Bữa sáng
Cháo canh Quảng bình: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Cháo canh Quảng Bình với sợi bột gạo tự cán dày dai, nấu cùng tôm, thịt nạc và củ cải; nước dùng ngọt thanh, sánh nhẹ. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 521 kcal.
- 521kcal
- 41 gđạm
- 74,5 gtinh bột
- 5,8 gchất béo
Cháo canh Quảng Bình là món ăn đặc sản miền Trung, nổi tiếng với sợi bánh làm từ bột gạo dày dai, nấu trong nước dùng sánh nhẹ. Tôm, thịt nạc và củ cải trắng cho vị ngọt thanh, cà rốt thêm màu. Sợi bột tự cán nên bạn có thể điều chỉnh độ dày theo ý thích. Món vừa như cháo, vừa như canh, ăn rất ấm bụng.
Cháo canh Quảng bình bao nhiêu calo?
Một phần cháo canh Quảng bình theo công thức này có khoảng 521 kcal, gồm 41 g đạm, 74,5 g tinh bột và 5,8 g chất béo — bằng khoảng 26% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 521 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 41 g |
| Tinh bột | 74,5 g |
| Chất béo | 5,8 g |
| Chất xơ | 4,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 521 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh142 phút
- Đạp xe nhẹ83 phút
- Bơi71 phút
- Chạy bộ62 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cháo canh Quảng bình với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Phở vịt quay Cao Bằng | 473 kcal | 30 g | 7,8 g |
| Hoành thánh nước | 474 kcal | 41,2 g | 6,6 g |
| Bánh canh bột lọc | 508 kcal | 35,6 g | 4,6 g |
| Mì Quảng ếch | 519 kcal | 39,3 g | 9,8 g |
| Cháo canh Quảng bình | 521 kcal | 41 g | 5,8 g |
| Miến măng vịt | 527 kcal | 28,3 g | 10,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cháo canh Quảng bình
- Bột gạo tẻ70 g
- Bột năng1 thìa canh (≈ 10 g)
- Tôm biển (bóc vỏ, sống)80 g
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)90 g
- Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
- Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc420 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu cháo canh Quảng bình từng bước
Bước 1: Nhồi bột gạo
Trộn 70 g bột gạo tẻ với 1 thìa canh bột năng, chế 65 ml nước vừa sôi vào và đảo đều. Khi bột bớt nóng, nhồi khoảng 12 phút đến khi mịn dẻo. Đậy kín, để bột nghỉ thêm 15 phút.
Nhận biết: Khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Sơ chế và cán sợi
Bóc sạch vỏ, đuôi 80 g tôm; băm nhỏ 90 g thăn heo. Rửa sạch rồi thái củ cải, cà rốt, hành tím và hành lá. Cán bột giữa hai tấm giấy nến, cắt thành sợi dày 3–4 mm, mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Sợi bột dày, đều, không đứt.
8 phút · không dùng nhiệtBước 3: Nấu nước dùng
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt băm vào đảo 3 phút. Thêm 350 ml nước, củ cải, cà rốt, nước mắm và tiêu, nấu sôi nhẹ 10 phút.
Nhận biết: Rau củ chớm mềm, nước dùng ngọt thơm.
14 phút · sôi nhẹBước 4: Nấu sợi và tôm
Thả sợi bột vào nồi, nấu 9 phút, khuấy nhẹ để sợi không dính. Cho tôm vào trong 5 phút cuối rồi rắc hành lá. Tôm cần đạt 63 °C và thịt băm đạt 71 °C ở tâm, đừng chỉ nhìn màu.
Nhận biết: Sợi trong, mềm, không còn lõi bột; tôm đỏ hồng.
9 phút · sôi nhẹBước 5: Bày cháo canh
Múc cả sợi, tôm, thịt, rau và nước dùng ra tô trong khoảng 4 phút, ăn khi còn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu cháo canh Quảng bình ít calo hơn
- Dùng thăn nạc và tôm tươi, chỉ xào qua một chút dầu để vị ngọt rõ hơn.
- Thêm nhiều củ cải, cà rốt hoặc rau cải để món nhiều rau hơn.
Mẹo nấu cháo canh Quảng bình ngon
- Phải dùng nước vừa sôi để trụng bột thì bột mới dẻo, cán không bị nứt.
- Bột năng làm nước sánh và dễ bén đáy, nên khuấy nhẹ thường xuyên khi nấu sợi.
Câu hỏi thường gặp về cháo canh Quảng bình
Sợi bột trong cháo canh làm thế nào cho dai?
Nhào bột với nước ấm đến khi dẻo mịn, để nghỉ rồi cán dày vừa. Cắt sợi và thả vào nước sôi để sợi dai mà không bị nát.
Cháo canh Quảng Bình khác gì với bánh canh?
Cháo canh dùng sợi bột gạo dày hơn và nước dùng sánh nhẹ, có hương vị của riêng miền Trung. Cách nấu gần với cháo hơn là canh loãng.
Nấu cháo canh Quảng bình mất bao lâu?
Khoảng 62 phút: chuẩn bị 24 phút, nấu 23 phút.
Đang giảm cân có ăn cháo canh Quảng bình được không?
Một phần khoảng 521 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Cháo canh Quảng bình có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 41 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cháo canh Quảng bình có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấuMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
