EatClean.live Tải app
Vịt hầm thuốc bắc – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Vịt hầm thuốc bắc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Thịt vịt bỏ da hầm với nấm hương và gói thuốc bắc tiềm gồm đương quy, táo tàu, kỷ tử. Nước canh thơm, ấm bụng. Làm trong khoảng 51 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

  • 159kcal
  • 20,9 gđạm
  • 2,7 gtinh bột
  • 6,7 gchất béo
  • 51 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 48.000đ/phần
  • Món miền Nam

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách nấu

Vịt tiềm thuốc bắc quen thuộc với người Hoa ở Sài Gòn, thường được hầm vào dịp cuối tuần hoặc ngày trời lạnh. Gói thuốc gồm đương quy, táo tàu, kỷ tử cho nước canh thơm ngọt, hơi ấm vị, rất hợp bữa tối. Bản này bỏ da, dùng ít dầu và nêm nhẹ để món vẫn thơm mà không quá béo.

Vịt hầm thuốc bắc bao nhiêu calo?

Một phần vịt hầm thuốc bắc theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 20,9 g đạm, 2,7 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm54%
  • Tinh bột7%
  • Chất béo39%
Năng lượng159 kcal
Chất đạm20,9 g
Tinh bột2,7 g
Chất béo6,7 g
Chất xơ0,7 g
Đường0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh43 phút
  • Đạp xe nhẹ25 phút
  • Bơi22 phút
  • Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo vịt hầm thuốc bắc với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Vịt hầm thuốc bắc159 kcal20,9 g6,7 g
Vịt nấu măng chua164 kcal21,6 g6,8 g
Vịt nấu bí đỏ171 kcal19,9 g6,1 g
Ngan nấu măng172 kcal22,3 g6,8 g
Vịt tần hạt sen189 kcal21 g6,3 g
Ngan nấu mẻ190 kcal21,3 g8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm vịt hầm thuốc bắc

Số người ăn:
  • Thịt vịt (bỏ da)110 g
  • Nấm hương tươi3 tai (≈ 25 g)
  • Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
  • Gói thuốc bắc tiềm (bỏ bã khi ăn)8 g
  • Nước lọc250 ml
  • Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu vịt hầm thuốc bắc từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế

    Chần thịt vịt bỏ da 3 phút, chuẩn bị riêng 110 g thịt. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.

    Nhận biết: Thịt sạch, đều miếng.

    8 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Xào sơ

    Phi hành cho thơm, cho thịt vịt vào xào 1–2 phút cho săn lại.

    Nhận biết: Thịt thơm, săn.

    2 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Hầm canh

    Đổ 250 ml nước, thêm nấm hương, gừng, gói thuốc bắc và ½ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40 phút. Thịt chín khi tâm đạt 74 °C.

    Nhận biết: Nước canh trong, thịt mềm.

    40 phút · sôi nhẹ

  4. Bước 4: Vớt gói thuốc, dọn

    Vớt bỏ gói thuốc bắc và bã, dọn canh nóng.

    Nhận biết: Canh thơm mùi thuốc bắc.

    1 phút · không dùng nhiệt
Vịt hầm thuốc bắc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Vịt hầm thuốc bắc. Thịt vịt bỏ da hầm với nấm hương và gói thuốc bắc tiềm gồm đương quy, táo tàu, kỷ tử. Nước canh thơm, ấm bụng.

Cách nấu vịt hầm thuốc bắc ít calo hơn

  • Bỏ da vịt và vớt sạch váng mỡ trước khi dọn.
  • Thêm nhiều nấm hương và rau cải để món nhẹ bụng hơn.

Mẹo nấu vịt hầm thuốc bắc ngon

  • Rửa nhanh gói thuốc bắc trước khi cho vào nồi, không ngâm lâu để không mất vị.
  • Dùng gói thuốc bắc tiềm đúng liều lượng hướng dẫn, không cho quá nhiều vì canh sẽ đắng.

Câu hỏi thường gặp về vịt hầm thuốc bắc

Gói thuốc bắc hầm vịt gồm những gì?

Thường có đương quy, táo tàu, kỷ tử và đôi khi thêm vài vị khác. Bạn nên chọn gói đóng sẵn ở cửa hàng uy tín và làm theo hướng dẫn.

Hầm vịt thuốc bắc có cần bỏ bã không?

Nên vớt bã thuốc bắc trước khi dọn vì phần bã dai và đắng. Táo tàu và kỷ tử có thể giữ lại để ăn cùng nếu thích.

Nấu vịt hầm thuốc bắc mất bao lâu?

Khoảng 51 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 43 phút.

Vịt hầm thuốc bắc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,9 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Vịt hầm thuốc bắc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm vịt hầm thuốc bắc với rau và canh gì?

Salad bánh mì PanzanellaSalad bánh mì Panzanella170 kcal · 4,7 g đạmSalad bắp nướngSalad bắp nướng220 kcal · 17,8 g đạmSalad bơ gà nướngSalad bơ gà nướng234 kcal · 23,4 g đạmSalad cá hồi nướng xốt mayoSalad cá hồi nướng xốt mayo293 kcal · 24,3 g đạmCanh su su mọcCanh su su mọc141 kcal · 16,9 g đạmCanh su su nấu thịtCanh su su nấu thịt116 kcal · 10,9 g đạmCanh su su nấu tômCanh su su nấu tôm97 kcal · 13,5 g đạmCanh sườn gyozaCanh sườn gyoza157 kcal · 12,4 g đạm

Món tương tự vịt hầm thuốc bắc

Vịt nấu măng chuaVịt nấu măng chua164 kcal · 21,6 g đạmVịt nấu bí đỏVịt nấu bí đỏ171 kcal · 19,9 g đạmNgan nấu măngNgan nấu măng172 kcal · 22,3 g đạmVịt tần hạt senVịt tần hạt sen189 kcal · 21 g đạmNgan nấu mẻNgan nấu mẻ190 kcal · 21,3 g đạmVịt hầm đậu đỏVịt hầm đậu đỏ205 kcal · 22,7 g đạmVịt hầm senVịt hầm sen234 kcal · 22,3 g đạmVịt nấu đậu phộngVịt nấu đậu phộng270 kcal · 25,3 g đạm

Món mặn ít calo hơn vịt hầm thuốc bắc

Nấm mỡ xào sảNấm mỡ xào sả135 kcal · 7,4 g đạmNấm rơm kho nghệNấm rơm kho nghệ135 kcal · 8,5 g đạmBắp bò hấp nấm đông côBắp bò hấp nấm đông cô134 kcal · 26,1 g đạmChả mực hạ longChả mực hạ long134 kcal · 20,3 g đạmMóng giò hầm măngMóng giò hầm măng134 kcal · 17,4 g đạmNấm thập cẩm hấpNấm thập cẩm hấp134 kcal · 7,1 g đạm