Ăn vặt healthy

Bánh mì nguyên cám chuối: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh mì nguyên cám chuối
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 47 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5½ thìa canh (≈ 50 g) Bột mì nguyên cám; ½ quả (≈ 70 g) Chuối (bỏ vỏ); 1 quả (≈ 20 g) Trứng gà; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1,5 g Bột nở; 10 ml Nước lọc

Bánh mì chuối nguyên cám dạng ổ nhỏ, thơm chuối chín, ít dầu, không thêm đường hay mật ong. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 288 kcal.

288kcal
9,9 gđạm
52,5 gtinh bột
6,4 gchất béo

47 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Chay có trứng sữa

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh mì chuối là cách tận dụng chuối chín quen thuộc trong bếp Việt, thường được làm thành bánh nướng ăn vặt. Phiên bản này dùng bột mì nguyên cám, trứng và chuối nghiền, chỉ thêm chút dầu, không đường hay bơ nên vị ngọt hoàn toàn đến từ chuối. Ổ bánh nhỏ ruột ẩm mềm, thơm mùi ngũ cốc, hợp ăn nhẹ buổi sáng hoặc mang theo làm bữa phụ chiều.

Bánh mì nguyên cám chuối bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì nguyên cám chuối theo công thức này có khoảng 288 kcal, gồm 9,9 g đạm, 52,5 g tinh bột và 6,4 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột68%
Chất béo19%

Năng lượng	288 kcal
Chất đạm	9,9 g
Tinh bột	52,5 g
Chất béo	6,4 g
Chất xơ	7,2 g
Đường	0 g

Đốt 288 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì nguyên cám chuối với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì nguyên cám mật ong	200 kcal	6,9 g	2,3 g
Bánh bao chay nhỏ	236 kcal	6,6 g	2,7 g
Cơm nắm gạo lứt muối mè	256 kcal	6 g	4,7 g
Khoai tây luộc và muối mè	264 kcal	5,9 g	5,2 g
Chuối hấp cốt dừa	282 kcal	2 g	6 g
Bánh mì nguyên cám chuối	288 kcal	9,9 g	6,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám chuối

Số người ăn:

Bột mì nguyên cám5½ thìa canh (≈ 50 g)
Chuối (bỏ vỏ)½ quả (≈ 70 g)
Trứng gà1 quả (≈ 20 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Bột nở1,5 g
Nước lọc10 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh mì nguyên cám chuối từng bước

Bước 1: Trộn phần ướt
Nghiền nhuyễn ½ quả chuối chín, đánh tan 20 g trứng đã bỏ vỏ rồi trộn với ½ thìa cà phê dầu. Quét ¼ thìa cà phê dầu còn lại vào khuôn ổ mini dài khoảng 10 cm. Không thêm đường hay bơ.
Nhận biết: Chuối nghiền mịn, tổng cộng chỉ 3 g dầu.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Trộn bột vừa đủ
Trộn 5½ thìa canh bột mì nguyên cám với 1,5 g bột nở, đổ vào hỗn hợp chuối cùng 10 ml nước, đảo vừa hết bột khô. Không nhào lâu. Không nếm bột hay trứng sống.
Nhận biết: Bột sệt, ẩm, không vón cục khô.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng ổ nhỏ
Làm nóng lò 180 °C, rót hết bột vào khuôn đã quét dầu. Nướng 22–25 phút đến khi mặt nâu vàng, tâm đạt khoảng 96 °C và que thử rút ra không dính bột ướt. Nếu lõi còn ướt thì nướng thêm.
Nhận biết: Ruột chín mềm, không dính bột sống, mặt không cháy.
25 phút · nướng 180°C
Bước 4: Để nguội và cắt
Để bánh nguội 10 phút rồi cắt thành 2 lát dày. Không phết mật ong hay rắc hạt; bánh chuối này ít dầu, ẩm tự nhiên từ chuối chứ không béo ngọt như bánh nhiều đường bơ.
Nhận biết: Hai lát bánh nhỏ, ruột màu be nâu, ẩm.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh mì nguyên cám chuối hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì nguyên cám chuối. Bánh mì chuối nguyên cám dạng ổ nhỏ, thơm chuối chín, ít dầu, không thêm đường hay mật ong.

Cách làm bánh mì nguyên cám chuối ít calo hơn

Dùng chuối thật chín để giữ vị ngọt, không cần thêm đường hay mật ong.
Ăn kèm hũ sữa chua không đường hoặc một quả trứng luộc để bữa nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bánh mì nguyên cám chuối ngon

Chuối càng chín, bánh càng thơm và ngọt, nên không cần thêm đường.
Thử bằng que đến khi khô sạch để bánh không bị sượng ở giữa.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì nguyên cám chuối

Chuối chín thế nào thì làm bánh ngon?

Chọn chuối vỏ vàng có đốm nâu, nghiền nhuyễn được. Chuối càng chín thì bánh càng thơm và ngọt.

Không có khuôn ổ mini thì nướng thế nào?

Bạn có thể dùng khuôn nhỏ bất kỳ hoặc lót giấy nến, miễn là lớp bột không quá dày. Khuôn khác kích thước thì canh lại thời gian nướng bằng que thử.

Nấu bánh mì nguyên cám chuối mất bao lâu?

Khoảng 47 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh mì nguyên cám chuối được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 288 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh mì nguyên cám chuối có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play