 tai (≈ 50 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Nước lọc500 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm miến xào cua rau củ từng bước

Bước 1: Ngâm miến
Ngâm miến trong 400 ml nước mát khoảng 20 phút cho đến khi mềm uốn được. Vớt ráo, cắt thành đoạn 15 cm.
Nhận biết: Sợi miến mềm nhưng chưa chín
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chuẩn bị cua và rau
Sau khoảng 3 phút ngâm miến, bạn có thể làm bước này song song, nhớ dùng dao thớt riêng cho cua. Nhặt hết vỏ cứng trong thịt cua. Bào sợi cà rốt, thái mỏng bắp cải và nấm, băm hành tím, cắt khúc hành lá.
Nhận biết: Nguyên liệu thái mỏng, đều tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào cua
Phi thơm nửa phần hành tím với ¾ thìa cà phê dầu. Cho cua vào xào 3–4 phút đến khi trắng đục hoàn toàn rồi gắp ra đĩa sạch.
Nhận biết: Cua trắng đục, không còn trong
4 phút · lửa vừa
Bước 4: Xào rau
Phi phần hành tím còn lại với 1 thìa cà phê dầu. Cho cà rốt, bắp cải, nấm và 30 ml nước vào, đảo 4–5 phút đến khi rau chín.
Nhận biết: Rau mềm vừa, còn giòn
5 phút · lửa vừa lớn
Bước 5: Xào miến hoàn thiện
Cho miến vào, thêm 1½ thìa cà phê nước tương và 70 ml nước còn lại, dùng đũa xới đều 3–4 phút. Cho cua và hành lá vào đảo thêm 1 phút.
Nhận biết: Miến trong, tơi sợi, cạn nước dưới đáy chảo
5 phút · lửa vừa

Miến xào cua rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến xào cua rau củ. Miến dong xào tơi cùng thịt cua, bắp cải, cà rốt và nấm hương, dầu ăn đong vừa đủ nên đĩa miến thơm mà nhẹ.

Cách làm miến xào cua rau củ ít calo hơn

Tăng bắp cải, cà rốt và nấm, giảm bớt miến để món ít tinh bột hơn.
Dùng chảo chống dính để giảm dầu, hoặc xào rau bằng chút nước thay cho dầu.

Mẹo nấu miến xào cua rau củ ngon

Cho nước vào từng đợt nhỏ đúng lượng, miến sẽ tơi thay vì nhão.
Cắt miến ngắn 15 cm để dễ xào và dễ gắp.

Câu hỏi thường gặp về miến xào cua rau củ

Làm sao để miến xào không bị nhão?

Ngâm miến đến khi vừa mềm chứ không ngâm quá lâu, vớt thật ráo và cho nước vào từng đợt nhỏ. Xào lửa vừa, dùng đũa xới đều để sợi tơi.

Có thể thay thịt cua bằng gì?

Thịt tôm hoặc thịt cá đã gỡ xương xào đến khi chín đục đều hợp. Với bản chay, bạn dùng đậu hũ non chiên sơ hoặc nấm các loại thay cho cua.

Nấu miến xào cua rau củ mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 5 phút.

Đang giảm cân có ăn miến xào cua rau củ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 493 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Miến xào cua rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play