Món mặn ăn với cơm

Vịt nấu măng chua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Vịt nấu măng chua
Prep time: 8 min
Cook time: 33 min
Total time: 41 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt vịt (bỏ da); 60 g Măng chua (rửa sạch, để ráo); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 250 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Thịt vịt bỏ da nấu cùng măng chua, vị chua dịu thanh mát, hợp ăn với cơm. Món canh đặc trưng đồng bằng Bắc Bộ. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 164 kcal.

164kcal
21,6 gđạm
3,5 gtinh bột
6,8 gchất béo

41 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Vịt nấu măng là món canh của nhiều gia đình miền Bắc và vùng núi phía Bắc, đặc biệt thường gặp vào mùa mưa. Măng chua có vị chua thanh, giúp bát canh vịt bớt béo và dễ ăn hơn. Bản này bỏ da, nấu nhỏ lửa để nước trong, ăn với cơm hoặc bún đều ổn.

Vịt nấu măng chua bao nhiêu calo?

Một phần vịt nấu măng chua theo công thức này có khoảng 164 kcal, gồm 21,6 g đạm, 3,5 g tinh bột và 6,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm53%
Tinh bột9%
Chất béo38%

Năng lượng	164 kcal
Chất đạm	21,6 g
Tinh bột	3,5 g
Chất béo	6,8 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 164 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo vịt nấu măng chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Vịt hầm thuốc bắc	159 kcal	20,9 g	6,7 g
Vịt nấu măng chua	164 kcal	21,6 g	6,8 g
Vịt nấu bí đỏ	171 kcal	19,9 g	6,1 g
Ngan nấu măng	172 kcal	22,3 g	6,8 g
Vịt tần hạt sen	189 kcal	21 g	6,3 g
Ngan nấu mẻ	190 kcal	21,3 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua

Số người ăn:

Thịt vịt (bỏ da)110 g
Măng chua (rửa sạch, để ráo)60 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc250 ml
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu vịt nấu măng chua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Chần thịt vịt bỏ da 3 phút, chuẩn bị riêng 110 g thịt. Rửa măng chua nhiều lần cho bớt chua gắt, để ráo. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt sạch, măng ráo nước.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành thơm, cho thịt vịt vào xào 1–2 phút cho săn lại.
Nhận biết: Thịt săn, thơm hành.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 250 ml nước, cho măng chua và gừng vào, nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 30 phút. Thịt chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước canh trong, vị chua dịu.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, dọn
Rắc hành lá thái nhỏ, dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm măng.
1 phút · không dùng nhiệt

Vịt nấu măng chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Vịt nấu măng chua. Thịt vịt bỏ da nấu cùng măng chua, vị chua dịu thanh mát, hợp ăn với cơm. Món canh đặc trưng đồng bằng Bắc Bộ.

Cách nấu vịt nấu măng chua ít calo hơn

Bỏ da vịt và hớt kỹ váng mỡ để nồi canh nhẹ hơn.
Cho thêm nhiều măng chua hơn thịt, bát canh thanh mà vẫn đủ vị.

Mẹo nấu vịt nấu măng chua ngon

Chọn măng chua màu vàng nhạt, mùi thơm dịu; măng quá chua thì ngâm nước rồi vắt nhẹ.
Nêm nhạt tay vì măng chua đã có sẵn vị mặn nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về vịt nấu măng chua

Nấu măng vịt sao cho măng không bị hôi?

Rửa măng nhiều lần, có thể chần nhanh với nước sôi rồi để ráo trước khi nấu. Dùng gừng và hành phi thơm cũng giúp át mùi.

Canh vịt măng ăn với cơm hay bún?

Ăn với cả hai đều được. Với bún, bạn nên cho thêm rau thơm như rau răm, kinh giới để dậy mùi.

Nấu vịt nấu măng chua mất bao lâu?

Khoảng 41 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 33 phút.

Vịt nấu măng chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,6 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Vịt nấu măng chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play