Món mặn ăn với cơm

Tempeh nướng sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tempeh nướng sả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 110 g) Tempeh (đậu nành lên men); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Tempeh ướp sả, ớt, nước mắm rồi nướng nồi chiên cho thơm cay, xém cạnh. Món ăn cơm ít dầu, vị đậm đà kiểu miền Nam. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 247 kcal.

247kcal
22,9 gđạm
12,6 gtinh bột
14 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả ớt là cách ướp thân thuộc nhất của các món nướng Việt, thơm nồng và cay nhẹ. Tempeh nướng sả ớt cho miếng đậu nành lên men xém cạnh, bên trong bùi và mềm, đậm vị nước mắm. Cách nướng bằng nồi chiên chỉ cần phết một lớp dầu mỏng, nên món gọn nhẹ mà vẫn thơm lừng cả căn bếp.

Tempeh nướng sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần tempeh nướng sả ớt theo công thức này có khoảng 247 kcal, gồm 22,9 g đạm, 12,6 g tinh bột và 14 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột19%
Chất béo47%

Năng lượng	247 kcal
Chất đạm	22,9 g
Tinh bột	12,6 g
Chất béo	14 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 247 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh67 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tempeh nướng sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà nướng tiêu	149 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tỏi	153 kcal	6,6 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tương	156 kcal	6,7 g	7,4 g
Nấm đùi gà nướng sả	157 kcal	6,5 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng	158 kcal	6,9 g	8,2 g
Tempeh nướng sả ớt	247 kcal	22,9 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tempeh nướng sả ớt

Số người ăn:

Tempeh (đậu nành lên men)1 miếng (≈ 110 g)
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tempeh nướng sả ớt từng bước

Bước 1: Ướp tempeh
Ướp 1 miếng tempeh với sả, ớt và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút, trộn đều cho lên màu.
Nhận biết: Tempeh thấm gia vị, màu đều
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên mặt, nướng nồi chiên 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, thơm sả ớt
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Miếng nướng còn ẩm, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Tempeh nướng sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tempeh nướng sả ớt. Tempeh ướp sả, ớt, nước mắm rồi nướng nồi chiên cho thơm cay, xém cạnh. Món ăn cơm ít dầu, vị đậm đà kiểu miền Nam.

Cách làm tempeh nướng sả ớt ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu phết, nồi chiên vẫn cho mặt xém đẹp.
Ăn kèm nhiều dưa leo, rau thơm, và thay một phần cơm bằng rau để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu tempeh nướng sả ớt ngon

Băm sả và ớt thật nhỏ rồi xoa kỹ lên từng miếng để vị thấm sâu.
Nếu thích cay vừa, bỏ hạt ớt trước khi băm.

Câu hỏi thường gặp về tempeh nướng sả ớt

Tempeh nướng sả ớt có cay lắm không?

Mức cay phụ thuộc lượng ớt. Với lượng nhỏ trong công thức, món chỉ cay nhẹ, bỏ hạt ớt nếu muốn dịu hơn nữa.

Ướp sẵn từ tối hôm trước được không?

Được, cho vào hộp kín để ngăn mát. Hôm sau chỉ cần phết dầu và nướng, miếng tempeh sẽ thấm vị hơn.

Nấu tempeh nướng sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Tempeh nướng sả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,9 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tempeh nướng sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play