Món mặn ăn với cơm

Nấm đông cô xào rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đông cô xào rau củ
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 18 tai (≈ 180 g) Nấm hương tươi; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 50 g Bông cải xanh

Nấm đông cô xào cùng cà rốt và bông cải xanh, nêm nước tương và rắc mè rang. Món rau nấm giòn mềm, nhẹ bụng. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
7,3 gđạm
21,6 gtinh bột
8,6 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đông cô xào rau củ là món xào thanh đạm: nấm dày thịt thơm đặc trưng, cà rốt ngọt, bông cải xanh giòn. Chúng hợp nhau và chỉ cần nêm nước tương, rắc mè rang là đủ đậm đà. Dùng rất ít dầu mà vẫn nhiều rau, nên món này hợp bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn chay thường ngày.

Nấm đông cô xào rau củ bao nhiêu calo?

Một phần nấm đông cô xào rau củ theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 7,3 g đạm, 21,6 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm15%
Tinh bột45%
Chất béo40%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	7,3 g
Tinh bột	21,6 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	7,6 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đông cô xào rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư xào hành tây	170 kcal	8,3 g	8,2 g
Nấm bào ngư xào sả	172 kcal	8,8 g	9,8 g
Nấm đùi gà xào	172 kcal	7,2 g	9,2 g
Nấm đông cô xào rau củ	173 kcal	7,3 g	8,6 g
Nấm hương xào rau củ	173 kcal	7,3 g	8,6 g
Nấm đùi gà xào ớt chuông	175 kcal	6,8 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đông cô xào rau củ

Số người ăn:

Nấm hương tươi18 tai (≈ 180 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Bông cải xanh50 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đông cô xào rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế nấm rau củ
Cắt bỏ chân nấm đông cô rồi thái lát dày vừa. Cà rốt thái lát mỏng, bông cải xanh tách thành cụm nhỏ, tỏi băm. Rửa nấm nhanh và để ráo.
Nhận biết: Các miếng có cỡ đều nhau.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu. Cho nấm và cà rốt vào xào lửa lớn 2 phút, thêm bông cải và tỏi rồi đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Bông cải xanh tươi, nấm chín tới.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi rắc mè rang. Dọn nóng.
Nhận biết: Món bóng nhẹ, thơm.
1 phút · lửa lớn

Nấm đông cô xào rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đông cô xào rau củ. Nấm đông cô xào cùng cà rốt và bông cải xanh, nêm nước tương và rắc mè rang. Món rau nấm giòn mềm, nhẹ bụng.

Cách làm nấm đông cô xào rau củ ít calo hơn

Thêm nhiều bông cải và cà rốt, giảm một ít dầu khi xào.
Dùng gạo lứt thay cơm trắng và ăn kèm đậu hũ hấp để bữa nhiều đạm, no lâu hơn.

Mẹo nấu nấm đông cô xào rau củ ngon

Chần sơ bông cải khoảng vài chục giây nếu muốn rau xanh và chín đều hơn.
Thái nấm lát dày vừa để nấm không teo khi xào.
Nêm nước tương cuối cùng để rau không ra nước.

Câu hỏi thường gặp về nấm đông cô xào rau củ

Xào nấm đông cô có cần chần trước không?

Không cần với nấm tươi, chỉ rửa nhanh và để ráo. Chỉ nên chần sơ bông cải cho nhanh chín và giữ màu xanh.

Nấm đông cô xào rau củ ăn kèm gì?

Hợp với cơm trắng, gạo lứt hoặc cháo. Nếu muốn đủ đạm, thêm đậu hũ chiên hoặc trứng ăn kèm.

Nấu nấm đông cô xào rau củ mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm đông cô xào rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play