Bữa sáng
Cháo ếch Nghệ an: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Cháo ếch Nghệ An nấu từ thịt ếch ngọt chắc, ướp gừng và hành, ăn cùng cháo nhừ thơm tiêu. Món đặc sản xứ Nghệ ấm bụng. Làm trong khoảng 44 phút, dễ nấu, mỗi phần 267 kcal.
- 267kcal
- 18,5 gđạm
- 38,2 gtinh bột
- 3,6 gchất béo
Cháo ếch là đặc sản của xứ Nghệ, nhất là ở Nghệ An, thường ăn vào những ngày se lạnh. Thịt ếch ngọt, săn chắc, ướp gừng cho bớt mùi rồi nấu cùng cháo nhừ thơm hành, tiêu. Cách nấu này dùng ít dầu, nêm đơn giản, giữ vị tự nhiên của thịt ếch nên ăn vẫn nhẹ nhàng.
Cháo ếch Nghệ an bao nhiêu calo?
Một phần cháo ếch Nghệ an theo công thức này có khoảng 267 kcal, gồm 18,5 g đạm, 38,2 g tinh bột và 3,6 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 267 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 18,5 g |
| Tinh bột | 38,2 g |
| Chất béo | 3,6 g |
| Chất xơ | 1,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 267 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh73 phút
- Đạp xe nhẹ42 phút
- Bơi36 phút
- Chạy bộ32 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cháo ếch Nghệ an với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cháo ếch Singapore | 253 kcal | 18,3 g | 3,6 g |
| Cháo ếch Nghệ an | 267 kcal | 18,5 g | 3,6 g |
| Cháo ếch | 353 kcal | 29,5 g | 2 g |
| Bún ngan Hà Nội | 398 kcal | 28,2 g | 6,4 g |
| Miến vịt | 406 kcal | 24,4 g | 5,9 g |
| Mì cay Hải phòng | 413 kcal | 31,5 g | 8,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cháo ếch Nghệ an
- Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 45 g)
- Thịt ếch (bỏ xương)90 g
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước lọc380 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu cháo ếch Nghệ an từng bước
Bước 1: Nấu cháo
Vo 45 g gạo, cho vào nồi với 380 ml nước. Nấu lửa nhỏ 30 phút, thỉnh thoảng khuấy cho gạo nhừ.
Nhận biết: Hạt gạo nở bung, cháo sánh.
32 phút · sôi nhẹBước 2: Sơ chế và nấu ếch
Rửa 90 g thịt ếch với muối và gừng, chặt miếng vừa ăn. Ướp với tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm rồi nấu chín. Thịt ếch chín kỹ khi tâm đạt 74 °C. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt ếch săn, chín mềm.
10 phút · lửa vừaBước 3: Hoàn thiện
Múc cháo ra tô, xếp ếch lên trên, rắc hành lá và tiêu. Dọn nóng.
Nhận biết: Cháo nóng thơm.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu cháo ếch Nghệ an ít calo hơn
- Giảm dầu phi hành xuống còn một nửa, thay bằng nhiều gừng và tiêu để thơm.
- Tăng phần thịt ếch hoặc thêm rau củ để bát cháo nhiều đạm và chất xơ hơn.
Mẹo nấu cháo ếch Nghệ an ngon
- Rửa ếch với muối và gừng giúp bớt nhớt và mùi tanh.
- Chọn ếch còn tươi, thịt trắng hồng, chắc tay.
- Dùng riêng thớt và dao cho thịt sống, rửa tay kỹ sau khi sơ chế.
Câu hỏi thường gặp về cháo ếch Nghệ an
Làm sao sơ chế ếch để hết nhớt và tanh?
Xát muối và gừng lên thịt ếch, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi mới chặt miếng ướp. Ướp thêm gừng và tiêu trước khi nấu sẽ thơm hơn.
Cháo ếch Nghệ An ăn kèm gì?
Thường ăn nóng với hành lá, tiêu và rau thơm. Có thể thêm chút gừng thái sợi cho ấm bụng.
Nấu cháo ếch Nghệ an mất bao lâu?
Khoảng 44 phút: chuẩn bị 32 phút, nấu 12 phút.
Đang giảm cân có ăn cháo ếch Nghệ an được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 267 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cháo ếch Nghệ an có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cânMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
