Món một tô, một đĩa

Cơm đậu hũ nhồi thịt: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm đậu hũ nhồi thịt
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 90 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 17 tai (≈ 25 g) Mộc nhĩ (đã ngâm nở); 150 g Rau cải theo mùa; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá và rau thơm; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 830 ml Nước lọc

Đậu hũ nhồi thịt nạc và mộc nhĩ hấp mềm, ăn cùng cơm nóng và rau cải luộc hấp. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 559 kcal.

559kcal
44 gđạm
62 gtinh bột
15 gchất béo

48 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ nhồi thịt là món hấp quen thuộc, vừa đẹp mắt vừa dễ ăn. Nhân thịt nạc với mộc nhĩ băm nhỏ, nhồi vào khối đậu mềm rồi hấp chín mà không cần chiên rán, nên món nhẹ và thơm vị thịt. Nước tiết ra từ đậu và thịt ngọt thanh, chan với cơm và rau cải hấp là một bữa cơm nhà trọn vị.

Cơm đậu hũ nhồi thịt bao nhiêu calo?

Một phần cơm đậu hũ nhồi thịt theo công thức này có khoảng 559 kcal, gồm 44 g đạm, 62 g tinh bột và 15 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột44%
Chất béo24%

Năng lượng	559 kcal
Chất đạm	44 g
Tinh bột	62 g
Chất béo	15 g
Chất xơ	8,4 g

Đốt 559 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh152 phút
Đạp xe nhẹ89 phút
Bơi76 phút
Chạy bộ67 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm đậu hũ nhồi thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả giò hấp	373 kcal	36,3 g	5,1 g
Hủ tiếu Nam Vang nạc	540 kcal	45 g	12 g
Cơm đậu hũ sốt cà	549 kcal	31 g	17 g
Cơm trứng hấp thịt nấm	556 kcal	38 g	16 g
Cơm đậu hũ nhồi thịt	559 kcal	44 g	15 g
Cơm đậu hũ kho nấm rơm	577 kcal	32 g	17 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm đậu hũ nhồi thịt

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Thịt heo nạc (bỏ mỡ)90 g
Mộc nhĩ (đã ngâm nở)17 tai (≈ 25 g)
Rau cải theo mùa150 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Hành lá và rau thơm1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc830 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm đậu hũ nhồi thịt từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nhân
Băm 90 g thịt nạc, 17 tai mộc nhĩ đã ngâm nở, 1 củ hành tím và 1 cây hành lá. Trộn với 1 thìa cà phê nước mắm; rửa riêng 150 g rau cải.
Nhận biết: Nhân quyện đều, rau sạch đất.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nhồi đậu hũ
Chia 1 miếng đậu hũ thành 3 khối dày. Khoét một hõm nông ở mỗi khối, trộn phần ruột đậu vào nhân rồi nhồi lại, không nén quá chặt.
Nhận biết: Các khối đứng vững, lớp nhân dày không quá 2 cm.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu cơm
Vo 65 g gạo, thêm 130 ml nước vào nồi cơm điện và nấu theo chế độ cơm trắng.
Nhận biết: Hạt cơm chín mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 4: Hấp nhân chín
Khi cơm nấu được khoảng 3 phút, đun 700 ml nước trong nồi hấp. Đặt đậu lên đĩa chịu nhiệt, đậy nắp hấp 20–25 phút tính từ lúc nước sôi. Đo giữa khối nhân lớn nhất, chín khi đạt ít nhất 71 °C.
Nhận biết: Nhân chín đến tâm, nước tiết ra trong đĩa nóng.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Hấp rau, dọn bữa
Trong 5 phút cuối, xếp cải bên cạnh đĩa đậu hoặc ở tầng hấp khác, hấp đến mềm. Dọn với cơm và chan phần nước tiết ra từ đậu.
Nhận biết: Rau mềm vừa, món nóng đều.
5 phút · sôi nhẹ

Cơm đậu hũ nhồi thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm đậu hũ nhồi thịt. Đậu hũ nhồi thịt nạc và mộc nhĩ hấp mềm, ăn cùng cơm nóng và rau cải luộc hấp.

Cách nấu cơm đậu hũ nhồi thịt ít calo hơn

Thêm nhiều mộc nhĩ và nấm vào nhân, giảm bớt thịt để món nhẹ hơn.
Ăn kèm nhiều rau luộc hơn và bớt cơm trắng.

Mẹo nấu cơm đậu hũ nhồi thịt ngon

Dùng dao và thớt riêng cho thịt sống.
Châm nước vừa phải để mực nước không chạm đáy đĩa hấp.

Câu hỏi thường gặp về cơm đậu hũ nhồi thịt

Nhân thịt trong đậu hũ nhồi có bị khô không?

Không nếu bạn trộn thêm phần ruột đậu vào nhân và hấp có nắp. Hơi nước giữ nhân mềm, ngọt.

Đậu hũ nhồi thịt có thể chiên hoặc sốt cà chua không?

Có, nhưng cách hấp nhẹ hơn. Nếu thích sốt cà chua, hấp chín rồi mới rưới sốt lên.

Nấu cơm đậu hũ nhồi thịt mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 40 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm đậu hũ nhồi thịt được không?

Một phần khoảng 559 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm đậu hũ nhồi thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 44 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm đậu hũ nhồi thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play