Món một tô, một đĩa

Cơm heo nạc rang sả: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm heo nạc rang sả
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 150 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 180 g Rau cải theo mùa; ½ quả (≈ 70 g) Dưa leo; 1 cây (≈ 12 g) Sả (phần non); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm

Thịt nạc rang sả thơm nồng, ăn cùng cơm nóng, cải luộc và dưa leo giòn, bữa cơm nhà dễ làm. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 546 kcal.

546kcal
40 gđạm
65 gtinh bột
14 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thịt rang sả là món đưa cơm đã gắn bó với nhiều thế hệ người Việt, đơn giản mà thơm lừng. Sả băm nhỏ phi cùng hành tỏi tạo mùi hương nồng ấm, bám đều vào từng lát thịt nạc. Ít dầu, nấu nhanh, ăn kèm cơm nóng, cải luộc và dưa leo giòn mát là đủ cho một bữa cơm trưa trọn vị. Món cũng rất hợp để nấu sẵn mang đi làm.

Cơm heo nạc rang sả bao nhiêu calo?

Một phần cơm heo nạc rang sả theo công thức này có khoảng 546 kcal, gồm 40 g đạm, 65 g tinh bột và 14 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột48%
Chất béo23%

Năng lượng	546 kcal
Chất đạm	40 g
Tinh bột	65 g
Chất béo	14 g
Chất xơ	7,7 g

Đốt 546 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh149 phút
Đạp xe nhẹ87 phút
Bơi74 phút
Chạy bộ65 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm heo nạc rang sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt rang	461 kcal	27 g	11,3 g
Cơm heo nạc rang sả	546 kcal	40 g	14 g
Cơm heo nạc xào mướp nấm	552 kcal	43,1 g	18,6 g
Cơm thịt xào cay	569 kcal	40,2 g	9,2 g
Cơm heo xào cải chua	571 kcal	42 g	15 g
Cơm heo nạc xào đậu que	574 kcal	40 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm heo nạc rang sả

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Thịt heo nạc (bỏ mỡ)150 g
Rau cải theo mùa180 g
Dưa leo½ quả (≈ 70 g)
Sả (phần non)1 cây (≈ 12 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm heo nạc rang sả từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo và nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Ướp thịt
Trong lúc cơm nấu, thái thịt ngang thớ dày 3–4 mm. Băm sả, tỏi và hành. Trộn thịt với nước mắm và một nửa phần gia vị băm cho đều, không cần ướp riêng, rồi chuyển sang sơ chế rau.
Nhận biết: Thịt đều lát, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Rang thịt
Phi phần gia vị băm còn lại với dầu. Cho thịt vào đảo 4 phút, thêm 40 ml nước rồi đảo tiếp 4–6 phút đến khi chín. Chỗ thịt dày nhất đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt săn, sả thơm, không bị cháy khét.
10 phút · lửa vừa
Bước 4: Luộc rau
Để thịt nghỉ ít nhất 3 phút. Rửa rau cải, luộc trong 500 ml nước sôi 3–5 phút rồi để ráo.
Nhận biết: Cải mềm vừa, thịt đã nghỉ đủ.
5 phút · sôi vừa
Bước 5: Dọn ăn
Rửa, thái dưa leo. Dọn cùng cơm, thịt rang sả và cải luộc.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm heo nạc rang sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm heo nạc rang sả. Thịt nạc rang sả thơm nồng, ăn cùng cơm nóng, cải luộc và dưa leo giòn, bữa cơm nhà dễ làm.

Cách nấu cơm heo nạc rang sả ít calo hơn

Chọn thịt nạc, cắt bỏ mỡ viền để món bớt béo.
Tăng phần cải luộc và dưa leo, bớt cơm để đĩa nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu cơm heo nạc rang sả ngon

Dùng phần sả non, băm thật nhuyễn để thơm mà không bị xơ khi ăn.
Rang lửa vừa và đảo đều tay, sả cháy sẽ bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về cơm heo nạc rang sả

Rang thịt sả thế nào để không bị khô?

Thái thịt ngang thớ vừa phải, đảo lửa vừa và thêm chút nước để thịt chín mềm. Đừng rang quá lâu cho đến khi thịt cứng lại.

Thịt rang sả để được mấy ngày?

Cất trong hộp kín ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong một đến hai ngày. Hâm nóng kỹ trước khi ăn.

Nấu cơm heo nạc rang sả mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 3 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm heo nạc rang sả được không?

Một phần khoảng 546 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm heo nạc rang sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm heo nạc rang sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play