Món mặn ăn với cơm
Vịt nướng lá chanh: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt vịt bỏ da ướp lá chanh, tỏi, tiêu rồi nướng bằng nồi chiên không dầu. Thịt thơm, vỏ ngoài xém nhẹ. Làm trong khoảng 58 phút, dễ nấu, mỗi phần 186 kcal.
- 186kcal
- 22,6 gđạm
- 1,9 gtinh bột
- 9,2 gchất béo
Lá chanh là hương thơm quen thuộc của nhiều món nướng, luộc của người Việt, đặc biệt hợp với vịt vì giúp át mùi hôi. Thịt vịt ướp lá chanh, tỏi và tiêu rồi nướng nồi chiên không dầu cho miếng thịt thơm, xém nhẹ. Bỏ da và dùng ít dầu nên món nhẹ hơn nhiều so với vịt nướng truyền thống.
Vịt nướng lá chanh bao nhiêu calo?
Một phần vịt nướng lá chanh theo công thức này có khoảng 186 kcal, gồm 22,6 g đạm, 1,9 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 186 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,6 g |
| Tinh bột | 1,9 g |
| Chất béo | 9,2 g |
| Chất xơ | 0,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 186 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh51 phút
- Đạp xe nhẹ30 phút
- Bơi25 phút
- Chạy bộ22 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo vịt nướng lá chanh với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Vịt nướng lá chanh | 186 kcal | 22,6 g | 9,2 g |
| Chim bồ câu nướng | 197 kcal | 21,6 g | 11,1 g |
| Chim cút nướng muối ớt | 198 kcal | 25,6 g | 8,3 g |
| Ngan nướng riềng mẻ | 202 kcal | 22,9 g | 9,3 g |
| Chả tôm bọc sả | 307 kcal | 41,4 g | 9,9 g |
| Thịt nướng BBQ | 331 kcal | 24,4 g | 18,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm vịt nướng lá chanh
- Thịt vịt (bỏ da)120 g
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)2 nhánh (≈ 5 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm vịt nướng lá chanh từng bước
Bước 1: Ướp vịt
Ướp 120 g thịt vịt với lá chanh thái sợi, tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 30 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, thơm lá chanh.
30 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C 25 phút, lật giữa chừng. Thịt chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nước thịt trong.
25 phút · nồi chiên 200°CBước 3: Nghỉ và bày
Để thịt nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Thịt mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm vịt nướng lá chanh ít calo hơn
- Chọn phần thịt nạc, bỏ sạch da và phết dầu mỏng.
- Ăn kèm nhiều rau sống và dưa leo, chấm muối tiêu chanh thay vì nước mắm đường.
Mẹo nấu vịt nướng lá chanh ngon
- Thái lá chanh thật mảnh, bỏ gân để thịt thơm mà không bị dai.
- Lật thịt giữa chừng và kiểm tra nhiệt độ ở miếng dày nhất trước khi lấy ra.
Câu hỏi thường gặp về vịt nướng lá chanh
Ướp vịt nướng lá chanh bao lâu là ngon?
Khoảng 30 phút là thịt thấm; nếu ướp trong ngăn mát lâu hơn, vị sẽ đậm hơn. Nên đậy kín để lá chanh không mất mùi.
Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu có bị khô không?
Không khô nếu bạn phết dầu mỏng, lật giữa chừng và dùng nhiệt kế để lấy ra đúng lúc. Để thịt nghỉ vài phút giúp giữ nước.
Nấu vịt nướng lá chanh mất bao lâu?
Khoảng 58 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 28 phút.
Vịt nướng lá chanh có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,6 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Vịt nướng lá chanh có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuCác món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
