Món mặn ăn với cơm
Nấm kho cà chua ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm hương kho cà chua nhẹ dầu với hành lá và chút nước mắm. Món kho chua ngọt nhẹ, ít béo, đưa cơm. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 85 kcal.
- 85kcal
- 4,2 gđạm
- 13,6 gtinh bột
- 2,9 gchất béo
Nấm kho cà chua là món kho nhẹ, ít dầu, hợp những bữa cơm muốn ăn thanh đạm. Cà chua chín rục tạo vị chua ngọt tự nhiên, quyện với nấm hương thơm và hành lá. Món chỉ dùng chút dầu và nước mắm, nấu một nồi nhỏ trong chưa đến bốn mươi phút, ăn nóng với cơm trắng là ngon.
Nấm kho cà chua ít béo bao nhiêu calo?
Một phần nấm kho cà chua ít béo theo công thức này có khoảng 85 kcal, gồm 4,2 g đạm, 13,6 g tinh bột và 2,9 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 85 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 4,2 g |
| Tinh bột | 13,6 g |
| Chất béo | 2,9 g |
| Chất xơ | 4,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 85 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh23 phút
- Đạp xe nhẹ13 phút
- Bơi12 phút
- Chạy bộ10 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm kho cà chua ít béo với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm kho cà chua ít béo | 85 kcal | 4,2 g | 2,9 g |
| Nấm kho tiêu ít béo | 96 kcal | 5 g | 3 g |
| Nấm mối kho | 105 kcal | 7,7 g | 4,7 g |
| Nấm mỡ kho | 112 kcal | 7,1 g | 7,1 g |
| Nấm rơm kho | 114 kcal | 3,5 g | 3,2 g |
| Nấm hương kho tiêu | 115 kcal | 5,3 g | 5,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm kho cà chua ít béo
- Nấm hương tươi13 tai (≈ 130 g)
- Cà chua1 quả (≈ 100 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước lọc100 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm kho cà chua ít béo từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 13 tai nấm hương vừa ăn. Thái hành lá, băm phần gốc hành. Ướp nấm với hành lá và chút nước mắm trong 15 phút. Thái cà chua múi cau.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi phần gốc hành lá với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút, thêm cà chua, đổ 100 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 15 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cà chua mềm.
17 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc phần hành lá còn lại, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Nước kho bóng, thơm hành.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm kho cà chua ít béo ít calo hơn
- Giảm dầu phi hành xuống rất ít, cà chua ra nước nên nồi vẫn ẩm.
- Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt, chan vừa nước kho.
Mẹo nấu nấm kho cà chua ít béo ngon
- Chọn cà chua chín đỏ để nước kho chua ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.
- Kho lửa nhỏ, cà chua sẽ rục dần tạo độ sánh.
- Nêm nước mắm từ từ vì nước kho sẽ đậm hơn khi cô lại.
Câu hỏi thường gặp về nấm kho cà chua ít béo
Kho nấm với cà chua có bị chua không?
Cà chua chín kho lâu sẽ ngọt dịu. Nếu thấy chua, bạn kho thêm vài phút cho cà chua rục hoặc chọn cà chín đỏ hơn.
Có thể ăn chay món nấm kho cà chua không?
Món dùng nước mắm nên chưa phải món chay. Nếu muốn ăn chay, bạn thay nước mắm bằng nước tương chay.
Nấu nấm kho cà chua ít béo mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.
Đang giảm cân có ăn nấm kho cà chua ít béo được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 85 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Nấm kho cà chua ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
