Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà nướng sả
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Nấm đùi gà; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 10 g) Sả

Nấm đùi gà ướp sả, tỏi, tiêu rồi nướng nồi chiên vàng xém, thơm lừng mùi sả. Món chay đưa cơm, ít dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 157 kcal.

157kcal
6,5 gđạm
20,6 gtinh bột
6,7 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả là gia vị đặc trưng của nhiều món nướng Việt, từ chân gà đến cá, mực. Với nấm đùi gà, sả ướp cùng tỏi và nước tương thấm vào thớ nấm dày, nướng nồi chiên cho xém vàng, thơm lừng mà không cần nhiều dầu. Nấm nướng sả ăn với cơm trắng hoặc nhâm nhi cùng rau sống đều hợp.

Nấm đùi gà nướng sả bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà nướng sả theo công thức này có khoảng 157 kcal, gồm 6,5 g đạm, 20,6 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm15%
Tinh bột49%
Chất béo36%

Năng lượng	157 kcal
Chất đạm	6,5 g
Tinh bột	20,6 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	8,4 g
Đường	0 g

Đốt 157 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà nướng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà nướng muối ớt	147 kcal	6 g	6,6 g
Nấm đùi gà nướng tiêu	149 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tỏi	153 kcal	6,6 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tương	156 kcal	6,7 g	7,4 g
Nấm đùi gà nướng sả	157 kcal	6,5 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng	158 kcal	6,9 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà nướng sả

Số người ăn:

Nấm đùi gà200 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Sả1 cây (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà nướng sả từng bước

Bước 1: Ướp sả tỏi
Cắt 200 g nấm đùi gà thành miếng dày vừa ăn. Băm nhuyễn sả và tỏi, trộn với tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, ướp nấm 10 phút.
Nhận biết: Nấm thấm sả tỏi, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm, xếp vào nồi chiên và nướng ở 200 °C trong 10 phút. Lật nấm giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nấm mềm.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc mè rang.
Nhận biết: Nấm mọng nước, thơm sả.
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm đùi gà nướng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà nướng sả. Nấm đùi gà ướp sả, tỏi, tiêu rồi nướng nồi chiên vàng xém, thơm lừng mùi sả. Món chay đưa cơm, ít dầu.

Cách làm nấm đùi gà nướng sả ít calo hơn

Phết dầu thật mỏng bằng cọ, sả và tỏi đã đủ thơm.
Ăn kèm rau sống, dưa leo và chấm nước tương chanh để bớt béo.

Mẹo nấu nấm đùi gà nướng sả ngon

Chỉ dùng phần gốc sả trắng, băm thật nhuyễn để không bị xơ.
Gạt bớt sả vụn khỏi mặt nấm trước khi nướng để sả không cháy khét.
Xếp nấm một lớp trong nồi chiên để mặt nào cũng xém.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà nướng sả

Ướp nấm đùi gà với sả bao lâu là đủ?

Khoảng 10 phút là nấm đã thơm mùi sả. Ướp lâu hơn nấm có thể ra nước nhiều, nướng sẽ khó xém.

Sả băm có bị cháy khi nướng không?

Sả băm nhỏ dễ cháy khét ở nhiệt độ cao. Bạn nên gạt bớt vụn sả hoặc để sả phủ dưới mặt nấm thay vì rắc lên trên.

Nấu nấm đùi gà nướng sả mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm đùi gà nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play