Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm đùi gà loại lớn; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm đùi gà khía mặt, ướp tỏi và tiêu rồi nướng nồi chiên vàng xém, rắc lạc rang bùi. Món chay giống miếng nướng, thơm ngon. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.

158kcal
6,9 gđạm
17 gtinh bột
8,2 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đùi gà cỡ lớn có thân dày, chắc, nướng lên có thớ giống miếng thịt nhưng hoàn toàn là nấm. Ướp tỏi, tiêu và chút nước tương rồi nướng nồi chiên, mặt nấm xém vàng, ruột vẫn mọng nước. Lạc rang đập dập rắc lên cho bùi, ăn với cơm hoặc kèm rau sống đều ngon và ít dầu.

Nấm đùi gà nướng bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà nướng theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 6,9 g đạm, 17 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột40%
Chất béo44%

Năng lượng	158 kcal
Chất đạm	6,9 g
Tinh bột	17 g
Chất béo	8,2 g
Chất xơ	7,5 g
Đường	0 g

Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà nướng muối ớt	147 kcal	6 g	6,6 g
Nấm đùi gà nướng tiêu	149 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tỏi	153 kcal	6,6 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tương	156 kcal	6,7 g	7,4 g
Nấm đùi gà nướng sả	157 kcal	6,5 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng	158 kcal	6,9 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà nướng

Số người ăn:

Nấm đùi gà loại lớn180 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà nướng từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Cắt bỏ chân bẩn, khía vài đường trên mặt 180 g nấm đùi gà cỡ lớn. Ướp nấm với tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Giã dập 2½ thìa cà phê lạc rang để rắc sau.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm, xếp vào nồi chiên và nướng ở 200 °C trong 12 phút. Lật nấm giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nấm mềm.
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc lạc rang đập dập.
Nhận biết: Nấm mọng nước, thơm tỏi tiêu.
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm đùi gà nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà nướng. Nấm đùi gà khía mặt, ướp tỏi và tiêu rồi nướng nồi chiên vàng xém, rắc lạc rang bùi. Món chay giống miếng nướng, thơm ngon.

Cách làm nấm đùi gà nướng ít calo hơn

Chỉ phết dầu thật mỏng bằng cọ, nấm vẫn xém vàng.
Thay lạc rang bằng chút mè hoặc hành lá để món ít béo hơn.

Mẹo nấu nấm đùi gà nướng ngon

Khía mặt nấm giúp gia vị thấm sâu và nấm chín đều.
Chọn nấm đùi gà cỡ lớn, thân chắc thì nướng mới đã.
Làm nóng nồi chiên vài phút trước khi cho nấm vào.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà nướng

Nướng nấm đùi gà bằng nồi chiên bao lâu?

Khoảng 12 phút ở 200 °C, lật giữa chừng là nấm cỡ lớn chín mềm và xém mặt. Nấm nhỏ hơn thì rút ngắn vài phút.

Nấm đùi gà nướng chấm gì ngon?

Chấm muối tiêu chanh, tương ớt hoặc xì dầu pha chanh. Ăn kèm rau sống và dưa chuột rất hợp.

Nấu nấm đùi gà nướng mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Nấm đùi gà nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play