Bữa sáng
Mì cay Hải phòng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Mì cay Hải Phòng với tôm, mực, cải thìa trong nước dùng cay nhẹ. Món quán quen thuộc, bản nhẹ dầu. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 413 kcal.
- 413kcal
- 31,5 gđạm
- 54,5 gtinh bột
- 8,1 gchất béo
Mì cay là món ăn gắn liền với đường phố Hải Phòng, nơi những tô mì đỏ rực cay nồng được bưng ra nghi ngút khói, nhất là vào những ngày se lạnh. Sợi mì trứng dai ăn cùng tôm, mực, cải thìa trong nước dùng đậm vị. Bản này giảm dầu mỡ, nêm vừa phải, vẫn giữ được vị cay thơm đặc trưng nhưng nhẹ bụng hơn.
Mì cay Hải phòng bao nhiêu calo?
Một phần mì cay Hải phòng theo công thức này có khoảng 413 kcal, gồm 31,5 g đạm, 54,5 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 413 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 31,5 g |
| Tinh bột | 54,5 g |
| Chất béo | 8,1 g |
| Chất xơ | 3,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 413 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh112 phút
- Đạp xe nhẹ66 phút
- Bơi56 phút
- Chạy bộ49 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì cay Hải phòng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cháo ếch | 353 kcal | 29,5 g | 2 g |
| Bún ngan Hà Nội | 398 kcal | 28,2 g | 6,4 g |
| Miến vịt | 406 kcal | 24,4 g | 5,9 g |
| Mì cay Hải phòng | 413 kcal | 31,5 g | 8,1 g |
| Phở vịt quay Cao Bằng | 473 kcal | 30 g | 7,8 g |
| Hoành thánh nước | 474 kcal | 41,2 g | 6,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì cay Hải phòng
- Mì trứng (đã luộc chín)180 g
- Tôm (bóc vỏ)45 g
- Mực (làm sạch)40 g
- Cải thìa50 g
- Ớt tươi2 quả (≈ 6 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu mì cay Hải phòng từng bước
Bước 1: Phi tỏi, ớt
Phi thơm tỏi và ớt thái nhỏ với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút.
Nhận biết: Thơm cay.
2 phút · lửa vừaBước 2: Nấu nước dùng
Đổ 330 ml nước dùng xương vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 5 phút cho nước ngả đỏ cam nhạt.
Nhận biết: Nước đỏ cam nhạt.
6 phút · sôi nhẹBước 3: Nấu hải sản
Cho tôm và mực vào nấu 2 phút, thêm cải thìa 30 giây. Hải sản phải chín hoàn toàn.
Nhận biết: Tôm đỏ cam, mực cuộn lại.
3 phút · sôi nhẹBước 4: Trụng mì, bày tô
Trụng mì trứng trong nước sôi, vớt ráo cho vào tô, chan nước dùng và hải sản, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, cay nhẹ.
3 phút · sôi mạnh
Cách nấu mì cay Hải phòng ít calo hơn
- Dùng ít mì hơn một chút và tăng cải thìa, rau cải để tô mì nhẹ hơn mà vẫn đầy đặn.
- Nêm nhạt nước mắm, chỉ dùng nước dùng vừa đủ chan, không húp hết nước để giảm muối.
Mẹo nấu mì cay Hải phòng ngon
- Mực và tôm nấu quá lâu sẽ dai, chỉ nấu đến khi vừa đổi màu và chín.
- Ớt nên phi cùng tỏi để nước dùng có màu đỏ cam đẹp và thơm.
- Muốn ít cay thì bỏ hạt ớt trước khi phi.
Câu hỏi thường gặp về mì cay Hải phòng
Mì cay Hải Phòng khác mì cay 7 cấp độ ở điểm nào?
Mì cay Hải Phòng có nước dùng cay nhẹ, vị đậm đà của xương và hải sản, ăn kiểu mì nước truyền thống. Mì cay cấp độ thường nêm cay theo từng mức và hay dùng nhiều gia vị hơn.
Muốn bớt cay mà vẫn thơm thì làm sao?
Bỏ hạt ớt hoặc giảm lượng ớt khi phi, giữ nguyên phần tỏi. Nước dùng vẫn thơm, vị cay dịu hơn nhiều.
Nấu mì cay Hải phòng mất bao lâu?
Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn mì cay Hải phòng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 413 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mì cay Hải phòng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 31,5 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mì cay Hải phòng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
