Ăn vặt healthy

Bánh bao chay nhỏ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh bao chay nhỏ
Prep time: 32 min
Cook time: 23 min
Total time: 165 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5½ thìa canh (≈ 50 g) Bột mì đa dụng; 0,7 g Men nở khô; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Đường cát trắng; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 30 g Bắp cải (bỏ lõi); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1 tai (≈ 3 g) Nấm hương khô (bỏ chân, ngâm trước khi nấu); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Hai chiếc bánh bao nhỏ nhân bắp cải, cà rốt và nấm hương, hấp mềm tại nhà. Món chay thanh đạm, ít dầu, ít đường. Làm trong khoảng 165 phút, dễ nấu, mỗi phần 236 kcal.

236kcal
6,6 gđạm
46,6 gtinh bột
2,7 gchất béo

165 phút
Dễ nấu
Khoảng 5.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh bao chay là món điểm tâm quen thuộc của người Việt, nhất là vào ngày rằm hay mùng một. Phiên bản nhỏ này làm từ bột mì mềm, nhân bắp cải, cà rốt và nấm hương xào thơm, không dùng nhân giả thịt. Bánh được hấp thay vì chiên, lại dùng rất ít dầu và đường, nên ăn nhẹ bụng. Làm hai chiếc nhỏ vừa đủ cho một bữa sáng hoặc bữa phụ.

Bánh bao chay nhỏ bao nhiêu calo?

Một phần bánh bao chay nhỏ theo công thức này có khoảng 236 kcal, gồm 6,6 g đạm, 46,6 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột79%
Chất béo10%

Năng lượng	236 kcal
Chất đạm	6,6 g
Tinh bột	46,6 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	2 g

Đốt 236 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh bao chay nhỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Táo và hạnh nhân	220 kcal	4,8 g	10,3 g
Khoai môn hấp muối mè	221 kcal	4 g	5 g
Bánh chuối hấp ít ngọt	223 kcal	1,7 g	4,9 g
Bánh bao chay nhỏ	236 kcal	6,6 g	2,7 g
Bắp luộc và đậu phộng	236 kcal	8 g	8 g
Chuối hấp cốt dừa	282 kcal	2 g	6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh bao chay nhỏ

Số người ăn:

Bột mì đa dụng5½ thìa canh (≈ 50 g)
Men nở khô0,7 g
Đường cát trắng½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Bắp cải (bỏ lõi)30 g
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Nấm hương khô (bỏ chân, ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh bao chay nhỏ từng bước

Bước 1: Nhào và ủ bột
Trộn 5½ thìa canh bột mì, 0,7 g men, ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê dầu với 30 ml nước ấm dưới 40 °C. Nhào 12 phút cho bột mịn, đậy khăn ủ thêm 60 phút cho nở. Không rắc thêm bột khi nhào.
Nhận biết: Bột mềm mịn, nở phồng
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Sơ chế nhân
Ngâm 1 tai nấm hương khô trong 20 phút, rửa sạch, bỏ chân rồi băm nhỏ, giữ cả phần nấm. Thái nhỏ bắp cải và cà rốt, chuẩn bị xì dầu và tiêu trong 8 phút.
Nhận biết: Nấm mềm, rau thái nhỏ đều
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào nhân rau
Cho ¼ thìa cà phê dầu vào chảo, xào rau, nấm, xì dầu và tiêu cùng 10 ml nước trong 8 phút cho mềm và ráo. Để nhân nguội bớt 10 phút trước khi gói.
Nhận biết: Nhân chín mềm, không chảy nước
8 phút · lửa vừa
Bước 4: Gói và hấp
Chia bột và nhân làm 2 phần, cán vỏ rồi gói thành 2 bánh trong 10 phút, ủ tiếp 20 phút. Hấp 15 phút cho vỏ và nhân nóng chín, mở nắp từ từ. Cắt thử một bánh trong 2 phút cuối để kiểm tra.
Nhận biết: Vỏ bánh nở xốp, ruột không còn bột sống
27 phút · hấp

Bánh bao chay nhỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh bao chay nhỏ. Hai chiếc bánh bao nhỏ nhân bắp cải, cà rốt và nấm hương, hấp mềm tại nhà. Món chay thanh đạm, ít dầu, ít đường.

Cách làm bánh bao chay nhỏ ít calo hơn

Giữ nhân nhiều rau như bắp cải, cà rốt, nấm; nếu muốn thêm đạm thì cho thêm đậu hũ nén băm nhỏ.
Ăn một bánh kèm bát canh rau hoặc đĩa rau luộc thay vì ăn hai bánh liền để no mà không nặng.

Mẹo nấu bánh bao chay nhỏ ngon

Nước hòa men chỉ nên ấm tay, nước nóng quá sẽ làm men chết, bột không nở.
Nhân phải ráo và nguội trước khi gói, nhân ướt sẽ làm vỏ bánh bị nhão.
Muốn bánh to hơn, tăng bột khoảng 20 g và chia nhân tương ứng.

Câu hỏi thường gặp về bánh bao chay nhỏ

Vì sao bánh bao tự làm bị xẹp hoặc không nở?

Thường do men yếu, nước hòa men quá nóng hoặc bột ủ chưa đủ thời gian. Hãy dùng nước ấm, ủ nơi kín gió và chờ bột nở gần gấp đôi.

Nhân chay làm sao để thơm mà không dùng nhiều gia vị?

Ngâm nấm hương thật mềm rồi băm nhỏ, xào cùng rau là nhân đã có vị ngọt đậm. Một chút xì dầu và tiêu là đủ.

Nấu bánh bao chay nhỏ mất bao lâu?

Khoảng 165 phút: chuẩn bị 32 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh bao chay nhỏ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 236 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh bao chay nhỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Đồ ăn vặt healthy làm tại nhà, bữa phụ ít calo Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play