Món mặn ăn với cơm
Cá lóc om chuối đậu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Cá lóc om cùng chuối xanh, đậu hũ và tía tô trong nước om màu nghệ. Món cơm đậm vị miền Bắc, chuối mềm bùi, cá ngọt thịt. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 389 kcal.
- 389kcal
- 38,4 gđạm
- 29,9 gtinh bột
- 12,9 gchất béo
Chuối xanh om cá là món cơm đậm đà quen thuộc của miền Bắc, đặc biệt dịp se lạnh. Chuối om mềm bùi thấm nước nghệ vàng, đậu hũ hút vị ngọt của cá lóc, tía tô cuối nồi thơm lừng. Cá om nên không cần chiên, chỉ dùng 4 g dầu để phi nghệ và hành tím. Nồi om nóng hổi ăn với cơm trắng thì rất đưa cơm, lại có nhiều chất xơ từ chuối.
Cá lóc om chuối đậu bao nhiêu calo?
Một phần cá lóc om chuối đậu theo công thức này có khoảng 389 kcal, gồm 38,4 g đạm, 29,9 g tinh bột và 12,9 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 389 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 38,4 g |
| Tinh bột | 29,9 g |
| Chất béo | 12,9 g |
| Chất xơ | 4,9 g |
Đốt 389 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh106 phút
- Đạp xe nhẹ62 phút
- Bơi53 phút
- Chạy bộ46 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá lóc om chuối đậu với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Vịt hầm đậu đỏ | 205 kcal | 22,7 g | 6,1 g |
| Vịt hầm sen | 234 kcal | 22,3 g | 8,5 g |
| Vịt nấu đậu phộng | 270 kcal | 25,3 g | 16,5 g |
| Bò cuộn phô mai | 317 kcal | 36 g | 12,6 g |
| Cá lóc om chuối đậu | 389 kcal | 38,4 g | 12,9 g |
| Ốc nấu chuối đậu | 402 kcal | 38,4 g | 11,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá lóc om chuối đậu
- Cá lóc (sống, lọc xương)150 g
- Chuối xanh (gọt vỏ)1 quả (≈ 110 g)
- Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)
- Nghệ tươikhúc 2 cm (≈ 8 g)
- Tía tô3 nhánh (≈ 8 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Giấm gạo2 thìa cà phê (≈ 10 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Nước lọc520 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu cá lóc om chuối đậu từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lọc xương cá lóc, cắt miếng 3 cm. Gọt vỏ chuối xanh, cắt khúc 2 cm. Cắt đậu hũ miếng 2 cm, giã nghệ, thái nhỏ tía tô. Đong sẵn các nguyên liệu.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo và cắt đều
18 phút · không dùng nhiệtBước 2: Ngâm chuối
Pha 2 thìa cà phê giấm với 300 ml nước lấy từ lượng nước đã đong, ngâm chuối xanh 5 phút cho đỡ thâm và chát. Vớt chuối ráo, bỏ nước ngâm; giữ phần nước sạch còn lại cho nồi om.
Nhận biết: Chuối ráo, đã bỏ hết nước ngâm
5 phút · không dùng nhiệtBước 3: Phi hành, nghệ
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi, thêm hành tím và nghệ, đảo 45 giây. Cho chuối vào đảo 2 phút, rồi thêm ¾ thìa cà phê nước mắm và phần nước sạch còn lại.
Nhận biết: Nghệ phủ chuối, đáy nồi không khét
4 phút · vừaBước 4: Om chuối
Đậy hé nắp, om chuối 15 phút trên lửa nhỏ. Thử bằng đũa, chuối gần mềm thì mới cho đậu và cá.
Nhận biết: Chuối mềm dần nhưng không nát
15 phút · nhỏBước 5: Thêm cá và đậu
Cho đậu hũ và cá lóc vào, om thêm 10 phút, thỉnh thoảng rưới nước lên mặt cá. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ; nhặt kỹ xương dăm.
Nhận biết: Cá trắng đục, đậu thấm nước om
10 phút · nhỏBước 6: Thêm tía tô
Cho tía tô vào, nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm.
Nhận biết: Nước om vàng nghệ, thơm tía tô
3 phút · nhỏ rồi tắt bếp
Cách nấu cá lóc om chuối đậu ít calo hơn
- Giảm dầu phi, đảo nghệ và hành tím với chút nước thay vì dầu.
- Tăng lượng chuối, đậu hũ và tía tô, giảm cơm để món đủ no mà nhẹ.
Mẹo nấu cá lóc om chuối đậu ngon
- Ngâm chuối bằng nước pha giấm riêng và bỏ nước ngâm, đừng cho vào nồi om.
- Chọn chuối xanh già vừa, quá non om dễ chát, quá già lại bở.
Câu hỏi thường gặp về cá lóc om chuối đậu
Làm sao để chuối xanh không bị chát khi om?
Ngâm chuối trong nước pha giấm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó xào sơ cùng nghệ, hành trước khi om để bớt chát.
Om chuối đậu nên dùng cá gì?
Cá lóc, cá trê hoặc cá chép đều hợp vì thịt chắc, thơm. Cá lọc xương cắt miếng sẽ dễ ăn và không bị nát khi om.
Nấu cá lóc om chuối đậu mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 37 phút.
Đang giảm cân có ăn cá lóc om chuối đậu được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 389 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cá lóc om chuối đậu có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 38,4 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá lóc om chuối đậu có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
