Món mặn ăn với cơm

Vịt tần hạt sen: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Vịt tần hạt sen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt vịt (bỏ da); 15 hạt (≈ 15 g) Hạt sen khô; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 200 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Thịt vịt bỏ da tần cách thủy với hạt sen, gừng và hành lá. Nước hầm ngọt thanh, ít béo, ăn nóng rất dễ chịu. Làm trong khoảng 75 phút, dễ nấu, mỗi phần 189 kcal.

189kcal
21 gđạm
11,3 gtinh bột
6,3 gchất béo

75 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Vịt tần hạt sen là món tần của người miền Bắc, thường nấu vào những ngày trở trời hoặc khi muốn bồi dưỡng cho gia đình. Thịt vịt mềm, hạt sen bùi, nước tần ngọt thanh nhờ gừng và hành lá. Cách tần cách thủy giữ nước trong và hạn chế mỡ, nên món dễ ăn và nhẹ bụng.

Vịt tần hạt sen bao nhiêu calo?

Một phần vịt tần hạt sen theo công thức này có khoảng 189 kcal, gồm 21 g đạm, 11,3 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột24%
Chất béo31%

Năng lượng	189 kcal
Chất đạm	21 g
Tinh bột	11,3 g
Chất béo	6,3 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 189 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo vịt tần hạt sen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Vịt nấu măng chua	164 kcal	21,6 g	6,8 g
Vịt nấu bí đỏ	171 kcal	19,9 g	6,1 g
Ngan nấu măng	172 kcal	22,3 g	6,8 g
Vịt tần hạt sen	189 kcal	21 g	6,3 g
Ngan nấu mẻ	190 kcal	21,3 g	8,7 g
Vịt hầm đậu đỏ	205 kcal	22,7 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm vịt tần hạt sen

Số người ăn:

Thịt vịt (bỏ da)100 g
Hạt sen khô15 hạt (≈ 15 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc200 ml
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu vịt tần hạt sen từng bước

Bước 1: Sơ chế
Chần 100 g thịt vịt bỏ da với gừng 3 phút rồi rửa sạch. Ngâm hạt sen 30 phút cho nở. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt săn, sạch.
8 phút · sôi mạnh
Bước 2: Tần vịt
Cho vịt, hạt sen, gừng và 200 ml nước vào chõ, tần cách thủy 50 phút. Thịt chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Vịt mềm, hạt sen bở.
50 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, rắc hành lá, dọn nóng trong khoảng 3 phút.
Nhận biết: Nước ngọt trong, thơm hạt sen.
3 phút · sôi nhẹ

Vịt tần hạt sen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Vịt tần hạt sen. Thịt vịt bỏ da tần cách thủy với hạt sen, gừng và hành lá. Nước hầm ngọt thanh, ít béo, ăn nóng rất dễ chịu.

Cách nấu vịt tần hạt sen ít calo hơn

Vớt váng mỡ nổi trên mặt nước tần trước khi múc.
Thêm nhiều hạt sen và ít thịt hơn để bát tần nhẹ, bùi.

Mẹo nấu vịt tần hạt sen ngon

Tần cách thủy giúp nước không bị đục và thịt giữ vị ngọt.
Bỏ tim sen nếu không thích vị đắng nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về vịt tần hạt sen

Tần cách thủy là thế nào?

Là đặt thịt và nước vào chõ hoặc nồi nhỏ rồi đặt trong nồi nước lớn đang sôi nhẹ. Cách này giúp thịt chín mềm, nước hầm trong và ngọt.

Vịt tần hạt sen ăn lúc nào ngon?

Món này ngon nhất khi ăn nóng, vào bữa trưa hoặc tối nhất là ngày trời mát. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc húp như món canh.

Nấu vịt tần hạt sen mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 60 phút.

Đang giảm cân có ăn vịt tần hạt sen được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 189 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Vịt tần hạt sen có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21 g đạm, khoảng 44% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Vịt tần hạt sen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play