Ăn vặt healthy

Thạch dừa tươi: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Thạch dừa tươi
Prep time: 5 min
Cook time: 73 min
Total time: 78 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 ml Nước dừa tươi; 30 g Cơm dừa non; 1 thìa cà phê (≈ 2 g) Bột rau câu

Thạch dừa làm từ nước dừa tươi và cơm dừa non, mát lạnh, thơm ngọt tự nhiên. Món ăn vặt giải nhiệt, dễ làm tại nhà. Làm trong khoảng 78 phút, dễ nấu, mỗi phần 75 kcal.

75kcal
1,9 gđạm
11,1 gtinh bột
2,5 gchất béo

78 phút
Dễ nấu
Khoảng 7.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thạch dừa là món ăn vặt giải nhiệt quen thuộc của miền Tây, mát lạnh, thơm mùi nước dừa tươi. Những sợi cơm dừa non nằm trong khối thạch trong veo, ăn giòn dai, ngọt thanh mà không cần thêm đường. Làm bằng bột rau câu nên nhẹ bụng, hợp để ăn sau bữa chính hoặc làm đồ ăn vặt những ngày nóng.

Thạch dừa tươi bao nhiêu calo?

Một phần thạch dừa tươi theo công thức này có khoảng 75 kcal, gồm 1,9 g đạm, 11,1 g tinh bột và 2,5 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm10%
Tinh bột60%
Chất béo30%

Năng lượng	75 kcal
Chất đạm	1,9 g
Tinh bột	11,1 g
Chất béo	2,5 g
Chất xơ	5,1 g

Đốt 75 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh20 phút
Đạp xe nhẹ12 phút
Bơi10 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thạch dừa tươi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thạch dừa tươi	75 kcal	1,9 g	2,5 g
Nước dừa và chuối	154 kcal	3,1 g	0,9 g
Dưa hấu và bánh gạo lứt	157 kcal	3,3 g	1 g
Bánh gạo lứt và chuối	186 kcal	3,1 g	1 g
Nho và hạt điều	190 kcal	3,4 g	7,2 g
Xoài lạc trộn chanh	191 kcal	4 g	7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thạch dừa tươi

Số người ăn:

Nước dừa tươi200 ml
Cơm dừa non30 g
Bột rau câu1 thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu thạch dừa tươi từng bước

Bước 1: Sơ chế dừa
Dùng nước dừa tươi đã lọc cặn và cơm dừa non sạch. Cắt cơm dừa thành sợi dài 3 cm, rộng 3 mm.
Nhận biết: Nước trong, không lẫn vụn vỏ; cơm dừa mềm
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Hòa bột rau câu
Rắc bột rau câu vào nước dừa còn nguội, khuấy đều và để 5 phút. Chuẩn bị khuôn sạch, xếp sợi cơm dừa vào.
Nhận biết: Bột tan đều, không vón cục lớn
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Nấu tan
Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục đến khi sôi nhẹ. Hạ lửa nhỏ, giữ sôi nhẹ 3 phút cho bột tan hoàn toàn, tổng cộng khoảng 8 phút.
Nhận biết: Nước thạch trong, không còn hạt bột
8 phút · Lửa vừa rồi nhỏ
Bước 4: Đổ khuôn và chờ đông
Rót hỗn hợp vào khuôn có cơm dừa. Để yên 30 phút cho nguội rồi cho vào ngăn mát thêm 30 phút. Khi thạch đông chắc, cắt khối 2 cm.
Nhận biết: Thạch giữ hình, có sợi dừa bên trong
60 phút · Không dùng lửa; ngăn mát

Thạch dừa tươi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thạch dừa tươi. Thạch dừa làm từ nước dừa tươi và cơm dừa non, mát lạnh, thơm ngọt tự nhiên. Món ăn vặt giải nhiệt, dễ làm tại nhà.

Cách nấu thạch dừa tươi ít calo hơn

Dùng nước dừa tươi nguyên chất, không thêm đường hay sữa đặc, để thạch ngọt thanh mà ít năng lượng.
Tăng lượng cơm dừa non vừa phải và ăn một khối nhỏ làm món tráng miệng, thay cho chè ngọt.

Mẹo nấu thạch dừa tươi ngon

Chọn cơm dừa non mềm, dừa già sẽ cứng và không ngon.
Dùng bột rau câu nguyên chất không đường; loại pha sẵn có thể dùng lượng khác.
Nếu hướng dẫn trên bao bì bột rau câu ghi thời gian hòa tan khác, hãy làm theo bao bì.

Câu hỏi thường gặp về thạch dừa tươi

Thạch dừa không đông là do đâu?

Thường do bột rau câu chưa tan hoàn toàn hoặc nấu chưa đủ thời gian. Hãy đun đến khi sôi nhẹ và giữ thêm vài phút cho bột tan trong.

Thạch dừa để tủ lạnh được bao lâu?

Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát, nên ăn trong vòng vài ngày. Thạch để lâu sẽ tiết nước và mất độ giòn của sợi dừa.

Nấu thạch dừa tươi mất bao lâu?

Khoảng 78 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 73 phút.

Đang giảm cân có ăn thạch dừa tươi được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 75 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Đồ ăn vặt healthy làm tại nhà, bữa phụ ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play