Ăn vặt healthy

Bánh chuối hấp ít ngọt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh chuối hấp ít ngọt
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 90 g) Chuối chín (bỏ vỏ); 2 thìa canh (≈ 20 g) Bột năng; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột gạo tẻ; 1½ thìa canh (≈ 20 g) Nước cốt dừa không đường; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu ăn; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 30 ml Nước lọc; 500 ml Nước luộc hoặc hấp

Bánh chuối hấp từ chuối chín, bột năng và bột gạo, mềm dẻo, ít ngọt, chỉ rưới một chút cốt dừa. Làm trong khoảng 45 phút, trung bình, mỗi phần 223 kcal.

223kcal
1,7 gđạm
42,9 gtinh bột
4,9 gchất béo

45 phút
Trung bình
Khoảng 7.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh chuối hấp là món ăn vặt quen thuộc của người miền Nam, thường ăn với nước cốt dừa béo. Phiên bản này dùng chuối thật chín để có vị ngọt tự nhiên, không thêm đường, kết hợp bột năng và bột gạo cho bánh trong và dẻo. Chỉ rưới một chút cốt dừa nóng là đủ thơm béo. Bánh hấp nên nhẹ, hợp làm bữa phụ chiều hay món tráng miệng sau bữa ăn.

Bánh chuối hấp ít ngọt bao nhiêu calo?

Một phần bánh chuối hấp ít ngọt theo công thức này có khoảng 223 kcal, gồm 1,7 g đạm, 42,9 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm3%
Tinh bột77%
Chất béo20%

Năng lượng	223 kcal
Chất đạm	1,7 g
Tinh bột	42,9 g
Chất béo	4,9 g
Chất xơ	3,1 g

Đốt 223 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh61 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh chuối hấp ít ngọt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Táo và hạnh nhân	220 kcal	4,8 g	10,3 g
Khoai môn hấp muối mè	221 kcal	4 g	5 g
Bánh chuối hấp ít ngọt	223 kcal	1,7 g	4,9 g
Bánh bao chay nhỏ	236 kcal	6,6 g	2,7 g
Bắp luộc và đậu phộng	236 kcal	8 g	8 g
Chuối hấp cốt dừa	282 kcal	2 g	6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp ít ngọt

Số người ăn:

Chuối chín (bỏ vỏ)1 quả (≈ 90 g)
Bột năng2 thìa canh (≈ 20 g)
Bột gạo tẻ1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt dừa không đường1½ thìa canh (≈ 20 g)
Dầu ăn¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc30 ml
Nước luộc hoặc hấp500 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh chuối hấp ít ngọt từng bước

Bước 1: Cắt chuối
Bóc vỏ chuối chín, cắt thành lát dày 5 mm. Quét một lớp dầu mỏng lên đáy khuôn chịu nhiệt nhỏ.
Nhận biết: Chuối chín thơm, lát còn nguyên
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Trộn bột
Hòa bột năng, bột gạo, muối với 30 ml nước. Thêm một nửa cốt dừa, khuấy mịn rồi trộn chuối vào nhẹ tay.
Nhận biết: Bột bao quanh lát chuối, không còn cục khô
7 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Hấp bánh
Rót hỗn hợp vào khuôn thành lớp dày không quá 2 cm. Đun 500 ml nước dưới xửng đến sôi, đặt khuôn vào, hấp 20 phút kể từ khi hơi bốc lên đều.
Nhận biết: Bánh chuyển trong, tăm cắm vào không dính bột lỏng
23 phút · Lửa vừa
Bước 4: Nấu cốt dừa
Khi bánh đã hấp được khoảng 8 phút, bắt đầu nấu cốt dừa. Trong những phút hấp cuối, làm nóng nửa cốt dừa còn lại trong nồi nhỏ 1–2 phút, khuấy đều.
Nhận biết: Cốt dừa nóng, không cháy đáy
2 phút · Lửa nhỏ
Bước 5: Để nguội và cắt
Lấy bánh ra, để bớt nóng 10 phút rồi cắt miếng vừa ăn và rưới cốt dừa.
Nhận biết: Bánh dẻo, cắt giữ được hình
10 phút · Không dùng lửa

Bánh chuối hấp ít ngọt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh chuối hấp ít ngọt. Bánh chuối hấp từ chuối chín, bột năng và bột gạo, mềm dẻo, ít ngọt, chỉ rưới một chút cốt dừa.

Cách làm bánh chuối hấp ít ngọt ít calo hơn

Giữ nguyên lượng ngọt từ chuối chín, không rắc đường; chỉ rưới ít cốt dừa lên mặt bánh.
Ăn kèm một ly trà không đường hoặc sữa chua không đường để bữa ăn vặt cân bằng hơn.

Mẹo nấu bánh chuối hấp ít ngọt ngon

Chọn chuối chín vàng, thơm; chuối chín tự có vị ngọt nên công thức không cần thêm đường.
Đừng nghiền chuối nếu muốn nhìn rõ từng lát chuối trong bánh.
Muốn làm nhiều, hãy hấp thêm khuôn thay vì đổ bánh dày hơn.

Câu hỏi thường gặp về bánh chuối hấp ít ngọt

Bánh chuối hấp bị nhão, không đông là do đâu?

Thường do tỷ lệ nước nhiều, hấp chưa đủ thời gian hoặc đổ bánh quá dày. Hãy đổ lớp mỏng và hấp đến khi bánh trong, tăm rút ra khô.

Nên chọn chuối loại nào để làm bánh?

Chuối sứ hoặc chuối già chín vàng đều hợp. Chuối chín kỹ ngọt thơm, thịt không bị nát khi trộn.

Nấu bánh chuối hấp ít ngọt mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 40 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh chuối hấp ít ngọt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 223 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Đồ ăn vặt healthy làm tại nhà, bữa phụ ít calo Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play