Bữa sáng
Mì nấm chay: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Mì trứng nước dùng thanh với nấm hương, nấm mỡ, đậu hũ và cải thìa. Tô mì chay đậm vị, nhiều đạm thực vật. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 456 kcal.
- 456kcal
- 21 gđạm
- 65,6 gtinh bột
- 13,6 gchất béo
Mì nấm chay là lựa chọn dễ chịu cho ngày rằm, mùng một hoặc những khi bạn muốn đổi vị. Nước dùng thơm ngọt từ nấm hương, nấm mỡ, thêm đậu hũ mềm và cải thìa, ăn cùng sợi mì trứng dai. Không thịt cá nhưng vẫn đậm đà, bản này dùng ít dầu nên nhẹ bụng, vừa có đạm thực vật vừa nhiều rau xanh.
Mì nấm chay bao nhiêu calo?
Một phần mì nấm chay theo công thức này có khoảng 456 kcal, gồm 21 g đạm, 65,6 g tinh bột và 13,6 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 456 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 21 g |
| Tinh bột | 65,6 g |
| Chất béo | 13,6 g |
| Chất xơ | 5,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 456 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh124 phút
- Đạp xe nhẹ72 phút
- Bơi62 phút
- Chạy bộ54 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì nấm chay với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún chay nấm | 393 kcal | 15,3 g | 9,7 g |
| Miến chay nấm | 395 kcal | 10,9 g | 9,2 g |
| Bún măng vịt chay | 398 kcal | 14,9 g | 9,7 g |
| Bún măng chay | 406 kcal | 16,2 g | 9,8 g |
| Bún bò Huế chay | 415 kcal | 15,1 g | 9,7 g |
| Mì nấm chay | 456 kcal | 21 g | 13,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì nấm chay
- Mì trứng (đã luộc chín)230 g
- Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
- Nấm mỡ3 tai (≈ 40 g)
- Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)
- Cải thìa50 g
- Nước lọc300 ml
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu mì nấm chay từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thái nấm hương và nấm mỡ, cắt ½ miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, rửa cải thìa. Có thể ướp đậu hũ với chút tiêu.
Nhận biết: Nấm và đậu hũ cắt đều, sạch.
không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm vào đảo sơ, đổ 300 ml nước lọc vào, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi nhẹ 12 phút.
Nhận biết: Nước trong, thơm mùi nấm.
14 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng mì
Trụng mì trứng trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mì mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp đậu hũ, nấm và cải thìa lên sợi mì, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu mì nấm chay ít calo hơn
- Tăng lượng nấm và cải thìa, giảm bớt mì để món ít năng lượng hơn mà vẫn no.
- Dùng đậu hũ áp chảo bằng chảo chống dính, không thêm dầu.
Mẹo nấu mì nấm chay ngon
- Nấm hương xào sơ với dầu trước khi nấu sẽ dậy mùi thơm, làm nước dùng đậm vị hơn.
- Đậu hũ nên áp chảo nhẹ hoặc trụng nước sôi để khỏi vỡ khi nấu.
- Nếu ăn chay nghiêm ngặt, dùng nước tương chay và bỏ hành, tỏi.
Câu hỏi thường gặp về mì nấm chay
Nước dùng mì chay nấu sao cho đậm đà?
Dùng nấm hương xào thơm với chút dầu, thêm nấm mỡ và chút nước tương. Nếu có thể, thêm củ cải hoặc cà rốt để nước dùng ngọt tự nhiên.
Mì trứng có ăn chay được không?
Mì trứng có làm từ trứng nên không phù hợp chay thuần. Nếu ăn chay nghiêm ngặt, bạn nên chọn loại mì không trứng hoặc bún, phở khô.
Nấu mì nấm chay mất bao lâu?
Khoảng 24 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 19 phút.
Đang giảm cân có ăn mì nấm chay được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 456 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mì nấm chay có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
