Món mặn ăn với cơm

Nấm bào ngư sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm bào ngư sốt cà chua
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm bào ngư; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 120 g) Cà chua

Nấm bào ngư sốt cà chua chua ngọt vừa phải, nấm mềm dai thấm sốt, rắc mè rang bùi, ăn với cơm nóng rất ngon. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.

154kcal
8,5 gđạm
18,6 gtinh bột
7,4 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư sốt cà chua là món chay hợp khẩu vị người Việt, vị chua ngọt dịu của cà chua chín quyện với nấm bào ngư mềm dai. Nấm xào săn cùng hành tím phi thơm rồi nấu nhỏ lửa trong sốt cà chua, nước sánh bóng, ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Món dùng 4 g dầu và nhiều cà chua nên nhẹ, giàu rau củ.

Nấm bào ngư sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần nấm bào ngư sốt cà chua theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 8,5 g đạm, 18,6 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm19%
Tinh bột43%
Chất béo38%

Năng lượng	154 kcal
Chất đạm	8,5 g
Tinh bột	18,6 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	6,7 g
Đường	0 g

Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm bào ngư sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm thập cẩm sốt cà	151 kcal	8,1 g	7,5 g
Nấm rơm sốt cà chua	152 kcal	9,4 g	7,3 g
Nấm bào ngư kho tiêu	153 kcal	8,7 g	8,8 g
Nấm bào ngư sốt cà chua	154 kcal	8,5 g	7,4 g
Nấm bào ngư sốt cà	154 kcal	8,5 g	7,4 g
Nấm hương sốt nước tương	157 kcal	5,9 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm bào ngư sốt cà chua

Số người ăn:

Nấm bào ngư180 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Cà chua1 quả (≈ 120 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm bào ngư sốt cà chua từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 180 g nấm bào ngư vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím trong 5 phút. Cà chua cắt múi cau.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt cà chua
Cho nấm vào đảo 2 phút, thêm cà chua, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Nấu lửa nhỏ 10 phút cho cà chua nhừ, nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Sốt đỏ sánh, nấm mềm
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và mè rang, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Nấm bào ngư sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm bào ngư sốt cà chua. Nấm bào ngư sốt cà chua chua ngọt vừa phải, nấm mềm dai thấm sốt, rắc mè rang bùi, ăn với cơm nóng rất ngon.

Cách làm nấm bào ngư sốt cà chua ít calo hơn

Giữ 4 g dầu, thêm nhiều cà chua và rắc rau thơm cuối để món nhẹ hơn.
Ăn với cơm gạo lứt hoặc giảm cơm, thêm rau luộc cho no lâu.

Mẹo nấu nấm bào ngư sốt cà chua ngon

Cà chua cho vào sau khi nấm săn lại để sốt không bị loãng.
Nêm nhạt, vị chua ngọt của cà chua đã đủ đậm.

Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư sốt cà chua

Nấm bào ngư sốt cà chua ăn kèm gì?

Hợp với cơm nóng, bún hoặc bánh mì. Ăn kèm chút rau sống hay dưa leo cho tươi vị.

Sốt cà chua bị chua quá thì làm sao?

Nấu thêm chút cho cà chua nhừ kỹ hoặc cho thêm cà chua thật chín. Nấu lâu một chút sẽ làm vị chua dịu lại.

Nấu nấm bào ngư sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Nấm bào ngư sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play