Món một tô, một đĩa
Gỏi cuốn tôm thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gỏi cuốn tôm thịt tươi mát với tôm, thịt heo nạc luộc, bún và rau sống, chấm nước mắm chanh tỏi ớt thanh nhẹ. Làm trong khoảng 36 phút, trung bình, mỗi phần 364 kcal.
- 364kcal
- 30,1 gđạm
- 54,7 gtinh bột
- 2,4 gchất béo
Gỏi cuốn tôm thịt là món khai vị nổi tiếng của miền Nam, ai ghé Sài Gòn cũng muốn thử một lần. Tôm biển luộc, thịt heo nạc thái mỏng, bún và rau sống cuốn trong bánh tráng mỏng, chấm nước mắm chanh tỏi ớt chua ngọt nhẹ. Món tươi mát, không chiên rán, ăn được cả bữa chính lẫn bữa nhẹ.
Gỏi cuốn tôm thịt bao nhiêu calo?
Một phần gỏi cuốn tôm thịt theo công thức này có khoảng 364 kcal, gồm 30,1 g đạm, 54,7 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 364 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 30,1 g |
| Tinh bột | 54,7 g |
| Chất béo | 2,4 g |
| Chất xơ | 1,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 364 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh99 phút
- Đạp xe nhẹ58 phút
- Bơi50 phút
- Chạy bộ43 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi cuốn tôm thịt với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Ram cuốn cải | 306 kcal | 35,1 g | 7,5 g |
| Cuốn diếp | 350 kcal | 36,4 g | 6,6 g |
| Gỏi cuốn tôm thịt | 364 kcal | 30,1 g | 2,4 g |
| Chả giò hấp | 373 kcal | 36,3 g | 5,1 g |
| Salad tôm đậu nành Nhật | 386 kcal | 48,1 g | 13,6 g |
| Cơm cuộn rong biển kiểu Việt | 506 kcal | 24 g | 14,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt
- Bánh tráng gạo5 tờ (≈ 45 g)
- Tôm biển (bóc vỏ, bỏ chỉ)70 g
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)60 g
- Bún tươi (để ráo)60 g
- Xà lách lá xanh40 g
- Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 40 g)
- Húng quế2 nhánh (≈ 5 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
- Nước lọc20 ml
- Tỏi băm (cho nước chấm)1 tép (≈ 1 g)
- Ớt đỏ (cho nước chấm)1 quả (≈ 0,2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt từng bước
Bước 1: Sơ chế nhân và rau
Chuẩn bị 5 tờ bánh tráng khô, 70 g tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ và 60 g thăn heo. Rửa sạch 40 g xà lách, ½ quả dưa leo và 2 nhánh húng quế dưới vòi nước chảy (ngâm nước muối không thay được bước rửa), thái nhỏ rồi để ráo. Để ráo 60 g bún tươi. Cả bước mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Rau ráo nước, tôm thịt sống để riêng khỏi rau và bún.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc thịt và tôm
Luộc miếng thăn heo dày dưới 2 cm trong nồi nước sôi nhẹ đến khi tâm thịt đạt 63 °C, vớt ra để nghỉ 3 phút. Dùng nồi riêng luộc tôm 3–4 phút đến khi thịt tôm trắng đục, chắc. Để ráo, không nêm muối; dùng đũa và thớt riêng cho đồ đã chín. Tổng thời gian khoảng 15 phút.
Nhận biết: Thịt heo đạt 63 °C, tôm đỏ hồng, thịt trắng đục.
15 phút · sôi nhẹBước 3: Cuốn gỏi
Thái mỏng thịt heo sau khi nghỉ đủ 3 phút. Chọn hoặc cắt 5 tờ bánh tráng thành 4 tấm đủ rộng, nhúng ẩm nhẹ. Chia tôm, thịt, bún và rau thành 4 phần, cuốn chặt tay thành 4 cuốn trong khoảng 6 phút.
Nhận biết: Cuốn kín mép, nhìn rõ tôm đỏ qua lớp bánh.
6 phút · không dùng nhiệtBước 4: Pha nước chấm, bày đĩa
Pha ½ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh và 20 ml nước với 1 tép tỏi băm, 1 quả ớt đỏ. Cắt đôi 2 cuốn, bày cùng 2 cuốn nguyên và chén nước chấm, mất khoảng 2 phút. Không cần thêm đậu phộng, mỡ hành hay tương ngọt.
Nhận biết: Đủ 4 cuốn, hai cuốn cắt đôi lộ nhân.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ít calo hơn
- Cuốn nhiều xà lách, dưa leo, rau thơm hơn và giảm lượng bún để cuốn nhẹ mà vẫn đầy đặn.
- Pha nước mắm chanh loãng hơn, không cho đường, và ăn kèm đĩa rau tươi.
Mẹo nấu gỏi cuốn tôm thịt ngon
- Bánh tráng mỗi loại to nhỏ khác nhau; chọn cỡ vừa hoặc cắt bớt để 45 g bánh đủ cuốn 4 cuốn.
- Thấm thật ráo rau, tôm và thịt để bánh mềm dẻo mà không rách; chỉ cắt cuốn ngay trước khi ăn.
Câu hỏi thường gặp về gỏi cuốn tôm thịt
Luộc tôm và thịt làm sao cho ngọt, không dai?
Luộc thịt nguyên miếng, để nghỉ rồi mới thái mỏng. Tôm chỉ luộc đến khi đổi màu hồng đục, vớt ngay để thịt tôm giữ độ giòn ngọt.
Gỏi cuốn để được bao lâu?
Ngon nhất khi ăn ngay. Nếu cần để lại, bọc kín bằng màng bọc, cất ngăn mát và ăn trong ngày kẻo bánh tráng bị khô cứng.
Nấu gỏi cuốn tôm thịt mất bao lâu?
Khoảng 36 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn gỏi cuốn tôm thịt được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 364 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Gỏi cuốn tôm thịt có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 30,1 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gỏi cuốn tôm thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm, đậu phộng (lạc), các loại hạt. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuCác món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
Ăn kèm gỏi cuốn tôm thịt với gì?
Rau đay luộc44 kcal · 4,8 g đạm
Rau dền xào tỏi84 kcal · 4,7 g đạm
Rau lang luộc chấm mắm gừng82 kcal · 5,8 g đạm
Rau lang xào tỏi104 kcal · 4,7 g đạm
Sinh tố việt quất sữa chua163 kcal · 8,8 g đạm
Sinh tố xoài sữa chua137 kcal · 11,3 g đạm
Sữa bắp không đường119 kcal · 6,1 g đạm
Sữa bắp lá dứa145 kcal · 5,9 g đạm
