Món mặn ăn với cơm

Nấm bào ngư sốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm bào ngư sốt cà
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm bào ngư; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 120 g) Cà chua

Nấm bào ngư om trong sốt cà chua chua ngọt, nước sánh nhẹ, thơm hành tím và mè rang, món chay hợp cơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.

154kcal
8,5 gđạm
18,6 gtinh bột
7,4 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư sốt cà là món chay đậm đà, màu đỏ cam bắt mắt, ăn với cơm nóng rất ngon. Cà chua chín nấu nhừ cho vị chua ngọt tự nhiên, bao lấy nấm bào ngư mềm dai, thơm hành tím và tiêu. Món chỉ dùng 4 g dầu, nhiều cà chua nên nước sốt sánh mà không ngấy, rất hợp bữa cơm gia đình.

Nấm bào ngư sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần nấm bào ngư sốt cà theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 8,5 g đạm, 18,6 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm19%
Tinh bột43%
Chất béo38%

Năng lượng	154 kcal
Chất đạm	8,5 g
Tinh bột	18,6 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	6,7 g
Đường	0 g

Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm bào ngư sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm thập cẩm sốt cà	151 kcal	8,1 g	7,5 g
Nấm rơm sốt cà chua	152 kcal	9,4 g	7,3 g
Nấm bào ngư kho tiêu	153 kcal	8,7 g	8,8 g
Nấm bào ngư sốt cà	154 kcal	8,5 g	7,4 g
Nấm bào ngư sốt cà chua	154 kcal	8,5 g	7,4 g
Nấm hương sốt nước tương	157 kcal	5,9 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm bào ngư sốt cà

Số người ăn:

Nấm bào ngư180 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Cà chua1 quả (≈ 120 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm bào ngư sốt cà từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 180 g nấm bào ngư vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím trong 5 phút. Cà chua cắt múi.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt cà
Cho nấm vào đảo 2 phút, thêm cà chua, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Nấu lửa nhỏ 10 phút đến khi cà chua nhừ và nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Sốt cà sánh, nấm mềm
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và mè rang, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Nấm bào ngư sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm bào ngư sốt cà. Nấm bào ngư om trong sốt cà chua chua ngọt, nước sánh nhẹ, thơm hành tím và mè rang, món chay hợp cơm.

Cách làm nấm bào ngư sốt cà ít calo hơn

Tăng cà chua, giữ 4 g dầu để sốt nhiều chất xơ mà ít béo.
Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt để bữa chay no lâu hơn.

Mẹo nấu nấm bào ngư sốt cà ngon

Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt và đẹp màu, không cần thêm đường.
Đừng đảo mạnh sau khi cà chua nhừ để nấm không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư sốt cà

Nấm sốt cà có cần thêm đường không?

Thường không cần vì cà chua chín đã đủ ngọt. Nếu cà chua còn chua, thêm chút nước nấu lâu hơn để sốt dịu lại.

Làm sao để sốt cà chua sánh mịn?

Nấu lửa nhỏ cho cà chua nhừ, dầm nhẹ bằng muỗng. Có thể bỏ vỏ cà chua trước khi nấu để sốt mịn hơn.

Nấu nấm bào ngư sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Nấm bào ngư sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play