Món mặn ăn với cơm

Nấm kim châm kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm kim châm kho
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm kim châm; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm kim châm kho nhỏ lửa với hành tím và nước tương, nước kho sánh nhẹ, rắc mè rang. Món chay mềm ngọt, ăn với cơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.

139kcal
6,3 gđạm
17 gtinh bột
7 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm kim châm thường được dùng nấu lẩu hay hấp, nhưng kho lên cũng rất ngon. Sợi nấm mềm, ngọt thanh, thấm nước kho từ hành tím phi thơm và nước tương, rắc mè rang cho bùi. Món dùng ít dầu, thuần chay, nấu một nồi nhỏ trong hai mươi phút, ăn với cơm nóng và rau luộc.

Nấm kim châm kho bao nhiêu calo?

Một phần nấm kim châm kho theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 6,3 g đạm, 17 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột44%
Chất béo40%

Năng lượng	139 kcal
Chất đạm	6,3 g
Tinh bột	17 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	6 g
Đường	0 g

Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm kim châm kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đông cô kho tiêu	136 kcal	5,7 g	7,4 g
Nấm bào ngư kho nghệ	137 kcal	7,6 g	7,2 g
Nấm kim châm kho	139 kcal	6,3 g	7 g
Nấm hương kho nghệ	139 kcal	5,7 g	7,4 g
Nấm mỡ sốt tiêu đen	139 kcal	7,6 g	7,1 g
Nấm bào ngư kho tương	141 kcal	7,8 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm kim châm kho

Số người ăn:

Nấm kim châm180 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm kim châm kho từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt bỏ gốc 180 g nấm kim châm, tách thành từng cụm vừa ăn, rửa nhanh. Ướp nấm với hành tím băm trong 5 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành tím với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, nấm mềm.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc mè rang, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Nấm kim châm kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm kim châm kho. Nấm kim châm kho nhỏ lửa với hành tím và nước tương, nước kho sánh nhẹ, rắc mè rang. Món chay mềm ngọt, ăn với cơm.

Cách làm nấm kim châm kho ít calo hơn

Giảm dầu phi hành, nấm tự tiết nước khi kho.
Ăn kèm nhiều rau luộc và cơm gạo lứt.

Mẹo nấu nấm kim châm kho ngon

Giữ nấm thành cụm vừa để kho không bị nát.
Kho lửa nhỏ và ít đảo để nấm giữ nguyên hình.
Nấm kim châm chín nhanh, nên canh thời gian để nấm không nhũn.

Câu hỏi thường gặp về nấm kim châm kho

Kho nấm kim châm có bị nát không?

Nấm kim châm mềm nên dễ nát nếu đảo mạnh. Bạn kho lửa nhỏ, ít đảo và giữ nấm thành cụm vừa.

Nấm kim châm kho ăn kèm gì?

Hợp với cơm trắng nóng, rau luộc và dưa leo. Muốn đủ đạm, ăn kèm đậu hũ hoặc trứng.

Nấu nấm kim châm kho mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Nấm kim châm kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play