Món một tô, một đĩa

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt
Prep time: 7 min
Cook time: 5 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 70 g Bắp cải trắng (bỏ lõi); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Giấm gạo; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ô liu; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 chén (≈ 180 g) Cơm gạo lứt (đã nấu chín)

Trứng chần mềm béo ăn cùng bắp cải, cà rốt thái sợi trộn giấm chanh dầu ô liu, kèm cơm gạo lứt dẻo bùi. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 446 kcal.

446kcal
18,8 gđạm
55,5 gtinh bột
16,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng chần là cách nấu trứng nhẹ nhàng nhất: không dầu mỡ, lòng trắng mềm mịn và lòng đỏ béo bùi. Ở đây trứng ăn cùng bắp cải trắng, cà rốt thái sợi giòn ngọt trộn giấm gạo, chanh và dầu ô liu, cùng bát cơm gạo lứt dẻo bùi. Một bữa cơm đơn giản, nhanh gọn, hợp để bắt đầu ngày mới hoặc làm bữa trưa nhẹ.

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt bao nhiêu calo?

Một phần salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt theo công thức này có khoảng 446 kcal, gồm 18,8 g đạm, 55,5 g tinh bột và 16,4 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột50%
Chất béo33%

Năng lượng	446 kcal
Chất đạm	18,8 g
Tinh bột	55,5 g
Chất béo	16,4 g
Chất xơ	5,8 g
Đường	0 g

Đốt 446 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh121 phút
Đạp xe nhẹ71 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad trứng chần cà chua hành tây kèm khoai lang hấp	373 kcal	16,7 g	15 g
Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp	377 kcal	16,7 g	15 g
Salad trứng chần xà lách dưa leo kèm cơm gạo lứt	434 kcal	19,1 g	16,4 g
Salad trứng chần dưa leo cà chua kèm cơm gạo lứt	439 kcal	18,8 g	16,5 g
Salad trứng chần cà chua hành tây kèm cơm gạo lứt	443 kcal	18,8 g	16,5 g
Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt	446 kcal	18,8 g	16,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Bắp cải trắng (bỏ lõi)70 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ô liu1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Cơm gạo lứt (đã nấu chín)1 chén (≈ 180 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt từng bước

Bước 1: Chần trứng
Đun nước sôi nhẹ, thêm chút giấm. Đập 100 g trứng (khoảng 2 quả) vào chén nhỏ, thả nhẹ vào nước và chần 3–4 phút đến khi lòng trắng đông hẳn. Trứng chín hoàn toàn khi tâm đạt 71 °C. Vớt ra, để ráo.
Nhận biết: Lòng trắng đông, lòng đỏ chín bùi.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Trộn bắp cải cà rốt
Rửa 70 g bắp cải trắng bỏ lõi và ½ củ cà rốt, thái sợi mảnh. Trộn với 8 ml giấm gạo, 1 thìa cà phê dầu ô liu và 10 ml nước cốt chanh.
Nhận biết: Rau thấm sốt, còn giòn.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hâm cơm gạo lứt
Hâm nóng 1 chén cơm gạo lứt, xới tơi cho ráo hơi nước rồi xếp sẵn ra bát.
Nhận biết: Hạt cơm mềm, tơi.
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày ra bát
Xếp cơm, rau trộn và trứng chần vào bát. Ăn ngay, hoặc đậy kín cất tủ lạnh và dùng trong ngày.
Nhận biết: Bát cơm gọn, đủ trứng và rau.
1 phút · không dùng nhiệt

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt. Trứng chần mềm béo ăn cùng bắp cải, cà rốt thái sợi trộn giấm chanh dầu ô liu, kèm cơm gạo lứt dẻo bùi.

Cách làm salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt ít calo hơn

Giảm bớt cơm gạo lứt, tăng bắp cải và cà rốt để bát nhẹ hơn.
Thêm một quả trứng chần nữa hoặc ức gà xé để có nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt ngon

Đập trứng vào chén nhỏ trước rồi mới thả vào nước, lòng trắng sẽ gọn và đẹp hơn.
Rưới ít nước sốt từ rau lên cơm gạo lứt để cơm ẩm và đậm vị.

Câu hỏi thường gặp về salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt

Chần trứng thế nào để lòng trắng không bị tứ tán?

Dùng nước sôi nhẹ, thêm chút giấm rồi khuấy xoáy nhẹ trước khi thả trứng. Đập trứng vào chén nhỏ để thả nhẹ vào nước.

Cơm gạo lứt nguội trộn salad có ngon không?

Ngon, nhưng nên hâm nhẹ cho hạt cơm mềm lại rồi xới tơi trước khi bày. Chút sốt từ rau sẽ giúp cơm ẩm hơn.

Nấu salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 5 phút.

Đang giảm cân có ăn salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 446 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn Món ăn từ gạo lứt: cơm, bún, bánh gạo lứt bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play