Món một tô, một đĩa

Cơm trứng hấp thịt nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm trứng hấp thịt nấm
Prep time: 25 min
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà (50 g ≈ 1 quả); 80 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 20 tai (≈ 30 g) Mộc nhĩ (đã ngâm nở); 160 g Rau cải theo mùa; ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá và rau thơm; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 35 ml Nước lọc

Trứng hấp mềm với thịt nạc băm và mộc nhĩ, ăn cùng cơm trắng và rau luộc, bữa cơm nhà ấm bụng. Làm trong khoảng 51 phút, dễ nấu, mỗi phần 556 kcal.

556kcal
38 gđạm
65 gtinh bột
16 gchất béo

51 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Trứng hấp thịt là món ăn mềm, thơm, hợp với mọi lứa tuổi, nhất là trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Thịt nạc băm và mộc nhĩ trộn cùng trứng tạo nên mặt trứng chắc, có độ dai giòn nhẹ của nấm. Hấp cách thủy nên không cần dầu mỡ. Ăn kèm cơm trắng và rau luộc, đây là bữa cơm đủ đạm, đủ rau cho cả nhà.

Cơm trứng hấp thịt nấm bao nhiêu calo?

Một phần cơm trứng hấp thịt nấm theo công thức này có khoảng 556 kcal, gồm 38 g đạm, 65 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột47%
Chất béo26%

Năng lượng	556 kcal
Chất đạm	38 g
Tinh bột	65 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	10,2 g

Đốt 556 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh151 phút
Đạp xe nhẹ88 phút
Bơi76 phút
Chạy bộ66 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm trứng hấp thịt nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả giò hấp	373 kcal	36,3 g	5,1 g
Cơm âm phủ Huế	531 kcal	44,1 g	11,8 g
Hủ tiếu Nam Vang nạc	540 kcal	45 g	12 g
Cơm trứng hấp thịt nấm	556 kcal	38 g	16 g
Cơm đậu hũ nhồi thịt	559 kcal	44 g	15 g
Cơm trứng cuộn rau củ	619 kcal	34 g	23 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm trứng hấp thịt nấm

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Trứng gà (50 g ≈ 1 quả)2 quả (≈ 100 g)
Thịt heo nạc (bỏ mỡ)80 g
Mộc nhĩ (đã ngâm nở)20 tai (≈ 30 g)
Rau cải theo mùa160 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 60 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Hành lá và rau thơm1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc35 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm trứng hấp thịt nấm từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Băm nhân
Trong lúc cơm đang nấu, băm nhỏ thịt, mộc nhĩ đã ngâm nở và hành tím. Rửa hành lá rồi cắt nhỏ. Rửa cải và cà rốt, cắt vừa ăn.
Nhận biết: Thịt và nấm băm nhuyễn, không còn miếng lớn.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn trứng
Đánh trứng với 35 ml nước, nước mắm, thịt, mộc nhĩ và hành. Đổ vào bát chịu nhiệt rộng sao cho lớp trứng dày không quá 3 cm.
Nhận biết: Hỗn hợp đều, không lẫn vỏ trứng.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp trứng
Đun 700 ml nước dưới xửng. Hấp trứng 20–25 phút, đo thấy phần giữa đạt ít nhất 74 °C để cả món trứng thịt chín kỹ.
Nhận biết: Tâm trứng đông chắc, không rỉ nước lỏng.
25 phút · sôi vừa
Bước 5: Luộc rau và dọn
Đun 500 ml nước, luộc cà rốt 5 phút, thêm cải 3–4 phút rồi vớt ra. Ăn cùng cơm và trứng hấp.
Nhận biết: Rau mềm, trứng nóng chắc.
9 phút · sôi vừa

Cơm trứng hấp thịt nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm trứng hấp thịt nấm. Trứng hấp mềm với thịt nạc băm và mộc nhĩ, ăn cùng cơm trắng và rau luộc, bữa cơm nhà ấm bụng.

Cách nấu cơm trứng hấp thịt nấm ít calo hơn

Giảm bớt thịt, thêm nấm và cà rốt băm vào trứng để món nhiều xơ hơn.
Tăng lượng rau cải luộc và bớt cơm trắng.

Mẹo nấu cơm trứng hấp thịt nấm ngon

Băm thịt thật nhuyễn để trứng hấp mịn và dễ cắt.
Đừng đổ trứng quá dày, hấp sẽ lâu chín và dễ bị sống ở giữa.

Câu hỏi thường gặp về cơm trứng hấp thịt nấm

Trứng hấp thịt làm sao để mịn, không bị rỗ?

Đánh trứng nhẹ tay, hấp lửa vừa nhỏ và đậy nắp hơi hé cho hơi nước thoát bớt. Lửa quá lớn sẽ làm mặt trứng rỗ.

Mộc nhĩ có cần ngâm lâu không?

Ngâm nước ấm khoảng 15–20 phút cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Mộc nhĩ không nở hết sẽ dai.

Nấu cơm trứng hấp thịt nấm mất bao lâu?

Khoảng 51 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 26 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm trứng hấp thịt nấm được không?

Một phần khoảng 556 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm trứng hấp thịt nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm trứng hấp thịt nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play