Món mặn ăn với cơm

Nấm bào ngư xào rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm bào ngư xào rau củ
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm bào ngư; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 30 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây

Nấm bào ngư xào cùng cà rốt, ớt chuông và hành tây, nêm nước tương và rắc mè rang. Nhiều rau, ít dầu, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
8,3 gđạm
20,7 gtinh bột
8,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư xào rau củ là kiểu món xào dọn tủ lạnh rất quen thuộc trong bữa cơm Việt: cà rốt ngọt, ớt chuông giòn, hành tây thơm và nấm bào ngư mềm. Món lên màu rực rỡ, nêm đơn giản bằng nước tương, tỏi, rắc thêm mè rang cho bùi. Ít dầu nhiều rau nên hợp ai muốn ăn nhẹ mà vẫn đủ no.

Nấm bào ngư xào rau củ bao nhiêu calo?

Một phần nấm bào ngư xào rau củ theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 8,3 g đạm, 20,7 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột43%
Chất béo39%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	8,3 g
Tinh bột	20,7 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	6,9 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm bào ngư xào rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư xào ớt chuông	168 kcal	8,4 g	8,4 g
Nấm rơm xào rau củ	168 kcal	9,2 g	8,3 g
Nấm bào ngư xào rau củ	170 kcal	8,3 g	8,4 g
Nấm bào ngư xào hành tây	170 kcal	8,3 g	8,2 g
Nấm bào ngư xào sả	172 kcal	8,8 g	9,8 g
Nấm đùi gà xào	172 kcal	7,2 g	9,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm bào ngư xào rau củ

Số người ăn:

Nấm bào ngư180 g
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm bào ngư xào rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế nấm rau củ
Xé nấm bào ngư thành tép vừa miệng. Cà rốt thái lát mỏng, ớt chuông đỏ bỏ hạt thái sợi, hành tây thái múi cau, tỏi băm. Rửa nấm nhanh rồi để ráo.
Nhận biết: Các miếng đều nhau.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu. Cho nấm, cà rốt và hành tây vào xào lửa lớn 2 phút, thêm ớt chuông và tỏi rồi đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Rau chín tới, còn giòn.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi rắc mè rang. Dọn nóng.
Nhận biết: Món bóng nhẹ, thơm.
1 phút · lửa lớn

Nấm bào ngư xào rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm bào ngư xào rau củ. Nấm bào ngư xào cùng cà rốt, ớt chuông và hành tây, nêm nước tương và rắc mè rang. Nhiều rau, ít dầu, rất đưa cơm.

Cách làm nấm bào ngư xào rau củ ít calo hơn

Tăng lượng rau củ, giảm bớt dầu và xào bằng chảo chống dính.
Ăn kèm cơm gạo lứt và một phần đạm như đậu hũ hay trứng để bữa cân đối hơn.

Mẹo nấu nấm bào ngư xào rau củ ngon

Thái cà rốt mỏng hơn các loại khác vì cà rốt lâu mềm.
Cho ớt chuông vào sau để giữ màu đỏ tươi và độ giòn.
Có thể thay bằng rau củ theo mùa như su su hay bông cải, miễn là thái cỡ vừa.

Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư xào rau củ

Nấm xào rau củ nên cho rau nào trước?

Rau cứng như cà rốt, hành tây cho vào cùng nấm đầu tiên, rau mềm như ớt chuông cho sau. Như vậy tất cả chín đều mà vẫn giòn.

Nấm bào ngư xào rau củ ăn chay được không?

Được, vì món chỉ dùng nấm, rau củ, nước tương và dầu thực vật. Bạn chỉ cần chọn nước tương chay nếu ăn chay nghiêm ngặt.

Nấu nấm bào ngư xào rau củ mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm bào ngư xào rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play