Bữa sáng

Bánh mì chảo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh mì chảo
Prep time: 8 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 lát (≈ 60 g) Bánh mì nguyên cám; 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 50 g Thịt bò nạc (sống); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Chảo nóng gồm trứng ốp la, bò xào cà chua và hành tây, ăn cùng bánh mì nguyên cám cho bữa sáng no đạm mà ít dầu. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 406 kcal.

406kcal
31,3 gđạm
30,3 gtinh bột
17,6 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh mì chảo là món sáng đặc trưng của Sài Gòn: chảo gang nóng hổi bày trứng ốp la, thịt và cà chua, ăn kèm bánh mì giòn để chấm. Phiên bản này dùng thịt bò nạc xào nhanh cùng hành tây, ít dầu hơn kiểu truyền thống, và đổi sang bánh mì nguyên cám. Lòng đỏ trứng chín tới quyện với nước cà chua chua dịu, ăn thơm và no, hợp những buổi sáng cần nhiều năng lượng.

Bánh mì chảo bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì chảo theo công thức này có khoảng 406 kcal, gồm 31,3 g đạm, 30,3 g tinh bột và 17,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột30%
Chất béo39%

Năng lượng	406 kcal
Chất đạm	31,3 g
Tinh bột	30,3 g
Chất béo	17,6 g
Chất xơ	4,6 g
Đường	0 g

Đốt 406 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh110 phút
Đạp xe nhẹ64 phút
Bơi55 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì chảo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo yến mạch trứng gà	402 kcal	21,2 g	14,6 g
Bánh mì chảo	406 kcal	31,3 g	17,6 g
Sandwich nguyên cám trứng đảo cà chua	409 kcal	25 g	16 g
Bánh mì trứng rau tươi	411 kcal	21 g	15 g
Trứng khuấy nấm cải bó xôi với bánh mì nguyên cám	415 kcal	25,8 g	14,7 g
Sandwich nguyên cám trứng hành và cà rốt	422 kcal	24,9 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh mì chảo

Số người ăn:

Bánh mì nguyên cám2 lát (≈ 60 g)
Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thịt bò nạc (sống)50 g
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh mì chảo từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái 50 g thịt bò thành lát mỏng, cà chua cắt múi, hành tây thái lát. Nướng bánh mì nguyên cám cho giòn. Rửa tay sau khi chạm vào thịt và trứng sống.
Nhận biết: Nguyên liệu đã sẵn sàng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào bò
Làm nóng chảo gang với 1 thìa cà phê dầu, cho bò và hành tây vào xào 2 phút lửa lớn, thêm cà chua xào tiếp 1 phút. Thịt bò chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Bò xém nhẹ, cà chua mềm.
3 phút · lửa lớn
Bước 3: Ốp trứng
Đập 2 quả trứng vào chảo, đậy nắp, để lửa nhỏ 3–4 phút đến khi lòng trắng đông, lòng đỏ chín tới. Nếu thích trứng chín hẳn, để thêm một lúc.
Nhận biết: Lòng trắng đông, lòng đỏ chín tới.
4 phút · lửa nhỏ

Bánh mì chảo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì chảo. Chảo nóng gồm trứng ốp la, bò xào cà chua và hành tây, ăn cùng bánh mì nguyên cám cho bữa sáng no đạm mà ít dầu.

Cách làm bánh mì chảo ít calo hơn

Chọn phần thăn bò nạc, thái mỏng và xào lửa lớn thật nhanh để không phải thêm dầu.
Ăn kèm thêm cà chua, hành tây hoặc dưa leo để bữa nhiều rau và bớt phần bánh mì.

Mẹo nấu bánh mì chảo ngon

Làm nóng chảo kỹ trước khi cho dầu để thịt bò xém mặt mà không bị dính.
Rắc chút tiêu xay lúc ăn cho dậy mùi.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì chảo

Không có chảo gang thì làm bánh mì chảo được không?

Được, bạn dùng chảo chống dính đáy dày. Chảo này giữ nhiệt không lâu bằng chảo gang nên hãy ăn ngay khi vừa nấu xong.

Làm sao ốp trứng lòng đỏ chín tới mà lòng trắng vẫn đông?

Đậy nắp chảo và để lửa nhỏ. Hơi nước bên trong giúp mặt trứng chín đều mà không cần lật.

Nấu bánh mì chảo mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 7 phút.

Bánh mì chảo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,3 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh mì chảo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play