Món mặn ăn với cơm

Nấm rơm xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm rơm xào sả ớt
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 18 tai (≈ 180 g) Nấm rơm; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi

Nấm rơm xào sả ớt thơm cay nhẹ, giòn ngọt, nấu nhanh với rất ít dầu. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 153 kcal.

153kcal
8,7 gđạm
14,8 gtinh bột
8,2 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm rơm xào sả ớt là món chay đưa cơm với vị thơm cay đặc trưng của sả và ớt tươi. Nấm rơm ngọt thịt, xào lửa lớn giữ được độ giòn mềm, thấm nước tương vừa đủ. Món dùng ít dầu, nấu trong chưa đầy mười lăm phút, ăn nóng với cơm trắng hoặc làm món nhậu chay nhẹ nhàng.

Nấm rơm xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần nấm rơm xào sả ớt theo công thức này có khoảng 153 kcal, gồm 8,7 g đạm, 14,8 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột35%
Chất béo44%

Năng lượng	153 kcal
Chất đạm	8,7 g
Tinh bột	14,8 g
Chất béo	8,2 g
Chất xơ	5 g
Đường	0 g

Đốt 153 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm rơm xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư xào nghệ	147 kcal	7,7 g	8,2 g
Nấm kim châm xào tỏi	149 kcal	6,4 g	8 g
Nấm mỡ xào rau củ	150 kcal	7,9 g	8,2 g
Nấm rơm xào sả ớt	153 kcal	8,7 g	8,2 g
Nấm đùi gà xào nghệ	154 kcal	6 g	7,7 g
Nấm bào ngư xào sả ớt chay	155 kcal	7,8 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm rơm xào sả ớt

Số người ăn:

Nấm rơm18 tai (≈ 180 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm rơm xào sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế
Bổ đôi nấm rơm nếu cây lớn. Sả đập dập, băm nhỏ; ớt cắt lát, tỏi băm. Rửa nhanh nấm rồi để ráo.
Nhận biết: Nấm ráo, gia vị băm đều
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm rơm vào xào lửa lớn 2 phút. Cho sả, ớt, tỏi vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Nấm chín tới, sả thơm
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều, rắc mè rang rồi dọn nóng.
Nhận biết: Nấm bóng, thơm sả
1 phút · lửa lớn

Nấm rơm xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm rơm xào sả ớt. Nấm rơm xào sả ớt thơm cay nhẹ, giòn ngọt, nấu nhanh với rất ít dầu.

Cách làm nấm rơm xào sả ớt ít calo hơn

Giảm dầu và thêm một ít nước để xào mềm.
Thêm đậu hũ áp chảo vào xào để tăng đạm.

Mẹo nấu nấm rơm xào sả ớt ngon

Chọn nấm rơm còn búp chắc, không nhớt.
Đừng nêm sớm, nấm ra nước nhiều sẽ mất độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về nấm rơm xào sả ớt

Nấm rơm xào sả ớt nên dùng ớt gì?

Ớt sừng hoặc ớt hiểm đều được, tùy độ cay bạn thích. Muốn dịu hơn thì bỏ hạt ớt.

Nấm rơm xào sả ớt có để được không?

Nên ăn ngay khi còn nóng cho nấm giòn. Nếu để lại, hâm nhanh trên chảo nóng, đừng đun lâu.

Nấu nấm rơm xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm rơm xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play