Món mặn ăn với cơm

Nấm bào ngư xào ớt chuông: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm bào ngư xào ớt chuông
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm bào ngư; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ quả (≈ 70 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây

Nấm bào ngư xào ớt chuông đỏ và hành tây, màu sắc tươi vui, ngọt giòn. Hợp bữa cơm gọn nhẹ hoặc món chay nhanh. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 168 kcal.

168kcal
8,4 gđạm
20,3 gtinh bột
8,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư xào ớt chuông là món xào nhiều màu, có vị ngọt của ớt chuông đỏ, hành tây quyện với độ mềm dai của nấm. Món làm nhanh, chỉ cần một cái chảo, rất hợp bữa cơm hằng ngày hoặc hộp cơm mang đi làm. Cách nấu ít dầu, nhiều rau củ nên ăn nhẹ bụng mà vẫn đậm đà nhờ nước tương và tỏi.

Nấm bào ngư xào ớt chuông bao nhiêu calo?

Một phần nấm bào ngư xào ớt chuông theo công thức này có khoảng 168 kcal, gồm 8,4 g đạm, 20,3 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột43%
Chất béo40%

Năng lượng	168 kcal
Chất đạm	8,4 g
Tinh bột	20,3 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	6,9 g
Đường	0 g

Đốt 168 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm bào ngư xào ớt chuông với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà tím xào sả ớt chay	164 kcal	4,9 g	9,5 g
Nấm bào ngư xào ớt chuông	168 kcal	8,4 g	8,4 g
Nấm rơm xào rau củ	168 kcal	9,2 g	8,3 g
Nấm bào ngư xào hành tây	170 kcal	8,3 g	8,2 g
Nấm bào ngư xào rau củ	170 kcal	8,3 g	8,4 g
Nấm bào ngư xào sả	172 kcal	8,8 g	9,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm bào ngư xào ớt chuông

Số người ăn:

Nấm bào ngư180 g
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 70 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm bào ngư xào ớt chuông từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xé nấm bào ngư thành từng tép. Bỏ hạt ớt chuông đỏ rồi thái sợi; thái hành tây múi cau, băm tỏi. Rửa nấm nhanh rồi để ráo.
Nhận biết: Rau và nấm có cỡ đều nhau.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu. Cho nấm và ớt chuông vào xào lửa lớn 2 phút, thêm hành tây và tỏi rồi đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Ớt chuông chín tới, còn giòn.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi rắc mè rang. Dọn nóng.
Nhận biết: Món bóng nhẹ, màu đỏ tươi.
1 phút · lửa lớn

Nấm bào ngư xào ớt chuông hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm bào ngư xào ớt chuông. Nấm bào ngư xào ớt chuông đỏ và hành tây, màu sắc tươi vui, ngọt giòn. Hợp bữa cơm gọn nhẹ hoặc món chay nhanh.

Cách làm nấm bào ngư xào ớt chuông ít calo hơn

Giảm bớt dầu, bù lại bằng cách thêm một thìa nước lọc khi chảo hơi khô.
Ăn kèm một miếng đậu hũ trắng để bữa có thêm đạm thực vật.

Mẹo nấu nấm bào ngư xào ớt chuông ngon

Chọn ớt chuông vỏ căng bóng, nặng tay thì thường dày thịt và ngọt.
Thái ớt chuông và hành tây cùng cỡ để chín đều cùng lúc.
Xào lửa lớn, tránh đậy nắp để rau giữ được độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư xào ớt chuông

Xào ớt chuông thế nào để vẫn giòn?

Thái miếng vừa, xào lửa lớn trong thời gian ngắn và cho ớt vào sau khi nấm đã săn. Ớt chuông xào quá lâu sẽ mềm nhũn và ra nước.

Nấm bào ngư xào ớt chuông mang đi làm trưa được không?

Được, nhưng nên để nguội hẳn rồi đậy nắp, hâm lại bằng chảo hoặc lò vi sóng. Nấm sẽ mềm hơn lúc mới nấu một chút.

Nấu nấm bào ngư xào ớt chuông mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm bào ngư xào ớt chuông có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play