Món mặn ăn với cơm
Nấm xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm mỡ xào sả ớt với hành tây, thơm cay đậm đà, dùng rất ít dầu mà vẫn đưa cơm. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 146 kcal.
- 146kcal
- 7,7 gđạm
- 18,3 gtinh bột
- 5,5 gchất béo
Nấm xào sả ớt là món chay thơm cay, hợp người thích vị đậm đà mà vẫn muốn ăn nhẹ. Nấm mỡ tươi chín mềm trong nước tiết ra của chính nó, hòa với sả băm thơm, ớt cay nhẹ và hành tây ngọt. Cách xào hầu như không dùng dầu nhiều, chỉ cần một ít để phi sả tỏi, rất phù hợp cho bữa tối thanh đạm.
Nấm xào sả ớt bao nhiêu calo?
Một phần nấm xào sả ớt theo công thức này có khoảng 146 kcal, gồm 7,7 g đạm, 18,3 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 146 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 7,7 g |
| Tinh bột | 18,3 g |
| Chất béo | 5,5 g |
| Chất xơ | 5,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 146 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh40 phút
- Đạp xe nhẹ23 phút
- Bơi20 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm xào sả ớt với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm bào ngư xào tỏi | 142 kcal | 7,5 g | 8,2 g |
| Nấm hương xào tỏi | 144 kcal | 5,6 g | 8,3 g |
| Nấm xào sả ớt | 146 kcal | 7,7 g | 5,5 g |
| Nấm linh chi xào | 146 kcal | 6,1 g | 8,2 g |
| Nấm bào ngư xào nghệ | 147 kcal | 7,7 g | 8,2 g |
| Nấm kim châm xào tỏi | 149 kcal | 6,4 g | 8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm xào sả ớt
- Nấm mỡ tươi (cắt chân)20 tai (≈ 300 g)
- Hành tây½ củ (≈ 50 g)
- Sả non băm1 cây (≈ 10 g)
- Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 2 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc20 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm xào sả ớt từng bước
Bước 1: Làm sạch nấm, sả
Lau hoặc rửa nhanh 20 tai nấm mỡ, cắt bỏ chân bẩn, để ráo rồi chẻ đôi những cây lớn. Thái ½ củ hành tây, băm 1 cây sả non, 2 g ớt và 1 tép tỏi. Phần chuẩn bị mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Nấm sạch ráo, mũ và cuống còn nguyên
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào nấm với sả
Phi sả, tỏi, ớt với ¾ thìa cà phê dầu trong 2 phút, cho nấm, hành tây và 20 ml nước vào xào 10 phút đến khi nấm chín mềm. Giữ lại nước nấm tiết ra trong chảo, không cần thêm dầu.
Nhận biết: Nấm mềm mọng, sả thơm không cháy
12 phút · lửa vừaBước 3: Nêm vừa miệng
Thêm ½ thìa cà phê xì dầu giảm muối và 1 nhúm tiêu, đảo 3 phút cho gia vị bám đều.
Nhận biết: Hành chín trong, nước xào mỏng
3 phút · lửa vừaBước 4: Bày nấm dùng nóng
Múc cả nấm, hành, sả và nước xào ra đĩa, dùng ngay; thời gian từ lúc bày đến lúc dọn bàn khoảng 6 phút là vừa để nấm còn nóng.
Nhận biết: Đĩa nấm xào ẩm, thơm sả
6 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm xào sả ớt ít calo hơn
- Giữ lượng dầu thấp và dùng chảo chống dính.
- Tăng thêm hành tây hoặc rau củ để no lâu hơn.
Mẹo nấu nấm xào sả ớt ngon
- Lau nấm cho ráo và chẻ đôi cây lớn, giữ lại nước nấm để món vẫn mọng.
- Dùng sả non thì băm nhuyễn, sả già nên chỉ lấy phần gần gốc để không xơ.
Câu hỏi thường gặp về nấm xào sả ớt
Xào nấm sả ớt có cần thêm nước không?
Thêm một ít nước giúp nấm mềm nhanh, nhưng nấm mỡ cũng tự ra nước khi xào. Đừng cho nhiều nước vì món sẽ nhạt và nhũn.
Nấm xào sả ớt ăn kèm với gì?
Ăn với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt cùng rau luộc. Muốn đủ đạm thì thêm đậu hũ hoặc trứng.
Nấu nấm xào sả ớt mất bao lâu?
Khoảng 33 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn nấm xào sả ớt được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 146 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Nấm xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
