Món mặn ăn với cơm

Nấm mỡ xào rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm mỡ xào rau củ
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 12 tai (≈ 180 g) Nấm mỡ; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 30 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây

Nấm mỡ xào với cà rốt, ớt chuông và hành tây, màu sắc tươi, vị ngọt tự nhiên, ít dầu mà đủ đậm đà. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
7,9 gđạm
15,6 gtinh bột
8,2 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm mỡ xào rau củ là món chay hằng ngày dễ nấu nhất, đơn giản mà màu sắc rất bắt mắt. Nấm mỡ thịt dày, ngọt nhẹ, kết hợp cà rốt giòn, ớt chuông đỏ ngọt và hành tây thơm tạo thành đĩa xào nhiều tầng vị chỉ với một chút nước tương. Nấu trong khoảng mười phút, hợp cơm hộp hoặc bữa tối nhanh.

Nấm mỡ xào rau củ bao nhiêu calo?

Một phần nấm mỡ xào rau củ theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 7,9 g đạm, 15,6 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm19%
Tinh bột37%
Chất béo44%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	7,9 g
Tinh bột	15,6 g
Chất béo	8,2 g
Chất xơ	4,6 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm mỡ xào rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm linh chi xào	146 kcal	6,1 g	8,2 g
Nấm bào ngư xào nghệ	147 kcal	7,7 g	8,2 g
Nấm kim châm xào tỏi	149 kcal	6,4 g	8 g
Nấm mỡ xào rau củ	150 kcal	7,9 g	8,2 g
Nấm rơm xào sả ớt	153 kcal	8,7 g	8,2 g
Nấm đùi gà xào nghệ	154 kcal	6 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm mỡ xào rau củ

Số người ăn:

Nấm mỡ12 tai (≈ 180 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm mỡ xào rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế
Rửa rau củ dưới vòi nước chảy. Cắt nấm mỡ thành lát dày vừa ăn; cà rốt, ớt chuông, hành tây thái miếng vừa cho đều.
Nhận biết: Các nguyên liệu đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm mỡ và cà rốt vào xào lửa lớn 2 phút. Cho ớt chuông, hành tây và tỏi vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Rau chín tới, vẫn còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều, rắc mè rang rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau bóng, thơm
1 phút · lửa lớn

Nấm mỡ xào rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm mỡ xào rau củ. Nấm mỡ xào với cà rốt, ớt chuông và hành tây, màu sắc tươi, vị ngọt tự nhiên, ít dầu mà đủ đậm đà.

Cách làm nấm mỡ xào rau củ ít calo hơn

Giảm dầu còn khoảng một nửa và dùng chảo chống dính.
Thêm một miếng đậu hũ áp chảo hoặc trứng luộc để bữa ăn đủ đạm hơn.

Mẹo nấu nấm mỡ xào rau củ ngon

Cho rau củ cứng như cà rốt xuống trước, rau mềm xuống sau để chín đều.
Chảo nóng và xào nhanh tay sẽ giúp nấm không ra nước.

Câu hỏi thường gặp về nấm mỡ xào rau củ

Xào nấm mỡ có cần rửa kỹ không?

Nấm mỡ nên lau hoặc rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo, đừng ngâm lâu. Nấm hút nước nhiều sẽ nhũn và ra nước khi xào.

Có thể thay rau củ khác không?

Được, bạn dùng bông cải xanh, đậu Hà Lan, bắp non hoặc cải thìa đều hợp. Chỉ cần chú ý thứ tự cho rau để chín đều.

Nấu nấm mỡ xào rau củ mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm mỡ xào rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play