Món một tô, một đĩa

Cơm mực xào dứa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm mực xào dứa
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 180 g Mực (sống, làm sạch); 80 g Dứa (gọt vỏ); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 100 g Cần tây; ½ củ (≈ 50 g) Hành tây; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 1 thìa cà phê (≈ 7 g) Nước mắm; 1½ thìa cà phê (≈ 6 g) Dầu ăn; 170 ml Nước lọc

Mực xào nhanh cùng dứa, cà chua và cần tây, vị chua ngọt tự nhiên, ăn với cơm nóng rất đưa cơm. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 562 kcal.

562kcal
37 gđạm
81 gtinh bột
10 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mực xào dứa mang vị chua ngọt dễ chịu, thường thấy trong những mâm cơm miền Nam. Mực tươi xào nhanh nên giữ được độ giòn ngọt, dứa và cà chua tạo vị chua tự nhiên, còn cần tây thêm mùi thơm nhẹ. Cách làm tách mực ra xào riêng giúp mực không bị dai, và chỉ cần ít dầu. Một đĩa cơm vừa lạ miệng vừa nhiều rau, rất hợp bữa tối.

Cơm mực xào dứa bao nhiêu calo?

Một phần cơm mực xào dứa theo công thức này có khoảng 562 kcal, gồm 37 g đạm, 81 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột58%
Chất béo16%

Năng lượng	562 kcal
Chất đạm	37 g
Tinh bột	81 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	5,8 g

Đốt 562 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh153 phút
Đạp xe nhẹ89 phút
Bơi76 phút
Chạy bộ67 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm mực xào dứa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm rau củ nấm hương	514 kcal	30,9 g	8,3 g
Cơm tôm bí đỏ	530 kcal	29 g	4,7 g
Cơm hến xào hẹ	549 kcal	37 g	9 g
Cơm mực xào dứa	562 kcal	37 g	10 g
Cơm mực xào	573 kcal	38,2 g	7,8 g
Cơm tôm xào bông cải	574 kcal	45 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm mực xào dứa

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Mực (sống, làm sạch)180 g
Dứa (gọt vỏ)80 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Cần tây100 g
Hành tây½ củ (≈ 50 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
Dầu ăn1½ thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc170 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm mực xào dứa từng bước

Bước 1: Sơ chế mực
Lấy sạch phần cứng, da và nội tạng còn sót của mực. Rửa nhanh, thấm khô, khía nhẹ mặt trong rồi cắt miếng 3 cm. Cắt dứa, cà chua, hành tây và cần tây.
Nhận biết: Mực ráo, không còn nước đọng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ nấu cơm
Bước 3: Xào mực
Khi cơm nấu được khoảng 3 phút, bắc chảo riêng lên bếp. Làm nóng một nửa lượng dầu, cho mực vào đảo 2–3 phút, mực vừa đục và cuộn mép thì lấy ra.
Nhận biết: Mực săn mặt, không ra quá nhiều nước.
3 phút · lửa vừa lớn
Bước 4: Xào dứa cà chua
Phi tỏi với dầu còn lại, cho hành tây, dứa, cà chua và 40 ml nước vào đảo 3 phút. Thêm cần tây và nước mắm.
Nhận biết: Rau mềm vừa, dứa nóng đều.
5 phút · lửa vừa
Bước 5: Trộn và dọn
Cho mực trở lại chảo, đảo 1–2 phút đến khi chín hoàn toàn rồi dọn ngay với cơm.
Nhận biết: Mực đục hết, không còn phần trong sống.
3 phút · lửa vừa

Cơm mực xào dứa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm mực xào dứa. Mực xào nhanh cùng dứa, cà chua và cần tây, vị chua ngọt tự nhiên, ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Cách làm cơm mực xào dứa ít calo hơn

Giảm nước mắm và dùng thêm cà chua, dứa để vị đậm mà không mặn.
Thêm cần tây và cà chua, giảm bớt cơm để đĩa nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm mực xào dứa ngon

Chọn dứa vừa chín tới, vị chua ngọt sẽ rõ mà không bị nát khi xào.
Lấy mực ra khi vừa chín, cho lại vào cuối để mực không bị dai.

Câu hỏi thường gặp về cơm mực xào dứa

Xào mực với dứa có bị chua quá không?

Nếu dứa chín vừa, vị chua sẽ rất dịu và hợp với mực. Dứa còn xanh thì nên xào lâu hơn một chút hoặc giảm lượng.

Có cần khía mực trước khi xào không?

Khía nhẹ mặt trong giúp mực cuộn đẹp và thấm vị hơn. Khía nông thôi, đừng cắt sâu quá làm mực đứt rời.

Nấu cơm mực xào dứa mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm mực xào dứa được không?

Một phần khoảng 562 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm mực xào dứa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 37 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm mực xào dứa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play