Món một tô, một đĩa

Cơm tôm bí đỏ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm tôm bí đỏ
Prep time: 24 min
Cook time: 18 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 230 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 80 g Tôm sú (sống); 100 g Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt); 60 g Đậu cô ve (tước xơ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 2 g) Rau mùi; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 15 ml Nước lọc

Cơm chiên tôm sú và đậu cô ve, trộn bí đỏ bào nhuyễn nấu mềm, áo quanh từng hạt cơm thành màu vàng ấm, ngọt dịu. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 530 kcal.

530kcal
29 gđạm
94,5 gtinh bột
4,7 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 44.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bí đỏ thường chỉ làm món canh hoặc xào, nhưng ở món cơm chiên này, bí được bào nhuyễn rồi nấu chín ngay trong cơm để áo quanh từng hạt, cho màu vàng cam đẹp mắt và vị ngọt dịu. Tôm sú săn chắc và đậu cô ve giòn nhẹ làm bữa cơm có đủ đạm và rau. Món chỉ cần rất ít dầu mà vẫn thơm tỏi, hành và mùi.

Cơm tôm bí đỏ bao nhiêu calo?

Một phần cơm tôm bí đỏ theo công thức này có khoảng 530 kcal, gồm 29 g đạm, 94,5 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 26% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột70%
Chất béo8%

Năng lượng	530 kcal
Chất đạm	29 g
Tinh bột	94,5 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	5,6 g
Đường	0 g

Đốt 530 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh144 phút
Đạp xe nhẹ84 phút
Bơi72 phút
Chạy bộ63 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm tôm bí đỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Miến xào cua rau củ	493 kcal	28 g	9 g
Cơm tôm rang lá chanh	501 kcal	44 g	9 g
Cơm rau củ nấm hương	514 kcal	30,9 g	8,3 g
Cơm tôm bí đỏ	530 kcal	29 g	4,7 g
Cơm hến xào hẹ	549 kcal	37 g	9 g
Cơm mực xào dứa	562 kcal	37 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm tôm bí đỏ

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 230 g)
Tôm sú (sống)80 g
Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt)100 g
Đậu cô ve (tước xơ)60 g
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Nước tương giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm tôm bí đỏ từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 1½ chén cơm trắng chín, mới nấu hoặc đã để nguội trong tủ lạnh. Gọt vỏ, bỏ hạt bí đỏ rồi cân 100 g, bào nhuyễn 2 mm. Bóc vỏ, bỏ đuôi 80 g tôm sú, cắt hạt lựu. Tước xơ 4½ thìa canh đậu cô ve, cắt khúc 5 mm. Chuẩn bị 1 tép tỏi, 1 cây hành lá, 1 nhánh rau mùi và 1 g ớt.
Nhận biết: Bí bào mịn, tôm và đậu cắt nhỏ đều.
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào tôm và đậu
Phi thơm tỏi với ¼ thìa cà phê dầu, cho tôm, đậu và 15 ml nước vào xào 6–8 phút trên lửa vừa, tới khi tôm đạt 63 °C ở tâm và đậu chín. Giữ lại cả nước trong chảo. Dùng thớt và dụng cụ riêng cho tôm sống.
Nhận biết: Tôm chuyển đỏ cam, đậu chín mềm.
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Chiên cơm với bí
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại, cơm và ¾ thìa cà phê nước tương vào đảo 3 phút. Thêm toàn bộ bí bào, đảo 4–5 phút cho bí mềm, áo đều hạt cơm và cả chảo nóng tới 74 °C. Cho hành lá, rau mùi, ớt và 1 nhúm tiêu vào đảo 1 phút. Dùng ngay, không cần chấm thêm.
Nhận biết: Cơm làm sẵn cần bảo quản lạnh đúng cách, đừng để ngoài nhiều giờ.
10 phút · lửa vừa

Cơm tôm bí đỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm tôm bí đỏ. Cơm chiên tôm sú và đậu cô ve, trộn bí đỏ bào nhuyễn nấu mềm, áo quanh từng hạt cơm thành màu vàng ấm, ngọt dịu.

Cách nấu cơm tôm bí đỏ ít calo hơn

Chiên bằng chảo chống dính, nếu cơm khô thì rưới thêm một ít nước thay vì thêm dầu.
Thêm một ít đậu cô ve hoặc bông cải thái nhỏ, giảm bớt cơm để món nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu cơm tôm bí đỏ ngon

Cơm nguội qua đêm trong tủ lạnh sẽ ráo và tơi hơn, chiên không bị bết.
Bào bí thật nhuyễn để bí chín nhanh và quyện vào hạt cơm.

Câu hỏi thường gặp về cơm tôm bí đỏ

Cơm chiên bí đỏ có bị nhão không?

Không nếu bào bí thật nhuyễn và dùng cơm nguội, ráo. Đảo đều tay trên lửa vừa để bí chín mà cơm vẫn tơi.

Có thể thay tôm sú bằng loại tôm nào khác?

Dùng tôm thẻ hoặc tôm đất đều được, miễn bóc sạch vỏ và cắt nhỏ để chín đều.

Nấu cơm tôm bí đỏ mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 24 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm tôm bí đỏ được không?

Một phần khoảng 530 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm tôm bí đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play