Bữa sáng
Bún chay nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bún chay nấm với nước dùng thanh ngọt từ nấm, đậu hũ mềm và rau thơm, nấu ít dầu, hợp cho ngày ăn chay. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 393 kcal.
- 393kcal
- 15,3 gđạm
- 62,9 gtinh bột
- 9,7 gchất béo
Bún chay nấm là bữa ăn nhẹ nhàng, hợp cho ngày rằm, mùng một hay những lúc bạn muốn đổi vị. Nấm hương và nấm mỡ xào thơm rồi nấu thành nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thêm đậu hũ trắng mềm và rau thơm tươi. Chỉ cần một chút dầu và nước tương để nêm, tô bún chay này no bụng mà không hề ngấy.
Bún chay nấm bao nhiêu calo?
Một phần bún chay nấm theo công thức này có khoảng 393 kcal, gồm 15,3 g đạm, 62,9 g tinh bột và 9,7 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 393 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 15,3 g |
| Tinh bột | 62,9 g |
| Chất béo | 9,7 g |
| Chất xơ | 4,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 393 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh107 phút
- Đạp xe nhẹ62 phút
- Bơi53 phút
- Chạy bộ47 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún chay nấm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cháo nấm | 376 kcal | 17,8 g | 8,8 g |
| Bún chay nấm | 393 kcal | 15,3 g | 9,7 g |
| Miến chay nấm | 395 kcal | 10,9 g | 9,2 g |
| Bún măng vịt chay | 398 kcal | 14,9 g | 9,7 g |
| Bún măng chay | 406 kcal | 16,2 g | 9,8 g |
| Bún bò Huế chay | 415 kcal | 15,1 g | 9,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún chay nấm
- Bún tươi230 g
- Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
- Nấm mỡ3 tai (≈ 40 g)
- Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 90 g)
- Nước lọc300 ml
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bún chay nấm từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt ½ miếng đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn, thái nấm hương và nấm mỡ. Ướp đậu hũ và nấm với tỏi, tiêu nếu thích.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, thấm gia vị
không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm vào xào sơ, đổ 300 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương rồi đun sôi nhẹ 12 phút.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm mùi nấm
14 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp đậu hũ và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách làm bún chay nấm ít calo hơn
- Thêm nhiều rau thơm và nấm, giảm bớt bún để tô bún nhiều xơ hơn.
- Tăng thêm đậu hũ để nhiều đạm thực vật hơn mà không cần thêm dầu.
Mẹo nấu bún chay nấm ngon
- Xào nấm với lửa vừa để nấm tiết nước ngọt, nước dùng sẽ đậm vị mà không cần hạt nêm.
- Thả đậu hũ vào cuối để miếng đậu không bị nát.
Câu hỏi thường gặp về bún chay nấm
Nước dùng bún chay nấu thế nào cho ngọt?
Phi thơm hành, xào nấm cho ra nước rồi mới đổ nước vào đun sôi nhẹ. Nấm hương khô hay tươi đều cho vị ngọt tự nhiên, nêm thêm nước tương vừa đủ.
Đậu hũ ăn bún chay nên chuẩn bị thế nào?
Cắt đậu thành miếng vừa ăn, có thể ướp tỏi, tiêu cho thơm. Thả đậu vào cuối để miếng đậu mềm mà không vỡ.
Nấu bún chay nấm mất bao lâu?
Khoảng 24 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 19 phút.
Đang giảm cân có ăn bún chay nấm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 393 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún chay nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
