Bữa sáng

Miến xào hải sản: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Miến xào hải sản
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Miến đậu xanh (khô); 100 g Tôm biển (bóc vỏ, sống); 100 g Mực (sống, làm sạch); ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 40 g Cần tây (đã nhặt); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Miến đậu xanh xào tôm, mực cùng cà rốt, hành tây và cần tây, vị ngọt biển đậm đà. Đây là món hải sản, không phải món chay. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 550 kcal.

550kcal
38,2 gđạm
83,3 gtinh bột
6,5 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Miến xào hải sản là món quen thuộc ở nhiều bữa cơm gia đình và quán ăn Việt, ăn như món chính hay đãi khách. Sợi miến đậu xanh dai dai thấm nước ngọt từ tôm và mực, cà rốt, hành tây, cần tây thêm màu sắc và độ giòn. Món xào bằng 4 g dầu cùng xì dầu giảm muối, nên vị đậm đà mà không nặng dầu mỡ.

Miến xào hải sản bao nhiêu calo?

Một phần miến xào hải sản theo công thức này có khoảng 550 kcal, gồm 38,2 g đạm, 83,3 g tinh bột và 6,5 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột61%
Chất béo11%

Năng lượng	550 kcal
Chất đạm	38,2 g
Tinh bột	83,3 g
Chất béo	6,5 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 550 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh150 phút
Đạp xe nhẹ87 phút
Bơi75 phút
Chạy bộ65 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến xào hải sản với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Phở xào hải sản	414 kcal	22,3 g	5,9 g
Mì xào tôm	417 kcal	27 g	9,8 g
Miến xào cua măng tây	426 kcal	13,6 g	3,8 g
Miến xào cua	518 kcal	27 g	5,4 g
Bánh canh tôm	547 kcal	39,1 g	4,6 g
Miến xào hải sản	550 kcal	38,2 g	6,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến xào hải sản

Số người ăn:

Miến đậu xanh (khô)80 g
Tôm biển (bóc vỏ, sống)100 g
Mực (sống, làm sạch)100 g
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Cần tây (đã nhặt)40 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm miến xào hải sản từng bước

Bước 1: Làm sạch hải sản
Bóc sạch vỏ, đuôi và chỉ lưng 100 g tôm; làm sạch nội tạng, mỏ của 100 g mực rồi cắt khoanh. Cân 80 g miến khô, ngâm 10 phút trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác. Hải sản phải chín đến nhiệt độ tâm 63 °C, thịt trắng đục.
Nhận biết: Tôm, mực sạch; miến mềm vừa
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Thái rau, đong gia vị
Thái ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây, 40 g cần tây, 1 cây hành lá và 1 tép tỏi. Đong sẵn 1 thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê xì dầu, 40 ml nước và chút tiêu. Phần chuẩn bị này mất khoảng 7 phút.
Nhận biết: Rau ráo, gia vị đong sẵn
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào tôm, mực, rau
Phi thơm tỏi với 1 thìa cà phê dầu 1 phút, cho tôm và mực vào xào 4 phút đến khi chín đục, nhiệt độ tâm 63 °C. Thêm cà rốt, hành tây, cần tây cùng 40 ml nước, xào 5 phút. Giữ lại nước tiết ra từ hải sản để miến thấm vị.
Nhận biết: Tôm hồng, mực trắng đục
10 phút · lửa vừa
Bước 4: Đảo miến và dọn
Cho miến đã ráo, xì dầu, tiêu và hành lá vào, đảo 2 phút đến khi miến mềm trong. Dành thêm 3 phút để bày miến, hải sản, rau và nước xào ra đĩa. Không cần thêm trứng hay dầu hào.
Nhận biết: Miến chín mềm, không lõi cứng; hải sản không còn trong
5 phút · lửa vừa

Miến xào hải sản hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến xào hải sản. Miến đậu xanh xào tôm, mực cùng cà rốt, hành tây và cần tây, vị ngọt biển đậm đà. Đây là món hải sản, không phải món chay.

Cách làm miến xào hải sản ít calo hơn

Tăng cà rốt, hành tây và cần tây, bớt miến để đĩa nhiều rau hơn.
Giữ dầu ở mức 4 g và dùng chảo chống dính; nêm bằng tiêu, tỏi cho thơm thay vì thêm nước sốt.

Mẹo nấu miến xào hải sản ngon

Mực và tôm xào lửa lớn, nhanh tay để không bị dai.
Hải sản sống để lạnh đến lúc chế biến, dùng thớt riêng cho hải sản.

Câu hỏi thường gặp về miến xào hải sản

Xào tôm mực thế nào để không bị dai?

Làm nóng chảo thật kỹ, xào lửa lớn chừng 4 phút cho tôm và mực vừa chín đục là xong. Xào quá lâu hay lửa nhỏ thì hải sản tiết nước và dai.

Miến xào hải sản dùng loại miến nào ngon?

Miến đậu xanh nguyên chất cho sợi trong, dai và không bị nát khi xào. Ngâm vừa mềm là đủ, đừng ngâm quá lâu.

Nấu miến xào hải sản mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn miến xào hải sản được không?

Một phần khoảng 550 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Miến xào hải sản có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,2 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Miến xào hải sản có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play