Món mặn ăn với cơm

Nấm bào ngư xào sả ớt chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm bào ngư xào sả ớt chay
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm bào ngư; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi

Nấm bào ngư xào sả ớt kiểu chay, thơm cay nhẹ, rắc mè rang. Món ăn cơm đơn giản, nhanh tay và dễ nấu. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 155 kcal.

155kcal
7,8 gđạm
17,5 gtinh bột
8,2 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư xào sả ớt là món chay dân dã, thường gặp trong bữa cơm ngày rằm hay ngày thường ở miền Nam. Mùi sả thơm, vị cay nhẹ của ớt hòa cùng độ dai mềm của nấm, rắc mè rang lên càng bùi. Cách làm dùng rất ít dầu, không cần nước dùng hay thịt cá mà vẫn đậm đà, ăn kèm cơm nóng và đĩa rau luộc là đủ.

Nấm bào ngư xào sả ớt chay bao nhiêu calo?

Một phần nấm bào ngư xào sả ớt chay theo công thức này có khoảng 155 kcal, gồm 7,8 g đạm, 17,5 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột40%
Chất béo42%

Năng lượng	155 kcal
Chất đạm	7,8 g
Tinh bột	17,5 g
Chất béo	8,2 g
Chất xơ	5,2 g
Đường	0 g

Đốt 155 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm bào ngư xào sả ớt chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm kim châm xào tỏi	149 kcal	6,4 g	8 g
Nấm mỡ xào rau củ	150 kcal	7,9 g	8,2 g
Nấm rơm xào sả ớt	153 kcal	8,7 g	8,2 g
Nấm đùi gà xào nghệ	154 kcal	6 g	7,7 g
Nấm bào ngư xào sả ớt chay	155 kcal	7,8 g	8,2 g
Nấm đùi gà xào sả ớt	162 kcal	6,2 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm bào ngư xào sả ớt chay

Số người ăn:

Nấm bào ngư180 g
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt chay từng bước

Bước 1: Sơ chế nấm sả
Xé nấm bào ngư thành tép vừa miệng. Băm nhỏ sả và tỏi, thái lát ớt. Rửa nấm nhanh rồi để ráo.
Nhận biết: Sả băm nhuyễn, nấm ráo.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu. Cho nấm vào xào lửa lớn 2 phút, thêm sả, ớt, tỏi rồi đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Nấm thấm sả, chín tới.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi rắc mè rang. Dọn nóng.
Nhận biết: Thơm mùi sả ớt.
1 phút · lửa lớn

Nấm bào ngư xào sả ớt chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm bào ngư xào sả ớt chay. Nấm bào ngư xào sả ớt kiểu chay, thơm cay nhẹ, rắc mè rang. Món ăn cơm đơn giản, nhanh tay và dễ nấu.

Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt chay ít calo hơn

Giảm dầu còn vừa đủ phủ đáy chảo và đảo liên tục để nấm không dính.
Ăn kèm đậu hũ trắng hấp hoặc luộc để bữa có thêm đạm thực vật.

Mẹo nấu nấm bào ngư xào sả ớt chay ngon

Dùng nước tương chay nếu bạn ăn chay trường.
Nấm cần ráo nước trước khi xào để không bị luộc trong chảo.
Thích cay hơn thì giữ nguyên hạt ớt khi thái.

Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư xào sả ớt chay

Nấm bào ngư xào sả ớt chay cần chú ý gì khi ăn chay?

Món chỉ có nấm, sả, ớt, tỏi, mè, dầu và nước tương. Bạn chỉ cần chọn nước tương và dầu ăn có ghi chay nếu ăn chay nghiêm ngặt.

Làm sao để nấm không bị dai khi xào?

Xé nấm vừa miệng, xào lửa lớn trong thời gian ngắn rồi tắt bếp ngay. Xào quá lâu nấm sẽ ra nước và dai.

Nấu nấm bào ngư xào sả ớt chay mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm bào ngư xào sả ớt chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play