Bữa sáng

Bánh ướt trứng rau: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh ướt trứng rau
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 220 g Bánh ướt; 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà (50 g ≈ 1 quả); 100 g Giá đỗ; 1 quả (≈ 90 g) Dưa leo; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá và rau thơm; 1 thìa cà phê (≈ 7 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 650 ml Nước lọc

Bánh ướt mềm ăn cùng trứng tráng chín, giá chần và dưa leo giòn, chan xốt chua ngọt nhẹ. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 500 kcal.

500kcal
21 gđạm
68 gtinh bột
16 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh ướt trứng rau là cách ăn bánh ướt nhanh gọn ngay tại nhà, rất hợp buổi sáng bận rộn. Bánh ướt hấp nóng được xếp cùng trứng tráng thái sợi, giá chần giòn ngọt, dưa leo và rau thơm, chan chút nước mắm chua ngọt. Không cần thịt hay chiên rán, món vẫn có đủ trứng, rau và tinh bột, nhẹ bụng và ấm áp.

Bánh ướt trứng rau bao nhiêu calo?

Một phần bánh ướt trứng rau theo công thức này có khoảng 500 kcal, gồm 21 g đạm, 68 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột54%
Chất béo29%

Năng lượng	500 kcal
Chất đạm	21 g
Tinh bột	68 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	4,8 g
Đường	4 g

Đốt 500 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh136 phút
Đạp xe nhẹ79 phút
Bơi68 phút
Chạy bộ60 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh ướt trứng rau với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Yến mạch mặn nấu trứng và hành lá	424 kcal	29,4 g	14,6 g
Bún trứng	427 kcal	18,1 g	15,2 g
Pancake yến mạch chuối	439 kcal	20,3 g	15,1 g
Sinh tố chuối yến mạch và trứng luộc	459 kcal	24 g	15 g
Bánh ướt trứng rau	500 kcal	21 g	16 g
Bánh cuốn trứng và rau sống	549 kcal	24,9 g	18,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh ướt trứng rau

Số người ăn:

Bánh ướt220 g
Trứng gà (50 g ≈ 1 quả)2 quả (≈ 100 g)
Giá đỗ100 g
Dưa leo1 quả (≈ 90 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc650 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh ướt trứng rau từng bước

Bước 1: Chuẩn bị rau và xốt
Rửa dưa leo, rau thơm và giá, thái dưa leo thành sợi. Hòa 50 ml nước đun sôi để nguội với nước mắm, chanh và đường.
Nhận biết: Rau ráo, đường đã tan.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Tráng trứng
Đánh tan 2 quả trứng. Đun nóng 1 thìa cà phê dầu trên chảo, đổ trứng tráng thành lớp mỏng. Nấu 2 phút, lật thêm 1–2 phút đến khi trứng đông hoàn toàn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng không còn phần lỏng.
4 phút · lửa vừa nhỏ
Bước 3: Chần giá
Đun sôi 300 ml nước, cho giá vào chần 2 phút rồi để ráo.
Nhận biết: Giá chín nóng, hết vị sống.
3 phút · sôi vừa
Bước 4: Hấp bánh ướt
Cho 300 ml nước còn lại vào nồi hấp. Xếp bánh ướt vào đĩa chịu nhiệt, hấp 3–5 phút đến khi nóng đều. Bánh đã để lạnh cần hâm đến 74 °C.
Nhận biết: Bánh mềm, nóng đều.
5 phút · sôi vừa
Bước 5: Cắt và dọn
Thái trứng thành sợi, xếp lên bánh ướt cùng giá, dưa leo và rau thơm. Chan xốt khi ăn.
Nhận biết: Bánh mềm tách lớp, trứng chín chắc.
3 phút · không dùng nhiệt

Bánh ướt trứng rau hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh ướt trứng rau. Bánh ướt mềm ăn cùng trứng tráng chín, giá chần và dưa leo giòn, chan xốt chua ngọt nhẹ.

Cách làm bánh ướt trứng rau ít calo hơn

Tráng trứng bằng chảo chống dính với ít dầu, rắc thêm hành lá cho thơm.
Thêm nhiều giá và dưa leo, hoặc thêm một quả trứng nữa để nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bánh ướt trứng rau ngon

Bánh ướt mua sẵn nên hấp nóng lại để mềm và dẻo hơn.
Tráng trứng lửa vừa nhỏ để trứng chín đều, không bị cháy.

Câu hỏi thường gặp về bánh ướt trứng rau

Bánh ướt mua sẵn nên hâm lại thế nào cho mềm?

Hấp cách thủy vài phút đến khi nóng đều thì bánh mềm trở lại. Tránh để lò vi sóng quá lâu vì bánh dễ khô.

Chần giá thế nào để vẫn giòn?

Cho giá vào nước sôi và chần khoảng 2 phút, vớt ra để ráo ngay. Chần lâu giá sẽ mềm nhũn và ra nước.

Nấu bánh ướt trứng rau mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh ướt trứng rau được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 500 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh ướt trứng rau có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play