Bữa sáng

Miến chay nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Miến chay nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Miến dong (khô); 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi; 40 g Nấm kim châm; ½ miếng (≈ 90 g) Đậu hũ trắng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 330 ml Nước lọc; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Miến dong chay nấu cùng nấm hương, nấm kim châm và đậu hũ trong nước dùng thanh, thơm mùi nấm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 395 kcal.

395kcal
10,9 gđạm
69,7 gtinh bột
9,2 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Miến chay nấm là món ấm lòng, hay xuất hiện vào những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn bữa ăn thanh đạm. Nước dùng ngọt dịu từ nấm hương và nấm kim châm, đậu hũ mềm béo nhẹ, sợi miến dong dai trong. Không dùng thịt cá nhưng vẫn đậm đà, bản này dùng ít dầu và nêm vừa phải nên nhẹ bụng, hợp cả bữa sáng lẫn bữa tối.

Miến chay nấm bao nhiêu calo?

Một phần miến chay nấm theo công thức này có khoảng 395 kcal, gồm 10,9 g đạm, 69,7 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột69%
Chất béo20%

Năng lượng	395 kcal
Chất đạm	10,9 g
Tinh bột	69,7 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	3,5 g
Đường	0 g

Đốt 395 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh107 phút
Đạp xe nhẹ63 phút
Bơi54 phút
Chạy bộ47 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến chay nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo nấm	376 kcal	17,8 g	8,8 g
Bún chay nấm	393 kcal	15,3 g	9,7 g
Miến chay nấm	395 kcal	10,9 g	9,2 g
Bún măng vịt chay	398 kcal	14,9 g	9,7 g
Bún măng chay	406 kcal	16,2 g	9,8 g
Bún bò Huế chay	415 kcal	15,1 g	9,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến chay nấm

Số người ăn:

Miến dong (khô)70 g
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
Nấm kim châm40 g
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 90 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước lọc330 ml
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu miến chay nấm từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm miến 10 phút. Thái nấm hương và nấm kim châm, cắt ½ miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn. Có thể ướp đậu hũ với chút tỏi, tiêu.
Nhận biết: Miến mềm, nấm và đậu hũ cắt đều.
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm vào đảo sơ, đổ 330 ml nước lọc, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi nhẹ 10 phút.
Nhận biết: Nước trong, thơm mùi nấm.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng miến
Trụng miến đã ngâm trong nước sôi cho trong, mềm rồi vớt ráo, cho vào tô.
Nhận biết: Sợi miến trong, tách rời.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp đậu hũ và nấm lên sợi miến, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh

Miến chay nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến chay nấm. Miến dong chay nấu cùng nấm hương, nấm kim châm và đậu hũ trong nước dùng thanh, thơm mùi nấm.

Cách nấu miến chay nấm ít calo hơn

Tăng lượng nấm và thêm rau cải, giảm bớt miến để tô nhiều rau, ít năng lượng hơn.
Áp chảo đậu hũ bằng chảo chống dính thay vì chiên để giảm dầu.

Mẹo nấu miến chay nấm ngon

Xào nấm hương với chút dầu trước khi đổ nước để nước dùng đậm mùi thơm hơn.
Nấm kim châm cho vào sau cùng để không bị nhũn.
Dùng nước tương chay nếu ăn chay nghiêm ngặt.

Câu hỏi thường gặp về miến chay nấm

Nước dùng miến chay nấu sao cho ngọt, thơm?

Xào nấm hương với chút dầu cho thơm rồi mới thêm nước. Nấu lửa nhỏ để nấm tiết vị ngọt, có thể thêm cà rốt hoặc củ cải cho nước thêm ngọt tự nhiên.

Miến dong có ăn chay được không?

Miến dong làm từ tinh bột dong nên phù hợp ăn chay. Bạn chỉ cần đọc kỹ nhãn để chắc chắn sản phẩm không pha thêm thành phần khác.

Nấu miến chay nấm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn miến chay nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 395 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Miến chay nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play