Món mặn ăn với cơm

Trứng cút bọc thịt rim mắm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng cút bọc thịt rim mắm
Prep time: 12 min
Cook time: 31 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5 quả (≈ 45 g) Trứng cút luộc (9 g ≈ 1 quả); 150 g Thịt heo nạc xay (sống); 2 thìa cà phê (≈ 6 g) Bột bắp; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Đường; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 100 ml Nước lọc

Trứng cút luộc bọc lớp thịt heo xay mỏng rồi rim nước mắm đậm đà. Cắt đôi thấy nhân trứng, hợp ăn với cơm. Làm trong khoảng 43 phút, trung bình, mỗi phần 366 kcal.

366kcal
37,8 gđạm
9,7 gtinh bột
19,5 gchất béo

43 phút
Trung bình
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng cút bọc thịt rim mắm là món thịnh soạn của những bữa cơm cuối tuần: lớp thịt heo xay mềm ôm viên trứng cút ngọt bùi, rim trong nước mắm sánh nhẹ. Cắt đôi mới thấy cả một viên trứng nằm giữa, rất bắt mắt. Cách áp chảo rồi rim ít dầu giúp món đậm đà mà không ngấy.

Trứng cút bọc thịt rim mắm bao nhiêu calo?

Một phần trứng cút bọc thịt rim mắm theo công thức này có khoảng 366 kcal, gồm 37,8 g đạm, 9,7 g tinh bột và 19,5 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột11%
Chất béo48%

Năng lượng	366 kcal
Chất đạm	37,8 g
Tinh bột	9,7 g
Chất béo	19,5 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	3 g

Đốt 366 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh100 phút
Đạp xe nhẹ58 phút
Bơi50 phút
Chạy bộ44 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng cút bọc thịt rim mắm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Vịt kho nghệ	192 kcal	22,6 g	9,2 g
Tôm rim thịt	230 kcal	38,5 g	5,8 g
Mực nhồi thịt hấp	350 kcal	46,6 g	10,7 g
Gà xào cay	355 kcal	47,5 g	7,1 g
Trứng cút bọc thịt rim mắm	366 kcal	37,8 g	19,5 g
Cá lóc om chuối đậu	389 kcal	38,4 g	12,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng cút bọc thịt rim mắm

Số người ăn:

Trứng cút luộc (9 g ≈ 1 quả)5 quả (≈ 45 g)
Thịt heo nạc xay (sống)150 g
Bột bắp2 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Đường¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc100 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng cút bọc thịt rim mắm từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ trứng cút đã luộc, để ráo. Băm tỏi, để thịt xay trong ngăn mát cho lạnh.
Nhận biết: Trứng ráo, tỏi băm sẵn.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Trộn lớp thịt
Trộn thịt heo xay với bột bắp, tiêu, một nửa nước mắm và 15 ml nước. Quết nhẹ 2 phút cho thịt dẻo, kết dính.
Nhận biết: Thịt dẻo vừa, không quá ướt.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Bọc trứng cút
Chia thịt theo số trứng cút. Dàn thịt mỏng trong lòng bàn tay sạch, đặt trứng vào giữa rồi miết kín. Lớp thịt dày khoảng 7–10 mm.
Nhận biết: Không còn mép nối hở.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Áp chảo se mặt
Cho dầu vào chảo chống dính, xếp viên thịt vào và trở nhẹ 5 phút đến khi thịt se mặt. Thêm tỏi vào phút cuối, không phi tỏi từ đầu.
Nhận biết: Viên giữ hình, tỏi thơm.
5 phút · vừa
Bước 5: Rim chín
Cho phần nước còn lại, đường và nước mắm còn lại vào chảo. Đậy hé nắp, rim lửa nhỏ 12 phút, trở một lần, đến khi tâm lớp thịt đạt 71 °C.
Nhận biết: Thịt chín hoàn toàn, nước rim sánh nhẹ.
12 phút · nhỏ
Bước 6: Kiểm tra và dọn
Bổ thử một viên: nhân thịt phải nóng đều, không còn hồng sống, tâm đạt ít nhất 71 °C. Dọn nóng cùng cơm và rau luộc.
Nhận biết: Thịt nóng đều, không còn phần sống.
3 phút · nhỏ rồi tắt bếp

Trứng cút bọc thịt rim mắm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng cút bọc thịt rim mắm. Trứng cút luộc bọc lớp thịt heo xay mỏng rồi rim nước mắm đậm đà. Cắt đôi thấy nhân trứng, hợp ăn với cơm.

Cách làm trứng cút bọc thịt rim mắm ít calo hơn

Chọn thịt heo xay nạc và rim bằng chảo chống dính với lượng dầu nhỏ.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo, bớt cơm trắng để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu trứng cút bọc thịt rim mắm ngon

Miết kín các mép nối để thịt không tách khỏi trứng khi rim.
Để thịt xay thật lạnh khi trộn, lớp bọc sẽ dẻo và dễ tạo hình hơn.

Câu hỏi thường gặp về trứng cút bọc thịt rim mắm

Làm sao để lớp thịt bọc trứng cút không bị nứt khi rim?

Quết thịt đủ dẻo với bột bắp, bọc đủ dày và miết kín mép. Áp chảo cho se mặt trước khi rim cũng giúp viên thịt giữ hình.

Trứng cút bọc thịt có thể làm sẵn trước không?

Có thể bọc sẵn, xếp khay và để ngăn mát rồi áp chảo khi cần. Nên nấu chín trong ngày và rim kỹ để thịt chín tới tâm.

Nấu trứng cút bọc thịt rim mắm mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 31 phút.

Trứng cút bọc thịt rim mắm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 37,8 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng cút bọc thịt rim mắm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play